Arribem ja a la 26ª edició de la Fira de la Castanya, i aquesta serà el penúltim cap de setmana d’octubre. DESPRÉS DEL PARÈNTESI DE L’ANY 2020 A CAUSA DE PANDÈMIA PER COVID-19, LA CASTANYA TORNARÀ A SER PROTAGONISTA DE VILADRAU EL CAP DE SETMANA DEL 23 I 24 D’OCTUBRE La Fira seguirà realitzant activitats culturals pròpies i singulars, amb la voluntat de recuperar la memòria històrica del producte, de la tradició i de la innovació, per així fer de la Fira de la Castanya una fira única, sorprenent i diversa on es dóna cabuda als vessants culturals, lúdics, socials, econòmiques i ambientals al voltant de la castanya, de la tardor i del territori. Cal destacar durant tot el cap de setmana de la fira: Noves connexions amb bus fins a Viladrau. Consulta horaris i puja a la fira amb transport públic! Ampliació del servei amb prova pilot per dissabtes, diumenges i festius (Més informació a www.sagales.com) Col·laborem per fer una fira segura. Per la salut de totes i tots, evita les aglomeracions, mantingues la distància de seguretat d’1,5m, utilitza la mascareta i respecta el sentit de circulació indicat. Totes les zones de la fira tenen aforament limitat. És imprescindible fer inscripció prèvia per participar a totes les […]

Ingredients per a 4 persones Un quart de pollastre de pagès per filetejar Verdura: ceba, carbassó, pastanaga i pebrot (opcional) Crema de llet Pebre vermell dolç Pebre negre 2 cullerades d’oli d’oliva Preparació En primer lloc, heu de tallar el pollastre amb filets, més fins o més gruixuts depenent del gust de cadascú. A continuació talleu les verdures: la ceba, el carbassó i el pebrot, a trossets petits i ralleu la pastanaga. Un cop tallades, poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i les deixeu fregir a foc lent. Quan la verdura estigui cuita, més o menys depenent del gust de cadascú, heu d’afegir un polsim de pebre negre, de pebre vermell dolç i sal i barrejar-ho. Després, afegiu la crema de llet i deixeu-ho coure a foc mig. Quan la crema de llet esta ben cuita, amb l’espessor adequada, es retira del foc. Agafeu una porció del sofregit que heu fet i tritureu-lo. D’aquesta manera aconseguireu la salsa per acabar de completar i guarnir el plat. Per últim, coure el pollastre filetejat. Un cop teniu tots els ingredients preparats només us queda la presentació del plat. Presentació: Afegiu una capa amb el sofregit que heu preparat. A sobre […]

Lactium, la mostra de formatges catalans, és un esdeveniment co-organitzat per l’Ajuntament de Vic i ACREFA, l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà. Enguany Lactium celebrarà una nova edició, la tretzena, on l’adaptabilitat, la seguretat i la sostenibilitat en seran valors i prioritats. Mantindrà però l’esperit que el caracteritza, on la divulgació i la promoció de la cultura del formatge artesà i català en són part essencial. Lactium referma el seu compromís amb les formatgeries catalanes, la qualitat i la innovació, la biodiversitat i la producció agroalimentària artesana i de proximitat. Lactium està format per Concurs Lactium: formatges artesans de Catalunya El concurs de formatges de referència a Catalunya es presenta totalment renovat i adaptat a la situació provocada per la Covid19, traslladant les sessions de tast i deliberacions de formatges per tot Catalunya, en aforaments reduïts i durant les setmanes prèvies a la celebració de la mostra. Un any més, el Concurs Lactium convoca a 13 categories de formatges a concurs, s’acompanyarà de la presència de més de 70 especialistes com a membres del jurat, i acabarà amb la nominació del Premi Millor Formatge Català Lactium 2021 entre els formatges guanyadors de cada categoria. Aula del Formatge […]