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250g de bacalao desalado
1/4 l de aceite
1 vasito de leche
1 diente de ajo
pimienta blanca
picatostes de pan frito
Se hierve el bacalao 5 minutos, poniéndolo con el agua fría. Se escurre y se pone en una cazuela con algo menos de la mitad del aceite y el ajo, se remueve con fuerza y se añade la leche caliente. pasamos el batidor y vamos añadiendo el resto del aceite y la pimienta. Se sirve con los picatostes de pan frito o sino como la foto, podemos llenar unos pimientos del piquillo o bien unas lionesas.
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