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11 recetas de la sección «pescados»
Descubre recetas con ingredientes, preparación y autoría para cocinar a tu ritmo.
Cortamos las patatas a lonchas y la cebolla a gajos finos. En una bandeja que pueda ir en el horno, ponemos un chorrito de aceite, la salsa de tomate (cubriendo la bandeja) y las patatas y la cebolla encima muy repartidas. Lo ponemos en el…
Si el bacalao se compra salado, tenerlo 3 o 4 días con agua cambiándola cada día una vez. Una vez llega el día de hacer el plato, sacamos el bacalao del agua por la mañana para comprobar como está de sal. Si todavía es salado, lo volvemos …
Se hierve el bacalao 5 minutos, poniéndolo con el agua fría. Se escurre y se pone en una cazuela con algo menos de la mitad del aceite y el ajo, se remueve con fuerza y se añade la leche caliente. pasamos el batidor y vamos añadiendo el re…
Se cogen los calamarcitos y se los saca las aletas y las patas, se limpian y se giran del revés. En una paella con un poquito de aceite se fríe el pimiento y la cebolla cortado todo muy pequeño. Cuando está hecho, se coge una cuchara peque…
La receta está explicada para hacerla con la Thermomix, pero es fácilmente adaptable si no se dispone de la máquina. Se pone el aceite durante 3 minutos a velocidad 1 temperatura varoma (algo más de 100 grados). Se echa la cebolla y la zan…
Dejar descongelar un poco el bacalao hasta que sea más fácil de cortar. Cortar láminas muy finas de bacalao con el cuchillo (para que sea fácil de cortar hace falta que todavía esté bastante congelado). Poner el bacalao cortado a un plato …
Dentro de una cazuela freír las gambas. Sacarlo, pelar las gambas y con el mismo aceite de la cazuela sofreír la cebolla y la zanahoria cortada a dados. Antes de que esté todo dorado, añadir las cabezas y los caparazones de las gambas. Ech…
Se coge una bandeja que pueda ir en el horno, se pone sal gruesa al fondo de la bandeja (más o menos un dedo de grosor), se ponen las doradas encima y se cubren de sal (muy tapadas). Se remoja la sal con un vaso de agua por encima. Se pone…
Cogemos una cazuela y ponemos un buen chorro de aceite. Ponemos el tomate con una capa cubriendo todo el fondo de la cazuela. Ponemos encima las almendras picadas muy repartidas. Repartimos la sepia (tajada a trozos pequeños y previamente …
Cuando se compra el rape, se pide que te lo corten a tacos cuadrados. Se pone aceite en una paella, se sala y se enharina el rape y se pasa por la paella vuelta y vuelta. Se retira y se pone en una cazuela, que será donde harás todo el pla…
Ponemos aceite de oliva en una paella. Cuando está muy caliente hacemos un vuelta y vuelta con cada corte atún. La pasamos al plato. Al aceite que nos ha quedado a la paella y echamos un par de cucharadas de azúcar moreno. Lo vamos removie…
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