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500 gr de moras
100 gr de azúcar
550 gr de agua carbonatada (tipo Vichy, Fonter, etc)
Hacer el día anterior una mermelada con las moras y el azúcar y dejarlo enfriar en la nevera. Cuando está frío, mezclarlo en una batidora con el agua carbonatada durante 2 minutos a poca velocidad. Ponerlo en la heladera 30 minutos y después congelarlo.
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Fundir el chocolate y la mantequilla al baño Maria o al microondas. Añadir los otros ingredientes (menos el azúcar glas) y mezclar. Dejar enfriar un poco en la nevera porque la masa se pueda trabajar mejor. Cuando la mezcla ya no engancha …
La receta está pensada para hacer con Thermomix, pero la puedes adaptar si no tienes la máquina. Troceamos el chocolate durante 10 segundos, velocidad 10, hasta que queda polvo de chocolate. Añadimos la mantequilla y programamos la máquina…
PREPARACIÓN UTILIZANDO THERMOMIX: COULANTS: Echamos el azúcar al vaso (muy seco) y lo convertimos en polvo programando 10 segundos velocidad 5-10 progresivo. Reservamos aparte. Ponemos la mariposa al vaso y montamos la clara de huevo progr…
En un bote ponemos la nata que se caliente. A la que rompe a hervir la sacamos enseguida, añadimos el chocolate trinchado y removemos hasta que quede todo fundido y sin grumos. Llenamos un molde de silicona de los que se hacen bombones (de…
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