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2kg de fresas limpias
650gr de fructosa
Se ponen las fresas y la fructosa en un bote al fuego y se deja que vaya hirviendo a fuego lento durante tres cuartos de hora. Es muy importante controlar el punto de ebullición porque el hervor de la mermelada es similar al hervor de la leche. Una vez pasada el tiempo, lo trituramos más o menos fin según el gusto. Si haces mucha cantidad (esto quiere decir que se te puede echar a perder con el tiempo), es recomendable poner los botes de mermelada tapados dentro de una olla con agua y hacerlos hervir un par de horas porque se conserven. Se puede cambiar las fresas por cualquier otra fruta para tener mermelada de diferentes gustos.
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Se cortan los membrillos a trozos pequeños, se añade el azúcar y el zumo del limón. Se pone al fuego en una olla hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego porque no salpique, pero controlando que vaya hirviendo todo el rato, e ir removiendo…
NOTA: Esta receta está pensada para hacer con la Thermomix. Pelamos los higos y las ponemos en el vaso de la Thermomix junto con la fructosa y el limón pelado, sin semillas y sin la parte blanca. Trituramos 15 segundos velocidad 6 porque q…
Se cuecen las berenjenas en el horno hasta que estén blandas (220° unos 20 o 30 minutos). Se dejan enfriar, las partimos por la mitad y con una cuchara vaciamos la pulpa. Mezclamos la pulpa con la brandada de bacalao (nos podemos ayudar pa…
Se ponen a hervir con agua y sal las patatas con piel incluida, durante 20 minutos aproximadamente (cuando las pinchas con un palillo tienen que estar blandas). Las dejamos enfriar y las pelamos. Se rallan las patatas a la bandeja donde se…
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