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Para cuatro personas:
250 gr de fideos del n.º 2
1 sepia grande
8 gambas
1 cebolla
Tomate triturado
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Cogemos una cazuela y elegimos un chorrito de aceite de oliva. pasamos las gambas salpimentadas vuelta y vuelta, y las retiramos aparte. Con el mismo zumo, echamos la sepia a trozos y la dejamos freír 10 minutos hasta que se ha evaporado el agua que hace. añadimos la cebolla rallada y cuando ya esté transparente el tomate triturado. Dejarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los fideos y dejarlos cocer 2 o 3 minutos, mientras los vamos removiendo. echamos 1 litro de agua aproximadamente, lo salamos con moderación y lo dejamos que hierva a fuego lento durante 20 minutos. A los 10 minutos de haber añadido el agua, echamos las gambas. Apagar el fuego, dejar reposar un par de minutos y ya se puede servir. Buen provecho!
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