Canelons

Ingredients per a 4 persones

• 12 làmines de pasta de canaló
• 500g de carn de porc i vedella barrejada
• 1 pit de gallina
• 2 talls de cansalada birada
• 1 llauna de paté
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 3 gran d’all
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva

Per fer la beixamel:

• Mig litre de llet
• 2 c/s de farina
• 50g de mantega
• Nou moscada

Per gratinar: 

• Formatge per gratinar

Preparació

1. En una cassola amb oli es sofregeix la carn tallada a daus.
2. Hi barregem la ceba, el tomàquet, els grans d’all, la sal i el pebre i ho deixem coure tapat i a foc lent fins que estigui tou.
3. Piquem la barreja i hi afegim una mica de beixamel i el paté perquè quedi la carn més melosa.
4. En una olla amb aigua i sal i fem bullir la pasta uns 8-10 minuts. Un cop cuita l’assequem bé i la col•loquem damunt un drap.
5. Hi afegim una mica de carn a cada làmina i les anem enrotllant.
6. Les col•loquem en una safata pel forn. Hi afegim la beixamel i el formatge per gratinar damunt i ho gratinem al gust.Per fer la beixamel:
   En un pot posem la llet i la mantega i hi anem afegint la farina lentament, mentre remenem. Es cou a foc lent perquè no s’enganxi.
   S’hi afegeix nou moscada i sal al gust.

TEMPS APROXIMAT: 2h
DIFICULTAT: Mitjana

AUTORA DE LA RECEPTA: Montserrat Bascompte