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Ingredientes para 8 personas:
Masa:
50 gr de chocolate negro para fundir
150 gr de harina
30 gr de cacao en polvo
125 gr de azúcar moreno
175 gr de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
COBERTURA Y RELLENO:
200 gr de chocolate negro para fundir
200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glas
50 gr de mermelada (de fresa, de frutas del bosque... al gusto)
Masa:
Fundimos el chocolate al microondas. Una vez fundida, mezclar con el resto de ingredientes (teniendo en cuenta que la mantequilla tendría que estar a temperatura ambiente). La masa tiene que quedar homogénea y espesa. Repartimos la masa en dos moldes redondos de 20cm y lo ponemos a cocer en el horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos. Lo pinchamos de vez en cuando para comprobar que no está crudo o no se nos hace demasiado. Una vez cocidos, los sacamos del horno, los dejamos enfriar y los desmoldamos.
COBERTURA Y RELLENO:
Fundimos al chocolate al microondas. Una vez fundida, mezclar con el resto de ingredientes (teniendo en cuenta que la mantequilla tendría que estar a temperatura ambiente).
Para la preparación final, abrimos las dos bases que hemos hecho por la mitad y las untamos con el relleno que acabamos de hacer. Después las apilamos y rematamos el pastel cubriéndolo con la misma cobertura/relleno. Y ya está listo para servir!
Opcionalmente, podemos poner nata montada entre las diferentes capas o a la parte superior del pastel a modo de decoración.
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