La salsa de tomàquet, ha de ser fregida?
Gràcies.
Pescado de la abuela
0 visitas
- Autoría:
- Lourdes Pagès
- Tiempo:
- 30 minutos
- Dificultad:
- fácil
- Coste:
- caro
- Actualizado:
- 03/04/2010
Ingredientes
Ingredientes para 6 personas:
1 cola de rape
1 sepia gorda
1 kg de gambas
0,5 kg de tomate triturado
Aceite
Sal
Ajo
Perejil
Pimienta
2 cucharadas de almendras picadas
Preparación
Cogemos una cazuela y ponemos un buen chorro de aceite. Ponemos el tomate con una capa cubriendo todo el fondo de la cazuela. Ponemos encima las almendras picadas muy repartidas. Repartimos la sepia (tajada a trozos pequeños y previamente hervida), el rape encima (tajada a lonchas) y las gambas (peladas) encima de todo. Ponemos la sal, la pimienta y el ajo y perejil por encima.
Ponemos esta cazuela al fuego y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos 10 minutos a fuego lento. Comprobamos que el pescado esté hecho y ya se puede servir.
Fa anys que per Nadal i altres ocasions assenyalades tinc el gust i el privilegi de menjar aquest peix. No és per dir-ho però per mi serà sempre el millor peix del planeta!
Recetas relacionadas
Bacalao con alioli
Cortamos las patatas a lonchas y la cebolla a gajos finos. En una bandeja que pueda ir en el horno, ponemos un chorrito de aceite, la salsa de tomate (cubriendo la bandeja) y las patatas y la cebolla encima muy repartidas. Lo ponemos en el…
1
2
Ver receta Bacalao con alioli
Bacalao con samfaina
Si el bacalao se compra salado, tenerlo 3 o 4 días con agua cambiándola cada día una vez. Una vez llega el día de hacer el plato, sacamos el bacalao del agua por la mañana para comprobar como está de sal. Si todavía es salado, lo volvemos …
1
0
Ver receta Bacalao con samfaina
Brandada de bacalao
Se hierve el bacalao 5 minutos, poniéndolo con el agua fría. Se escurre y se pone en una cazuela con algo menos de la mitad del aceite y el ajo, se remueve con fuerza y se añade la leche caliente. pasamos el batidor y vamos añadiendo el re…
1
0
Ver receta Brandada de bacalao
Calamarcitos rellenos
Se cogen los calamarcitos y se los saca las aletas y las patas, se limpian y se giran del revés. En una paella con un poquito de aceite se fríe el pimiento y la cebolla cortado todo muy pequeño. Cuando está hecho, se coge una cuchara peque…
1
1
Ver receta Calamarcitos rellenos
Comentarios 2