Nyam!
No només ens agrada anar a menjar a fora. També ens agrada cuinar!
Xatonada
Ingredients Escarola Bacallà dessalat Tonyina de llauna Olives negres Xató (o salsa de calçots) Oli d’oliva (opcional) Preparació Rentem, escorrem i tallem l’escarola. En un bol o una plata (més gran o menys en funció de la quantitat), hi posem l’escarola, la tonyina, el bacallà dessalat i les olives negres i ho barregem. Si volem, de forma opcional hi podem tirar un raig d’oli d’oliva, però no massa abundant. Aconsellem no tirar-hi sal perquè amb les olives, el bacallà i la tonyina podria quedar la xatonada molt salada (a banda que la salsa també ja en porta). Acompanyem l’amanida amb salsa xató o salsa de calçots. Si no voleu preparar la salsa vosaltres podeu comprar-ne un pot de ja feta (també hi va bé la salsa romesco). Elaboració de la salsa Per l’elaboració de la salsa veure la recepta de “Salsa de calçots” que tenim a l’apartat de salses del nostre receptari. TEMPS APROXIMAT (AMANIDA): 10-12′ TEMPS APROXIMAT (SALSA): 1h 15′ DIFICULTAT: Baixa AUTOR DE LA RECEPTA: Osonateca
Salsa de calçots
Ingredients 3 tomàquets de ramell 2 cebes 2 cabeces d’all 1 tassa de fruits secs torrats (avellanes i ametlles) 3 nyores Sal Pebre Oli d’oliva Nota: amb aquests ingredients surt aproximadament un bol mitjà de salsa ple, equivalent a uns 400 ml. Preparació Preescalfem el forn a 180º. Hi posem a escalivar els tomàquets, les cebes i les cabeces d’all (tot sense pelar), durant una hora aproximadament. Un cop escalivats els tomàquets, les cebes i l’all, en traurem la pela. En un pot fem bullir aigua i hi escaldem les nyores uns minuts. Seguidament n’hi traurem les llavors i amb una cullera en traurem la polpa que reservarem a part. Triturem els fruits secs torrats (perquè siguin més aromàtics és millor fer-ho al moment al forn o bé a la paella sense oli, tot i que també els podem comprar ja torrats) En un recipient o bol hi posem les verdures escalivades, els fruits secs, la polpa de les nyores i ho triturem tot amb un turmix o una batedora. Seguidament ho salpebrem i hi afegim vinagre al gust i un raig d’oli d’oliva (més generós o menys depenent de la quantitat de salsa) i ho barregem ben bé perquè […]
Pancakes
Ingredients 2 ous 150 gr. de farina 20 gr. de sucre 50 gr. de mantega 200 ml de llet Essència de vainilla (opcional) 12gr de llevat en pols Un pessic de sal Preparació Posem tots els ingredientys en un vol i els barregem. Podem utilitzar barilles elèctriques o algun tipus de robot de cuina. Deixem reposar la mescla 5 minuts. En una paella per fer creps, per exemple, coem els creps a foc mig-alt. Sabreu que els heu de girar quan les bombolles que fa s’esploten. Serviu en combinació de Nutella, mel o Xarop d’auró. TEMPS APROXIMAT: 10′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Xavier Vilardell Bascompte
Shortbread biscuits
Ingredients 125 g de mantega 55 g de sucre triturat 180 g de farina Preparació Aixafem la mantega, triturem el sucre i ho barregem. Hi afegim la farina fent que quedi una massa homogènia. Estenem la massa i fem formes (manualment o utilitzant motlles). Ho posem 20 minuts a la nevera. Posem les galetes a coure al forn entre 15 i 20 minuts a 190º Les deixem refredar i ja estan llestes per menjar. TEMPS APROXIMAT: 50′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Àngela Martínez
Milfulls de pollastre de pagès del Montseny
