Butifarra con setas

Preparación

Se lavan las setas muy limpias: no hay nada más feo que encontrar arena en la boca cuando estás saboreando este plato tan delicioso! Mientras lo hacemos, ponemos la butifarra en una bandeja en el horno con bastante aceite de oliva. Pinchamos la butifarra con un cuchillo porque se cueza bien y ponemos en marcha el horno a 170 grados. Le tenemos durante unos 20 minutos y añadimos las setas. Mientras esto se va cociendo, preparamos la picada. En un mortero, trinchamos el perejil muy pequeño y el diente de ajo. Lo picamos todo muy picado y añadimos aceite de oliva. Cuando las setas del horno ya están dorados de un lado (siempre sin pasar, que entonces quedan secos como la suela de un zapato...), los giramos y ponemos la picada por encima muy repartida. Esto lo dejamos unos minutos más en el horno porque coja todo el sabor y ya lo podemos sacar. Emplatamos y nos lo comemos muy caliente. Se puede acompañar todo con un buen vino tinto.