No l'he provat mai però té bona pinta. Jo per mi el provaria!
Pastís de castanyes
0 visites
- Autoria:
- Lourdes Pagès
- Temps:
- 1 hora; cal escaldar i pelar les castanyes
- Dificultat:
- fàcil
- Cost:
- econòmic
- Actualitzat:
- 02/11/2008
Ingredients
50 castanyes grans
6 ous
200 gr de sucre + 2 cullerades soperes
100 gr de mantega
Vainilla en pols
Farina de galeta
Xocolata per fondre
Crema de llet
Preparació
S'escalden i es pelen les castanyes ben pelades (és la feina més laboriosa d'aquest pastís!). Llavors es posen amb aigua i es bullen amb dues cullerades soperes de sucre fins que estan toves. Es passen pel passa purés o minipimer.
Es deixaten els rovells dels ous amb el sucre amb un pessic de vainilla i s'afageix a les castanyes. Es munten les clares a punt de neu i es barregen amb la massa de castanyes. Finalment s'hi afageix la mantega fosa i es barreja ben bé. Ho posem en un motlle untat amb mantega i enfarinat amb farina de galeta. Coure-ho al forn uns 30 minuts a 180º.
Desfem la xocolata per fondre amb la crema de llet al microones (la quantitat que desitgem). Servim el pastís amb la xocolata per sobre.
Respon →
Aquest si!
Un any la Lourdes va fer un pastís de castanyes que no li va quedar gaire bé. Aquest si que li ha quedat bé! M'ha agradat la textura que té com de pastís de formatge combinat amb la xocolata desfeta!
Receptes relacionades
Braç de gitano de tiramissú
PER FER EL PA DE PESSIC Separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb 100 gr de sucre fins que quedi una pasta blanca i espessa. Barregem la farina, dues cullerades de cacau en pols i una cullerada de cafè soluble. Ho tamisem i ho…
0
2
Veure recepta Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de trufa i pistatxo
Passem els pistatxos per la picadora fins que quedin trossets petits però no pols i els reservem. Batem els rovells amb el sucre fins que quedin d'un color blanquinós i tripliquin el seu volum. Afegim de manera suau amb una espàtula la far…
1
2
Veure recepta Braç de gitano de trufa i pistatxo
Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
Batre la mantega amb el sucre morè fins que quedi una pasta homogènia. Fondre la xocolata de cobertura al microones i afegir-la a la mescla anterior. Un cop ben barrejat, afegir els ous de mica en mica mentre seguim mesclant (en dos o tres…
2
1
Veure recepta Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
Carlota de xocolata
Forrar un motlle d'uns 23 cm de diàmetre amb paper de forn. Pre escalfar el forn a 200ºC. Treballar la mantega i la meitat del sucre amb la batedora fins a obtenir una crema clara. Afegir-hi els rovells d'un en un mirant de que quedin ben …
0
1
Veure recepta Carlota de xocolata
Comentaris 2