Haig de dir primer de tot que aquest recepta no l'he fet jo sinó que l'ha fet la Gemma, tot i que em va dir penja-la tu. O sigui que penjada està.
La segona cosa és dir que el pastís és realment impressionant! Feia temps i temps que no menjava una cosa tan bona! O sigui que ja que porta el meu nom (la recepta) procurarem no tardar gaire a fer-lo.
Pastís de Guinness
2 visites
- Autoria:
- Xevi Vilardell Bascompte
- Temps:
- 2,5 hores
- Dificultat:
- normal
- Cost:
- econòmic
- Actualitzat:
- 15/10/2011
Ingredients
Ingredients per a 8 persones:
BASE:
310 gr de cervesa Guinness
250 gr de mantega sense sal
80 gr de cacau en pols
400 gr de sucre
150 gr de nata líquida
2 ous
1 culleradeta de vainilla en pols ensucrada
250 gr de farina
2 culleradetes i mitja de bicarbonat
FROSTING:
300 gr de formatge blanc
150 gr de sucre glass
200 gr de nata per muntar
Preparació
PREPARACIÓ UTILITZANT THERMOMIX:
PREPARACIÓ DE LA BASE:
Per fer la base posem el cacau, la farina, el sucre i el bicarbonat en el vas i mesclem durant 15 segons a velocitat 6. Reservem en un recipient a part, netegem el vas i l'eixuguem bé.
Posem la cervesa en el vas i programem 5 minuts a 70º de temperatura i a velocitat 1. Passat aquest temps, afegim la mantega i programem 2 minuts a velocitat 1. Reservem en un altre recipient.
Posem l'accessori papallona i posem en el vas la nata, els ous i la vainilla. Ho barregem durant 3 minuts a velocitat 3, afegint al final la mescla de cervesa i mantega.
Ara és quan afegim la mescla de farina i cacau al vas i ho barregem tot, sense treure la papallona, durant 5 segons a velocitat 1,5. Acabem de barrejar tota la massa amb l'ajuda de l'espàtula.
Pre escalfem el forn a 180º. Preparem un motlle, el greixem i hi tirem la mescla. Ho posem al forn i ho coem durant uns 50 minuts. Quan ja està fet, el traiem i el deixem refredar. El desmotllem quan ja estigui fred.
PREPARACIÓ DEL FROSTING:
Polveritzem el sucre pel Frosting durant 20 segons a velocitat màxima i ho reservem a part.
Muntem la nata amb el vas ben net i sec, amb la papallona i durant 20 segons a velocitat 4. Reservem la nata en un vol a part.
Tirem el sucre glass i el formatge al vas i ho barregem durant 20 segons a velocitat 4.
Mesclem la nata muntada i el formatge amb sucre en el vol amb l'ajuda d'una espàtula i amb moviments suaus.
Posem el Frosting per sobre de la base completament freda.
Deixem refredar com a mínim una hora a la nevera abans de menjar.
Receptes relacionades
Braç de gitano de tiramissú
PER FER EL PA DE PESSIC Separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb 100 gr de sucre fins que quedi una pasta blanca i espessa. Barregem la farina, dues cullerades de cacau en pols i una cullerada de cafè soluble. Ho tamisem i ho…
1
2
Veure recepta Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de trufa i pistatxo
Passem els pistatxos per la picadora fins que quedin trossets petits però no pols i els reservem. Batem els rovells amb el sucre fins que quedin d'un color blanquinós i tripliquin el seu volum. Afegim de manera suau amb una espàtula la far…
1
2
Veure recepta Braç de gitano de trufa i pistatxo
Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
Batre la mantega amb el sucre morè fins que quedi una pasta homogènia. Fondre la xocolata de cobertura al microones i afegir-la a la mescla anterior. Un cop ben barrejat, afegir els ous de mica en mica mentre seguim mesclant (en dos o tres…
2
1
Veure recepta Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
Carlota de xocolata
Forrar un motlle d'uns 23 cm de diàmetre amb paper de forn. Pre escalfar el forn a 200ºC. Treballar la mantega i la meitat del sucre amb la batedora fins a obtenir una crema clara. Afegir-hi els rovells d'un en un mirant de que quedin ben …
0
1
Veure recepta Carlota de xocolata
Comentaris 1