Troceamos las galletas a trocitos pequeños en un bol y añadimos la leche condensada y el coco. Lo mezclamos hasta que quede ligado y lo extendemos en un molde en el fondo (que queden unos 3 dedos de altura). Lo dejamos enfriar en la nevera una media hora.
Aparte, cortamos los Marshmallows en trocitos pequeños con la ayuda de unas tijeras mojadas. Los extendemos sobre la base de galleta, coco y leche condensada.
Finalmente, fundimos el chocolate blanco al baño maría y lo esparcimos por encima de todo, haciendo una capa fina a toda la superficie. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
PARA HACER EL Bizcocho Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con 100 gr de azúcar hasta que quede una pasta blanca y espesa. Mezclamos la harina, dos cucharadas de cacao en polvo y una cucharada de café soluble. Lo tamizamos…
Pasamos los pistachos por la picadora hasta que queden trocitos pequeños pero no polvo y los reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden de un color blanquecino y tripliquen su volumen. Añadimos de manera suave con una esp…
Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede una pasta homogénea. Fundir el chocolate de cobertura al microondas y añadirla a la mezcla anterior. Una vez muy mezclada, añadir los huevos poco a poco mientras seguimos mezclando …
Forrar un molde de unos 23 cm de diámetro con papel de horno. Pre calentar el horno a 200 °C. Trabajar la mantequilla y la mitad del azúcar con la batidora hasta obtener una crema clara. Añadir las yemas uno por uno mirando de que queden m…
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