Ingredients per a 4 persones Un quart de pollastre de pagès per filetejar Verdura: ceba, carbassó, pastanaga i pebrot (opcional) Crema de llet Pebre vermell dolç Pebre negre 2 cullerades d’oli d’oliva Preparació En primer lloc, heu de tallar el pollastre amb filets, més fins o més gruixuts depenent del gust de cadascú. A continuació talleu les verdures: la ceba, el carbassó i el pebrot, a trossets petits i ralleu la pastanaga. Un cop tallades, poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i les deixeu fregir a foc lent. Quan la verdura estigui cuita, més o menys depenent del gust de cadascú, heu d’afegir un polsim de pebre negre, de pebre vermell dolç i sal i barrejar-ho. Després, afegiu la crema de llet i deixeu-ho coure a foc mig. Quan la crema de llet esta ben cuita, amb l’espessor adequada, es retira del foc. Agafeu una porció del sofregit que heu fet i tritureu-lo. D’aquesta manera aconseguireu la salsa per acabar de completar i guarnir el plat. Per últim, coure el pollastre filetejat. Un cop teniu tots els ingredients preparats només us queda la presentació del plat. Presentació: Afegiu una capa amb el sofregit que heu preparat. A sobre […]
Pastís-mousse de tonyina
Ingredients per a 6 persones 4 llaunes petites tonyina. 3 ous. 200ml nata per cuinar. 3 cullerades soperes de tomàquet fregit. 2 cullerades soperes de farina. Un pessic de llevat, julivert picat i pebre. Maionesa “opcional” per acompanyar plat. Preparació Posem tots els ingredients en un bol i ho triturem tot amb la batedora. Untem el motlle rectangular amb mantega fosa (inclòs els laterals) i ho posem 5 minuts a la nevera. Aboquem la preparació al motlle i ho posem al forn a 180 graus amb foc a dalt i a baix a segona grada i amb ventilador o sense.(35-40 minuts).Caldrà punxar per saber si és cuit. Un cop traiem pastís del forn caldrà sacsejar-lo amunt i avall un parell o tres de cops perquè hi entri aire a sota i no s’enganxi quan el traiem del motlle. Deixem refredar i a menjar!Bon profit! AUTOR DE LA RECEPTA: Jordi Torra Gríful
Troba tots els establiments del teu poble o ciutat
Bars, restaurants, menjar per emportar, càterings, botigues d'alimentació, productors i allotjaments.
Agenda gastronòmica
Què es cou a la comarca d'Osona?
Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM Anem a rebentar-ho aquest estiu? Us proposem un sorteig que no podeu deixar escapar! 1 massatge Estrella Aurea al Centre de Teràpies Naturals Aurea de Manlleu. 2 menús de cap de setmana a la Masia Piguillem de Sant Andreu de la Vola. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @massatges_aurea i a @masiapiguillem Deixa un comentari citant amb qui aniries a menjar. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació en el sorteig! 1000 comentaris = 1000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’osonateca.com, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram dels perfils del Centre Aurea, de la Masia Piguillem i d’Osonateca el divendres 28 de juliol i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb el Centre de Teràpies Naturals Aurea i la Masia Piguillem (cal trucar als 2 llocs per reservar). No es permetran canvis de cap mena. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment […]
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.
Fira de la Ratafia
10 i 11 de juny de 2023
Un any més els incondicionals de la ratafia tenen una cita “obligada” a Centelles. Enguany la Fira de la Ratafia arriba a la seva 14ª edició amb dos dies plens d’activitats. Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 10 i 11 de juny de 2023 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/fira-ratafia-2023.pdf COMPRA TIQUETS DINAR POPULAR: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/menu-fira-ratafia-2023.pdf
Register el teu negoci a la plataforma Osonateca.cat
La plataforma Osonateca.cat està oberta a qualsevol establiment relacionat amb el món de la gastronomia de la comarca d’Osona (Bars i cafeteries, Restaurants, Menjar per emportar, Càterings, Botigues d’alimentació, Productors, Allotjaments i Foodtrucks).
Per solicitar informació i/o donar d’alta un establiment, complimenteu el següent formulari amb les vostres dades i en breu ens posarem en contacte amb vostès.