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20-25 hojas de albahaca
30 gr de piñones
20 gr de queso parmesano
75 cl de aceite de oliva
Medio diente de ajo
Se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta que quede con la textura deseada.
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Ponemos la leche a hervir en un bote. Cuando empieza a estar caliente, reservamos un poco en otro bote y añadimos la harina, la sal y la nuez moscada. Lo mezclamos todo muy mezclado con la batidora eléctrica. Cuando el resto de la leche em…
Asad los tomates y los dientes de ajo. Mientras tanto, pelaremos las almendras y las ñoras (funciona muy bien rascando la piel con un cuchillo y sacar toda la carne). Lo trincharemos con un mortero, y seguidamente pondremos también los tom…
Se ponen los tomates secos cubiertos de agua y se los hace romper a hervir. Se deja enfriar. Se ponen los tomates y el agua junto con el resto de los ingredientes en un vaso y se bate todo junto hasta obtener la textura deseada.
Se cuecen las berenjenas en el horno hasta que estén blandas (220° unos 20 o 30 minutos). Se dejan enfriar, las partimos por la mitad y con una cuchara vaciamos la pulpa. Mezclamos la pulpa con la brandada de bacalao (nos podemos ayudar pa…
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