Pastel de Guinness

Preparación

PREPARACIÓN UTILIZANDO THERMOMIX:

PREPARACIÓN DE LA BASE:

Para hacer la base ponemos el cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato en el vaso y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6. Reservamos en un recipiente aparte, limpiamos el vaso y lo enjugamos bien.

Ponemos la cerveza en el vaso y programamos 5 minutos a 70° de temperatura y a velocidad 1. Pasado este tiempo, añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos a velocidad 1. Reservamos en otro recipiente.

Ponemos la accesorio mariposa y ponemos en el vaso la nata, los huevos y la vainilla. Lo mezclamos durante 3 minutos a velocidad 3, añadiendo al final la mezcla de cerveza y mantequilla.

Ahora es cuando añadimos la mezcla de harina y cacao al vaso y lo mezclamos todo, sin sacar la mariposa, durante 5 segundos a velocidad 1,5. Acabamos de mezclar toda la masa con la ayuda de la espátula.

Precalentamos el horno a 180°. Preparamos un molde, lo engrasamos y echamos la mezcla. Lo ponemos en el horno y lo cocemos durante unos 50 minutos. Cuando ya está hecho, lo sacamos y lo dejamos enfriar. Lo desmoldamos cuando ya esté frío.

PREPARACIÓN DEL FROSTING:

Pulverizamos el azúcar por el Frosting durante 20 segundos a velocidad máxima y lo reservamos aparte.

Montamos la nata con el vaso muy limpio y seco, con la mariposa y durante 20 segundos a velocidad 4. Reservamos la nata en un bol aparte.

Echamos el azúcar glass y el queso al vaso y lo mezclamos durante 20 segundos a velocidad 4.

Mezclamos la nata montada y el queso con azúcar en el bol con la ayuda de una espátula y con movimientos suaves.

Ponemos el frosting por encima de la base completamente fría.

Dejamos enfriar como mínimo una hora en la nevera antes de comer.