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1/2 litro de leche
4 yemas de huevo
1 piel de limón
1 tronco de canela
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de almidón
Pon a hervir la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela. Separa un poco de esta leche en un bol y bátela con las yemas y el almidón. Cuando la leche empiece a hervir, añade la mezcla y retírala del fuego en cuanto vuelva a romper a hervir. Reparte la crema en cazuelitas. Si lo deseas, una vez fría, espolvorea azúcar por encima y quémalo.
Variant
Ahir vaig tenir loportunitat de provar una crema catalana feta amb un suc de taronja i la seva pell en comptes de la llimona. A mi em va agradar molt, li dóna un toc més afruitat. Tot i així, si no t'ho diuen, notes que té alguna cosa diferent però costa dir el què.
Se pone un cazo al fuego con el agua, la leche y la mantequilla. Cuando empieza a hervir y la mantequilla está bien fundida se añade de golpe la harina tamizada y la sal. Se mezcla hasta que queda una pasta que se desengancha de las parede…
Se mezcla la patata chafada y fría con el azúcar y el huevo. Cuando empiece a hacer un poco de líquido añadir la mitad de la almendra y cuando esta esté muy mezclada, añadir la otra mitad. Una vez todo mezclado, trabajar la masa con las ma…
NOTA: la receta tal como está explicada ahora es para hacerla con Thermomix, pero es fácilmente adaptable si no tenéis la máquina. Antes que nada tenemos que hacer hervir las patatas durante aproximadamente ½ hora y después aplastarlas un …
Ponemos la harina y las almendras en un robot de cocina y lo pulverizamos que quede todo muy fino. Ponemos esta mezcla en una bandeja que pueda ir en el horno. Lo ponemos en el horno durante 30 minutos a 130°, mezclando de vez en cuando. L…
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