Pastel de queso frío con chocolate blanco

Preparación

Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trinchadas (por ejemplo con un robot de cocina). La masa que queda la usamos para hacer una base en el molde donde montaremos el pastel (tendría que ser desmontable y de unos 20cm de diámetro).

Fundimos el chocolate (por ejemplo al microondas) mezclada con un poco de la nata para montar.

Mezclamos los dos quesos y la nata restante con la ayuda de un robot de cocina. Al final añadimos el chocolate fundido y seguimos mezclando hasta que quede una mezcla muy homogénea y sin grumos.

Con esta mezcla llenamos el molde.

Dejamos enfriarlo todo como mínimo 4 horas antes de servir. Lo adornamos con unas fresas por encima.