Ensalada tibia de queso de cabra

Preparación

Para preparar una ensalada individual pondremos en un plato las hojas de lechuga muy dispuestas haciendo de base donde mezclaremos también media pera pelada y tajada a trocitos. Aparte en una paella freiremos un puñadito de piñones con aceite de oliva teniendo cuidado de que solo queden tostados y no se quemen. Echaremos los piñones (sin el aceite) en la base de lechuga y pera procurando repartirlos bien. Cogeremos el queso de cabra de "rulo" (que tendría que ser un trozo del ancho de un dedo aproximadamente) y lo calentaremos y gratinaremos en el horno el tiempo justo porque se deshaga un poquito y se pueda mezclar con el resto de la ensalada. Pondremos este trozo de queso calentado sobre esta base y echaremos un poco de miel por encima (una cucharadita). Finalmente mezclaremos el queso con miel con la lechuga la pera y los piñones. Si lo queremos, nos lo podemos comer sin aliñar, porque el queso y la miel ya le dan suficiente gusto, pero si lo preferimos, podemos condimentarlo un poco con una vinagreta hecha con aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto.