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600 gr de harina de repostería
300 gr de almendras crudas
200 gr de azúcar glas
200 gr de manteca de cerdo
1 cucharadita de canela
Azúcar glas para espolvorear
Ponemos la harina y las almendras en un robot de cocina y lo pulverizamos que quede todo muy fino. Ponemos esta mezcla en una bandeja que pueda ir en el horno. Lo ponemos en el horno durante 30 minutos a 130°, mezclando de vez en cuando. Lo dejamos enfriar.
Mezclamos la manteca, la canela, el azúcar glas y la mezcla de harina y almendras completamente fría. Tiene que quedar una masa densa que no se tiene que amasar en exceso. Hagamos una bola y la ponemos en una bolsa de plástico, que dejaremos reposar en la nevera durante media hora.
Estiramos la masa entre dos láminas de plástico dejándola de un par de centímetros de grosor. Lo vamos cortando con un molde redondo y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno. Lo cocemos en el horno a 160-180° durante 10-15 minutos. Cuando empiezan a agrietar es que ya están listos.
Una vez fríos los espolvoreamos abundantemente con el azúcar glas. Espero que os gusten!
Aclarim
Els de la Thermomix no s'encallen al coll però a la boca fan la mateixa sensació que un polvoró tradicional i s'enganxa al paladar si ets un golafre i te'l poses de cop a la boca. I és que els polvorons s'han d'enganxar, per definició, al paladar, si no no tenen gràcia. Ara, els de la recepta de Thermomix només portaven farina, la resta d'ingredients eren testimonials. Per això volia saber el resultat, perquè els ingredients ja pintaven malament!
Mmmmm, bons!!! El pròxim cop, però hi posaré més ametlla i passant de la recepta de la Thermomix. Segurament que així no es quedaran encallats a mig coll. jajajaja.
El primer cop que els vam tastar amb la Rosa Comerma vam haver d'anar a buscar mandarines i aigua fer fer passar avall el tros que ens havia quedat encallat :-)
En resum... millorable!
Resultats
Volem saber el resultat de la teva recepta...
Lourdes... me n'has fet venir ganes i tan bon punt he tingut en Biel a dormir m'hi he posat. Jo els he fet amb la Thermomix. Varia poca cosa. Veig que d'ametlla n'hi ha molta més en la teva recepta. Segur que deuen quedar molt més bons. En la de la Thermomix només n'hi va 80 grams.
A veure com sortira. De moment estic amb la massa a la nevera!
Si, és possible!
Aquí la Lourdes l'ha clavat i realment els polvorons són d'escàndol. He deduït que són força més autèntics que els que compres pel fet de dur més ametlla que la que hi deuen posar els dels supermercats. Ara que ha fet l'experiment amb polvorons d'ametlla, penso que de cara a les festes de Nadal s'ha de provar de fer-ne de sabors.
Se pone un cazo al fuego con el agua, la leche y la mantequilla. Cuando empieza a hervir y la mantequilla está bien fundida se añade de golpe la harina tamizada y la sal. Se mezcla hasta que queda una pasta que se desengancha de las parede…
Pon a hervir la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela. Separa un poco de esta leche en un bol y bátela con las yemas y el almidón. Cuando la leche empiece a hervir, añade la mezcla y retírala del fuego en cuanto vuelva a romper…
Se mezcla la patata chafada y fría con el azúcar y el huevo. Cuando empiece a hacer un poco de líquido añadir la mitad de la almendra y cuando esta esté muy mezclada, añadir la otra mitad. Una vez todo mezclado, trabajar la masa con las ma…
NOTA: la receta tal como está explicada ahora es para hacerla con Thermomix, pero es fácilmente adaptable si no tenéis la máquina. Antes que nada tenemos que hacer hervir las patatas durante aproximadamente ½ hora y después aplastarlas un …
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