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450g de chocolate negro 70% de cacao
300g de nata líquida
30g de mantequilla
Decoración:
cacao en polvo,
almendras a dados pequeños
o chocolate rallado
Se pone la nata en un cazo y se pone a hervir. Una vez arrancada el hervor se saca del fuego y la echamos sobre el chocolate cortado a trozos pequeños. Lo vamos mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos la mantequilla hasta que quede muy disuelta. Si se quiere se puede añadir un poco de licor, café o canela para dar un gusto diferente. Dejamos enfriar en la nevera unas horas. Formamos bolitas con los dedos y las pasamos por el cacao en polvo, las almendras o el chocolate rallado.
Molt bones!
Haig de confessar que tinc un rànquing de trufes en aquest món:
Nº 1: La Maison du Chocolat - París (trufes impressionants i també impressionantment cares).
Nº 2: El Bruni - Vic (trufes molt bones i també força cares).
Nº 3: Les trufes de la Lourdes (boníssimes, són de casa i aparentment no costen un duro).
Per tant, no us talleu i proveu de fer-les! Llavors ens ho expliqueu!
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño Maria o al microondas. Añadir los otros ingredientes (menos el azúcar glas) y mezclar. Dejar enfriar un poco en la nevera porque la masa se pueda trabajar mejor. Cuando la mezcla ya no engancha …
La receta está pensada para hacer con Thermomix, pero la puedes adaptar si no tienes la máquina. Troceamos el chocolate durante 10 segundos, velocidad 10, hasta que queda polvo de chocolate. Añadimos la mantequilla y programamos la máquina…
PREPARACIÓN UTILIZANDO THERMOMIX: COULANTS: Echamos el azúcar al vaso (muy seco) y lo convertimos en polvo programando 10 segundos velocidad 5-10 progresivo. Reservamos aparte. Ponemos la mariposa al vaso y montamos la clara de huevo progr…
En un bote ponemos la nata que se caliente. A la que rompe a hervir la sacamos enseguida, añadimos el chocolate trinchado y removemos hasta que quede todo fundido y sin grumos. Llenamos un molde de silicona de los que se hacen bombones (de…
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