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Para 4 personas
4 patatas medianas
2 zanahorias grandes
1 puñado de guisantes
1 puñadito de judía tierna
Olivas rellenas
Mayonesa
1 lata de atún
6 palillos de cangrejo (tipo krisia)
2 huevos duros
Peláis las patatas y las zanahorias, las cortáis a dados pequeñitos y las ponéis a hervir con agua y sal junto con los guisantes y las judías verdes, también cortadas más pequeñitas, durante 15 minutos.
Una vez hervida, lo escurrís con un colador, lo pasáis por agua fría para enfriarlo un poco y mezcláis un puñado de olivas cortadas por la mitad, el atún, los palillos de cangrejo cortados a trocitos y 3 cucharadas de mayonesa.
Lo ponéis todo en una bandeja para servir y lo adornáis con los huevos duros cortados y olivas y un poco de tomate y longaniza por el alrededor. (la decoración os la dejo a vuestro gusto) Lo podéis dejar enfriar algo más, o tenerlo en la nevera si os gusta bien fresco.
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