Pastel de calabaza

Preparación

Se ponen las pasas a remojo.

Se corta a trozos la calabaza. Se le sacan las semillas y se pela. Se pone en un recipiente en el microondas unos 10 minutos. Se saca, se remueve y se vuelve a poner unos 5 minutos más.

Cuando acaba se deja enfriar.

el vaso de la Thermomix se echa el azúcar y la calabaza y se tritura a velo. 6 durante 2 minutos. Quedará una crema anaranjada.

Se añaden los huevos y el aceite de girasol y se mezcla unos segundos a velocidad 6.

Se añade la mitad de la harina y la levadura y se mezcla unos 20 segundos a velo.6. Se añade el resto de la harina y se mezcla 20 segundos más a velo. 6.

Para acabar se echan las pasas muy escurridas y se mezcla un poco. Se pone la masa en un molde de silicona y se introduce en el horno (precalentado a 180°) unos 45 minutos.

Para decorar se pueden poner nueces caramelizadas. Ponemos a una paella cuatro cucharadas de azúcar y esperamos que se haga líquido. echamos le nueces y las caramelizamos.

Nota: Para enganchar las nueces al pastel (si no es plano) se puede hacer con una poquito de crema de chocolate (Nutella). También puede quedar muy bien poner azúcar glass por encima del pastel antes de poner las nueces.