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Un conejo cortado a octavos
Uno o dos pimientos rojos
Una o dos cebollas escalivadas
Tomillo fresco
Tomillo seco
Un vaso de vino rancio bueno
Granos de pimienta de colores
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
En una cazuela con poco aceite y unos cuántos ramitas de tomillo fresco para aromatizarlo, asaremos ligeramente los trozos de conejo que habremos salpimentado, y antes de dejarlo dorar, justo cuando cambie de color echaremos un buen chorro de vino rancio. añadiremos entonces un puñadito de granos de pimienta de colores, y tomillo seco desmenuzado, como también el pimiento y la cebolla que habremos asado aparte. Cuando el conejo empiece a tener un "buen color" y sea blando lo taparemos unos minutos (de 5 a 10) y ya lo podremos retirar del fuego para servirlo.
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