Nosaltres estem acostumats a fer massa de pizza i el tema farina ja el fem anar de forma professional! Jo també em pensava que ja no compraria mai més pa i que n'aniria fent d'aquesta manera, però el temps és el que és i hem tornat a comprar panets fets. Per si, són boníssims!
Panets
0 visites
- Autoria:
- Xevi Vilardell Bascompte
- Temps:
- 1 hora i mitja
- Dificultat:
- fàcil
- Cost:
- econòmic
- Actualitzat:
- 18/10/2009
Ingredients
Ingredients per a 20 panets:
Massa mare:
180 gr de farina de força
100 ml d'aigua
10 gr de llevat fresc
1 cullerada de cafè de sucre
Massa dels panets:
430 gr de farina de força
260 ml d'aigua tèbia
30 gr de llevat fresc
50 gr d'oli
2 cullerades petites de sal
Preparació
NOTA: Aquesta recepta està pensada per fer-la amb la Thermomix. Tot i així és fàcilment extrapol·lable per a tots aquells que no tingueu la màquina.
Massa mare:
Es posa en el vas tots els ingredients per fer la massa mare i es programen 20 segons a velocitat 3. La massa resultant la deixem a dins de la màquina i que reposi durant una hora aproximadament, el temps necessari perquè dobli el volum.
Massa dels panets:
En el mateix vas on hi tenim la massa mare que ja ha doblat el volum, i posem tots els ingredients restants menys l'oli i programem 30 segons a velocitat 6. Immediatament hi afegim l'oli i programem 5 minuts amb la posició espiga per amassar la massa.
Ja tenim la massa preparada. Dividim la massa en 20 trossos i els hi donem forma. Els posem en les plates d'anar al forn i els deixem reposar encara mitja hora més. Pre escalfem el forn a 190º i hi posem un vol amb aigua. Quan aquesta bulli, hi posem els panets a fer durant uns 15-20 minuts (depenent del forn).
Respon →
Genials! Encara mai havia aconseguit fer uns panets així de tous! Però sort que quan els feia voltava per allà en David i em va ajudar a anar tirant farina a la massa i a les meves mans perquè era més que enganxosa!!!
No us va passar a vosaltres?
Segur que quan se m'acabin en faré més!
I no només en tenen la pinta! Fa temps que estem intentant fer pa i que ens surti com el que compres, esponjós. Fins ara ens sortia molt amassat, molt espès. Crec que l'única cosa que ens queda per millorar és la crosta. En principi posar aigua dins del forn perquè faci vapor és per aconseguir una crosta més gran. Tot i que ho vam fer, la crosta és molt primeta, tot i que cruixent. Si algú sap com millorar-ho que ens ho digui!
Mmmmmm! Quina bona pinta! Ara no els puc fer perquè tinc la thermo a arreglar però a la que la tingui els provo!!!
Receptes relacionades
Pa de llet
En un bol s'hi posa la llet, la mantega (si pot ser a temperatura ambient) i el sucre i es barreja ben bé fins que la mantega s'ha fos. Afegim el llevat i seguim remenant. Afegim la farina i la sal i barregem bé fins que ens queda una mass…
1
0
Veure recepta Pa de llet
Pa integral
Barregem la farina la sal i el sucre en un bol gran. Afegim l'oli i el llevat sense deixar deixar d'amassar. Fem un forat al mig i afegim la quantitat d'aigua suficient perquè quedi una barreja tova (anem afegint l'aigua a poc a poc i anem…
0
0
Veure recepta Pa integral
Panets amb olives i orenga
En un bol posem la farina amb la sal i el llevat. Fem un forat al mig i hi tirem l'aigua i l'oli i ho anem amassant. A mig fer i afegim l'orenga i les olives i continuem amassant. Un cop quedi una massa homogènia la deixem pujar, més o men…
1
2
Veure recepta Panets amb olives i orenga
Panets de iogurt
Preparació amb Panificadora: Posar tots els ingredients a la panificadora (primer els ingredients líquids). Posar el programa massa ( que inclou amassar i fer pujar la massa) Posar la massa sobre una superfície enfarinada. Ajudar-se amb fa…
1
0
Veure recepta Panets de iogurt
Comentaris 4