Pastís de xocolata sense farina

Ingredients per a 8 persones

• 9 ous
• 140 gr de sucre
• 250 gr de mantega a temperatura ambient
• 250 gr de xocolata negra per fondre
• Sucre llustre per decorar

Preparació

1. Posar en un vol els 9 rovells d’ou, quatre clares en un altre i descartar les que sobren.
2. Batre els rovells amb el sucre fins a aconseguir que blanquegin.
3. Fondre la xocolata amb la mantega.
4. Afegir la mescla de xocolata a la dels rovells amb sucre i barrejar.
5. Muntar les clares fins que quedin a punt de neu.
6. Incorporar-les suaument i de baix cap a dalt a la barreja de xocolata sense que es desmuntin.
7. Posar-ho en un motlle de 23 cm de diàmetre i posar-ho al forn pre escalfat a 180º uns 30 minuts, comprovant que estigui cuit abans de treure’l.
8. Desmotllar i servir decorat amb sucre llustre.

TEMPS APROXIMAT: 1h
DIFICULTAT: Baixa

AUTORA DE LA RECEPTA: Lourdes Pagès