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Ingredientes para cuatro personas:
Para el relleno:
25 gr de queso parmesano
15 gr de tomates secos
125 gr de tomates cherry
Albahaca fresca
2 cucharadas de orégano
100 gr de mozzarella fresca
100 gr de una mezcla de 4 quesos (al gusto)
50 gr de aceite de oliva virgen
2 latas de atún
Para la masa:
100 gr de agua
25 gr de aceite de oliva
10 gr de levadura fresca
200 gr de harina de fuerza
media cucharadita de sal
Hagamos una mezcla con todos los ingredientes del rellenado menos el aceite (los tomates cherry y los secos picados pequeños con la ayuda de un robot de cocina). Reservamos esta mezcla.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa, procurando que el agua esté tibia. Amasamos hasta que nos quede una bola. Enharinamos una superficie de trabajo y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo. Hacemos dos tiras rectangulares de unos 20cm de anchura.
Ahora ya podemos repartir el relleno por encima de las dos tiras, ocupando toda la superficie. Después, procedemos a enrollarlas cómo si se tratara de un brazo de gitano (pulsando tan como podamos). Finalmente, cortamos este churro en partes de 4 centímetros aproximadamente y las vamos colocando encima de una bandeja del horno con un papel de horno. No debe haber mucha separación entre ellos, medio centímetro aproximadamente. Lo regamos todo con aceite de oliva. Dejamos reposar el conjunto hasta que la masa haya aumentado el doble de volumen.
Con el horno calentado a 250° lo ponemos adentro y bajamos la temperatura a 220°. El tiempo de cocción puede oscilar entre 20 y 30 minutos.
NOTA: Se puede hacer con o sin atún puesto que de todas maneras queda bueno. Fijaos que también podéis hacer volar la imaginación para encontrar un relleno que sea de vuestro gusto.
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