Manitas de cerdo con alioli de membrillo

Preparación

Para el alioli:

Pelamos el membrillo y lo hervimos con poquita agua hasta que sea blando. Sacamos el zumo y con el túrmix hacemos un puré de este membrillo con un par o tres de dientes de ajo (o más, la cantidad va en función de si queremos que tenga más o menos gusto de ajo) trinchados. añadimos sal y pimienta al gusto y llenamos el recipiente donde haremos el alioli con la cantidad de aceite que nos parezca por la cantidad de alioli que queremos. Lo ligamos con el túrmix.

Preparación de los pies de cerdo:

Cogemos los pies de cerdo una vez hervidos y cortados por la mitad en dos partes cada uno, y los ponemos en una bandeja o recipiente que pueda ir en el horno. Los calentamos. Los sacamos del horno y esparcimos por encima una capa de alioli "generosa".Volvemos a ponerlos en el horno y los gratinamos. Los sacaremos cuando el alioli esté un poco tostado y ya se pueden comer.