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44 recetas de la sección «pasteles»
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PARA HACER EL Bizcocho Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con 100 gr de azúcar hasta que quede una pasta blanca y espesa. Mezclamos la harina, dos cucharadas de cacao en polvo y una cucharada de café soluble. Lo tamizamos…
Pasamos los pistachos por la picadora hasta que queden trocitos pequeños pero no polvo y los reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden de un color blanquecino y tripliquen su volumen. Añadimos de manera suave con una esp…
Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede una pasta homogénea. Fundir el chocolate de cobertura al microondas y añadirla a la mezcla anterior. Una vez muy mezclada, añadir los huevos poco a poco mientras seguimos mezclando …
Forrar un molde de unos 23 cm de diámetro con papel de horno. Pre calentar el horno a 200 °C. Trabajar la mantequilla y la mitad del azúcar con la batidora hasta obtener una crema clara. Añadir las yemas uno por uno mirando de que queden m…
Trituramos la zanahoria con una trituradora cualquier hasta que queden trozos muy pequeños pero no puré. Lo reservamos. En un bol, ponemos la harina, la levadura, la sal y la canela. Lo removemos para integrar todos los ingredientes y que …
Cogemos la hojaldre y mojamos todo el alrededor 1cm (aproximadamente) con agua. Doblamos este cm adentro y la ponemos en el horno precalentado a 180° hasta que quede rubia. La sacamos del horno y la dejamos enfriar aparte. Paralelamente ha…
Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan a medias lunas finas. Se calienta el azúcar y la mantequilla en una paella o cazo, se añade la manzana y se cuece a fuego lento 10 o 15 minutos. Se calienta el horno a 200°. Se ext…
Se ponen las pasas a remojo. Se corta a trozos la calabaza. Se le sacan las semillas y se pela. Se pone en un recipiente en el microondas unos 10 minutos. Se saca, se remueve y se vuelve a poner unos 5 minutos más. Cuando acaba se deja enf…
Se escaldan y se pelan las castañas muy peladas (es el trabajo más laborioso de este pastel!). Entonces se ponen con agua y se hierven con dos cucharadas soperas de azúcar hasta que están blandas. Se pasan por el pasa purés o minipimer. Se…
Hagamos la base: Preparamos en un bol los ingredientes secos (harina, sal y azúcar de la base), añadimos la mantequilla y sin dejar de batir la leche y las yemas, y seguimos hasta tener una masa homogénea y muy espesa. Extendemos esta masa…
Poner todos los ingredientes menos el chocolate en un bol y mezclarlo hasta que quede una pasta muy fina sin grumos (nos podemos ayudar de un robot eléctrico o de la Thermomix si tenemos). Por otra banda, fundir el chocolate al microondas.…
Para hacer la base del pastel, trituramos las galletas hasta que queden a trocitos pequeños y añadimos la mantequilla que previamente habremos fundido. Lo mezclamos bien hasta que quede una masa y lo extendemos por el fondo de un molde red…
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