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200 gr de chocolate con leche para fundir
150 ml de nata líquida
3 plátanos
1 mango
Para la base:
150 gr de harina
80 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno de caña
4 cucharaditas de cacao en polvo
1 huevo
sal
Primero preparamos la base. En un recipiente (o con la ayuda de un robot de cocina), mezclamos la harina, el azúcar moreno, el cacao y la almendra (previamente triturada). añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la sal. Volvemos a mezclar. Cogemos el resultado y lo envolvemos con forma de bola con film transparente y lo ponemos en la nevera unos 30 minutos.
Después de este tiempo, extendemos esta masa con la ayuda de un rodillo hasta que nos quede en forma de círculo y algo más grande que el molde en el cual queremos hacer el pastel (tendría que ser un molde de unos 27-30cm de diámetro y bajo). Untamos el molde con mantequilla. Ponemos la masa al fondo del molde dándole forma alrededor y haciendo que cubra las paredes. Pinchamos la masa con un tenedor y lo ponemos todo en el horno precalentado a 200° durante unos 25 minutos.
Mientras tanto, pelamos los plátanos y los chafamos con la ayuda de un tenedor.
Sacamos la masa cocida del horno y ponemos el plátano chafado por encima de la base todavía caliente.
Hagamos hervir la nata y echamos el chocolate troceado. Lo removemos todo hasta que el chocolate está bien deshecho y disuelta y lo esparcimos por encima del plátano hasta cubrirlo.
Ponemos el pastel en la nevera a enfriar durante un mínimo de 3 horas.
Justo antes de servir, pelamos el mango, lo laminamos y lo ponemos por encima de la capa de chocolate.
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