La salsa de tomàquet, ha de ser fregida?
Gràcies.
Peix de la iaia
0 visites
- Autoria:
- Lourdes Pagès
- Temps:
- 30 minuts
- Dificultat:
- fàcil
- Cost:
- car
- Actualitzat:
- 03/04/2010
Ingredients
Ingredients per a 6 persones:
1 cua de rap
1 sípia grossa
1 kg de gambes
0,5 kg de tomàquet triturat
Oli
Sal
All
Julivert
Pebre
2 cullerades d'ametlles picades
Preparació
Agafem una cassola i hi posem un bon raig d'oli. Posem el tomàquet amb una capa cobrint tot el fons de la cassola. Posem a sobre les ametlles picades ben repartides. Repartim la sípia (tallada a trossos petits i prèviament bullida), el rap a sobre (tallada a rodanxes) i les gambes (pelades) a sobre de tot. Posem la sal, el pebre i l'all i julivert per sobre.
Posem aquesta cassola al foc i quan arrenqui el bull, abaixem el foc i ho deixem 10 minuts a foc lent. Comprovem que el peix estigui fet i ja es pot servir.
Fa anys que per Nadal i altres ocasions assenyalades tinc el gust i el privilegi de menjar aquest peix. No és per dir-ho però per mi serà sempre el millor peix del planeta!
Receptes relacionades
Bacallà amb all i oli
Tallem les patates a rodanxes i la ceba a grills fins. En una plata que pugui anar al forn, posem un raig d'oli, la salsa de tomàquet (cobrint la safata) i les patates i la ceba a sobre ben repartides. Ho posem al forn durant 20-25 minuts …
0
2
Veure recepta Bacallà amb all i oli
Bacallà amb xamfaina
Si el bacallà es compra salat, tenir-lo 3 o 4 dies amb aigua canviant-la cada dia un cop. Un cop arriba el dia de fer el plat, traiem el bacallà de l'aigua al matí per comprovar com està de sal. Si encara és salat, el tornem a posar fins a…
1
0
Veure recepta Bacallà amb xamfaina
Brandada de bacallà
Es bull el bacallà 5 minuts, posant-li amb l'aigua freda. S'escorre i es posa en una cassola amb una mica menys de la meitat de l'oli i l'all, es remena amb força i s'hi afegeix la llet calenta. Hi passem el batedor i hi anem afegint la re…
1
0
Veure recepta Brandada de bacallà
Calamarcets farcits
S'agafen els calamarcets i se'ls treu les aletes i les potes, es netegen i es giren del revés. En una paella amb una miqueta d'oli s'hi fregeix el pebrot i la ceba tallat tot ben petit. Quan està fet, s'agafa una cullera petita i es va far…
1
1
Veure recepta Calamarcets farcits
Comentaris 2