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3/4 de kilo (aproximadamente) de calabaza ya pelada y tajada a dados
1 cebolla no muy gorda
1 patata mediana
1 pastilla de caldo
4 cortes de queso tipo "tranxetes"
1 chorrito de aceite de oliva suave
Sal y agua
POR TERMOMIX
Ponemos al vaso un chorrito de aceite, y lo calentamos unos 3 minutos, temperatura varoma velo 1, mientras tanto, pelamos la cebolla y la cortamos a trozos. Seguidamente, la echamos al vaso, y programamos 5 minutos más, temperatura varoma velo 1. Retiramos el vaso, añadimos la calabaza a dados, la patata también a dados, la pastilla de caldo, lo salamos y lo cubrimos con agua. Programamos 45 minutos, temperatura varoma velo 1. Cuánto empiece a hervir, porque no derrame puesto que es muy lleno, podemos bajar la temperatura hasta 100 °C o 90 °C. Al finalizar la cocción, añadimos el queso y lo trituramos a velo 10 hasta que quede bien fino.
Para servir, podemos adornar la crema con trocitos de jamón frito y chips de calabaza.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite, mientras se calienta, cortamos la cebolla a trozos y seguidamente la doramos un poco. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos la calabaza a dados, la patata también a dados, la pastilla de caldo, lo salamos y lo cubrimos con agua. La ponemos a hervir durante 45 minutos. Al finalizar la cocción, añadimos el queso y lo trituramos con el túrmix.
Para servir, podemos adornar la crema con trocitos de jamón frito y chips de calabaza.
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