Preparamos en un bol los ingredientes secos (harina, sal y azúcar de la base), añadimos la mantequilla y sin dejar de batir la leche y las yemas, y seguimos hasta tener una masa homogénea y muy espesa. Extendemos esta masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga una medida que pueda cubrir la base y las paredes del molde (unos 26 cm de diámetro). La ponemos en el molde y la pinchamos con un tenedor porque no se hagan burbujas al cocerla. La ponemos en el horno precalentado a 180° durante 15 minutos hasta que esté dorada. La dejamos enfriar en el molde 20 minutos y colocar el relleno que haremos a continuación.
Hagamos la crema:
Batir las yemas y el azúcar con la ayuda de un robot de cocina o lo Thúrmix hasta que cojan un color amarillo claro. añadimos la Maizena, seguimos mezclando y echamos un poco de la leche. Hervimos el resto de la leche en un bote y cuando rompa a hervir, añadir la mezcla que acabamos de hacer. No dejamos de remover hasta que vemos que vuelve a romper a hervir. Retiramos del fuego inmediatamente. Incorporamos la mantequilla siguiendo removiendo. Fundimos el chocolate blanco en un bol al microondas y lo incorporamos a la crema y seguimos removiendo hasta que quede suave y uniforme. Cortamos los plátanos a lonchas finas y los sumergimos en el zumo de un limón porque no se oxiden y se vuelvan negros. Escurrimos el zumo de las lonchas de plátano e incorporarlas a la crema todavía caliente. Echara toda esta mezcla que cubra la base del pastel. Dejar enfriar y poner en la nevera hasta que cuaje.
Finalmente, montamos la nata y cubrimos la superficie del pastel con ella. Decoramos encima con unas almendras fileteadas que hemos tostado en el horno o en una paella.
Que lleig que queda autocomentar-se les receptes, però de fet només estic valorant una cosa totalment subjectiva que és la recepta pura i dura. Total, que la gent que proveu aquest pastís veureu que hi ha un abans i un després en la vostra escala de valors pastissera. El que sembla una combinació una mica estranya d'entrada (barrejar nata i crema en abundància), es transforma amb una combinació maravellosa que esclata a la teva boca. Tot això amb el toc del plàtan i del torrat de les ametlles fan d'aquest pastís un dels meus preferits, sens dubte. L'única llàstima és que és bastant laboriós de fer. Però lo bo es fa suar!
PARA HACER EL Bizcocho Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con 100 gr de azúcar hasta que quede una pasta blanca y espesa. Mezclamos la harina, dos cucharadas de cacao en polvo y una cucharada de café soluble. Lo tamizamos…
Pasamos los pistachos por la picadora hasta que queden trocitos pequeños pero no polvo y los reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden de un color blanquecino y tripliquen su volumen. Añadimos de manera suave con una esp…
Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede una pasta homogénea. Fundir el chocolate de cobertura al microondas y añadirla a la mezcla anterior. Una vez muy mezclada, añadir los huevos poco a poco mientras seguimos mezclando …
Forrar un molde de unos 23 cm de diámetro con papel de horno. Pre calentar el horno a 200 °C. Trabajar la mantequilla y la mitad del azúcar con la batidora hasta obtener una crema clara. Añadir las yemas uno por uno mirando de que queden m…
Finalidad y destinatario: Osonateca registra y transmite la solicitud al establecimiento que has elegido. El establecimiento recibe los datos del formulario para responderte y gestionar la reserva o consulta.
Base: Tu consentimiento para tramitar y compartir esta solicitud. Enviarla no implica aceptar publicidad ni darte de alta en ninguna lista comercial.
OSONATECA, con NIF 33950878A y domicilio en C/ Lepant, 23, 08551 Tona (Barcelona), es responsable del tratamiento de los datos facilitados, con la finalidad de revisar las evidencias aportadas y contactarte para verificarlas. La base del tratamiento es tu consentimiento. Los datos se conservarán durante el plazo necesario para gestionar la solicitud y cumplir las obligaciones legales.
Puedes retirar el consentimiento y ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación, portabilidad y oposición escribiendo a [email protected]. También puedes presentar una reclamación ante la autoridad de control. Más información sobre privacidad.
Comentarios 1