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Variedad de hojas de lechuga diferentes
Hojas de escarola
Una granada
Brotes germinados de soja (opcional)
Queso fresco (tipo Burgos)
Un puñado de piñones
Aceite de oliva
Vinagre (preferible de mòdena)
Sal
Pimienta
Mostaza de grano
Desgranáis la granada y cortáis el queso fresco a daditos. Freís los piñones en una paella con un poco de aceite hasta que estén un poco tostados. Ponéis en un plato o un bol (depende de si queréis presentarlo de forma individual o no) las hojas de lechuga y escarola limpias y tajadas (las bolsas que vienen a los supers ya preparadas también sirven y son muy prácticas). añadís el queso, la granada, los piñones fritos y los germinados, mezclándolo bien con las hojas de verde.
Por último lo aliñáis con una vinagreta suave hecha con aceite, vinagre, mostaza de grano y sal y pimienta al gusto.
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