Ingredients per a 8 persones
- 4 pastanagues
- 275 gr de farina
- 250 gr de sucre morè
- 100 gr de mantega
- 4 ous
- 100 gr d’oli d’oliva
- 1 grapat de nous
- 1 culleradeta de llevat
- Canyella en pols
PER LA COBERTURA
- 400 gr de formatge mascarpone
- 150 gr de sucre fi
Preparació
Per una banda, ratllem les pastanagues i les reservem.
Barregem la mantega amb l’oli d’oliva fins que es fongui.
En un vol, batem els ous i hi afegim la mantega amb l’oli d’oli, la pastanaga, la resta d’ingredients i ho barregem tot fins a obtenir una pasta “homogènia”.
Ho posem en un motlle rodó d’uns 20cm aproximadament i ho posem al forn durant uns 20 minuts a 190º. Un cop cuit, treure i esperar que es refredi per desmotllar-lo.
Mentre esperem que es refredi, anem a preparar la cobertura. Barregem el formatge mascarpone amb el sucre fi amb l’ajuda d’unes barilles elèctriques fins que ens quedi una massa homogènia i ben lligada.
Un cop el pastís fred, posem una capa del formatge amb el sucre per sobre de tot el pastís. Si volem, també podem tallar el pastís per la meitat i fer una capa intermitja amb el formatge (o amb algun tipus de melmelada de taronja).
TEMPS APROXIMAT: 45′
DIFICULTAT: Baixa
AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Garcia Garcia
Comentaris 0