Color & Layout Variations
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia.

Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]

Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]

SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM Anem a rebentar-ho aquest estiu? Us proposem un sorteig que no podeu deixar escapar! 1 massatge Estrella Aurea al Centre de Teràpies Naturals Aurea de Manlleu. 2 menús de cap de setmana a la Masia Piguillem de Sant Andreu de la Vola. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @massatges_aurea i a @masiapiguillem Deixa un comentari citant amb qui aniries a menjar. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació en el sorteig! 1000 comentaris = 1000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’osonateca.com, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram dels perfils del Centre Aurea, de la Masia Piguillem i d’Osonateca el divendres 28 de juliol i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb el Centre de Teràpies Naturals Aurea i la Masia Piguillem (cal trucar als 2 llocs per reservar). No es permetran canvis de cap mena. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment […]

SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.

Fira de la Ratafia
10 i 11 de juny de 2023
Un any més els incondicionals de la ratafia tenen una cita “obligada” a Centelles. Enguany la Fira de la Ratafia arriba a la seva 14ª edició amb dos dies plens d’activitats. Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 10 i 11 de juny de 2023 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/fira-ratafia-2023.pdf COMPRA TIQUETS DINAR POPULAR: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/menu-fira-ratafia-2023.pdf

Xatonada
Ingredients Escarola Bacallà dessalat Tonyina de llauna Olives negres Xató (o salsa de calçots) Oli d’oliva (opcional) Preparació Rentem, escorrem i tallem l’escarola. En un bol o una plata (més gran o menys en funció de la quantitat), hi posem l’escarola, la tonyina, el bacallà dessalat i les olives negres i ho barregem. Si volem, de forma opcional hi podem tirar un raig d’oli d’oliva, però no massa abundant. Aconsellem no tirar-hi sal perquè amb les olives, el bacallà i la tonyina podria quedar la xatonada molt salada (a banda que la salsa també ja en porta). Acompanyem l’amanida amb salsa xató o salsa de calçots. Si no voleu preparar la salsa vosaltres podeu comprar-ne un pot de ja feta (també hi va bé la salsa romesco). Elaboració de la salsa Per l’elaboració de la salsa veure la recepta de “Salsa de calçots” que tenim a l’apartat de salses del nostre receptari. TEMPS APROXIMAT (AMANIDA): 10-12′ TEMPS APROXIMAT (SALSA): 1h 15′ DIFICULTAT: Baixa AUTOR DE LA RECEPTA: Osonateca

Lactium 20023, la festa del formatge català
22 i 23 d’abril de 2023
Lactium, festa del formatge català ofereix al visitant un espai amb la participació de formatgeries artesanes de Catalunya i un potent programa d’activitats entorn al sector de la llet i el formatge artesà. Aquest any una rosa, un llibre i un formatge artesà i català. Els dies 22 i 23 d’abril, el Parc Jaume Balmes de la ciutat de Vic acollirà la 15a edició de Lactium, la festa del formatge català, amb degustació i venda al tall de formatges i productes alimentaris excel·lents i un potent programa d’activitats gastronòmiques i familiars, coincidint amb una data assenyalada al calendari català: la Diada de Sant Jordi. Una cita obligatòria per a tots els amants del formatge. Lactium reunirà 30 formatgeries artesanes i 15 amics del formatge amb productes agroalimentaris artesans i de qualitat (conserves, vi, pans, cervesa artesana…). A banda de l’espai comercial i expositiu, Lactium oferirà un conjunt de propostes festives i divulgatives distribuïdes entre: L’Aula del formatge Bonpreu i Esclat, l’espai de tast i divulgació de la cultura i els valors del formatge, on enguany tindrà un paper important la cultura. El TxisArts, l’escenari amb música en directe i espectacles familiars. El TxisBar-Gastroteca, l’espai de degustació amb taules de formatges per compartir i gaudir en companyia. […]

Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]

SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM Anem a rebentar-ho aquest estiu? Us proposem un sorteig que no podeu deixar escapar! 1 massatge Estrella Aurea al Centre de Teràpies Naturals Aurea de Manlleu. 2 menús de cap de setmana a la Masia Piguillem de Sant Andreu de la Vola. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @massatges_aurea i a @masiapiguillem Deixa un comentari citant amb qui aniries a menjar. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació en el sorteig! 1000 comentaris = 1000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’osonateca.com, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram dels perfils del Centre Aurea, de la Masia Piguillem i d’Osonateca el divendres 28 de juliol i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb el Centre de Teràpies Naturals Aurea i la Masia Piguillem (cal trucar als 2 llocs per reservar). No es permetran canvis de cap mena. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment […]

SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.

Fira de la Ratafia
10 i 11 de juny de 2023
Un any més els incondicionals de la ratafia tenen una cita “obligada” a Centelles. Enguany la Fira de la Ratafia arriba a la seva 14ª edició amb dos dies plens d’activitats. Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 10 i 11 de juny de 2023 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/fira-ratafia-2023.pdf COMPRA TIQUETS DINAR POPULAR: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/menu-fira-ratafia-2023.pdf

Xatonada
Ingredients Escarola Bacallà dessalat Tonyina de llauna Olives negres Xató (o salsa de calçots) Oli d’oliva (opcional) Preparació Rentem, escorrem i tallem l’escarola. En un bol o una plata (més gran o menys en funció de la quantitat), hi posem l’escarola, la tonyina, el bacallà dessalat i les olives negres i ho barregem. Si volem, de forma opcional hi podem tirar un raig d’oli d’oliva, però no massa abundant. Aconsellem no tirar-hi sal perquè amb les olives, el bacallà i la tonyina podria quedar la xatonada molt salada (a banda que la salsa també ja en porta). Acompanyem l’amanida amb salsa xató o salsa de calçots. Si no voleu preparar la salsa vosaltres podeu comprar-ne un pot de ja feta (també hi va bé la salsa romesco). Elaboració de la salsa Per l’elaboració de la salsa veure la recepta de “Salsa de calçots” que tenim a l’apartat de salses del nostre receptari. TEMPS APROXIMAT (AMANIDA): 10-12′ TEMPS APROXIMAT (SALSA): 1h 15′ DIFICULTAT: Baixa AUTOR DE LA RECEPTA: Osonateca

Lactium 20023, la festa del formatge català
22 i 23 d’abril de 2023
Lactium, festa del formatge català ofereix al visitant un espai amb la participació de formatgeries artesanes de Catalunya i un potent programa d’activitats entorn al sector de la llet i el formatge artesà. Aquest any una rosa, un llibre i un formatge artesà i català. Els dies 22 i 23 d’abril, el Parc Jaume Balmes de la ciutat de Vic acollirà la 15a edició de Lactium, la festa del formatge català, amb degustació i venda al tall de formatges i productes alimentaris excel·lents i un potent programa d’activitats gastronòmiques i familiars, coincidint amb una data assenyalada al calendari català: la Diada de Sant Jordi. Una cita obligatòria per a tots els amants del formatge. Lactium reunirà 30 formatgeries artesanes i 15 amics del formatge amb productes agroalimentaris artesans i de qualitat (conserves, vi, pans, cervesa artesana…). A banda de l’espai comercial i expositiu, Lactium oferirà un conjunt de propostes festives i divulgatives distribuïdes entre: L’Aula del formatge Bonpreu i Esclat, l’espai de tast i divulgació de la cultura i els valors del formatge, on enguany tindrà un paper important la cultura. El TxisArts, l’escenari amb música en directe i espectacles familiars. El TxisBar-Gastroteca, l’espai de degustació amb taules de formatges per compartir i gaudir en companyia. […]
Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM Anem a rebentar-ho aquest estiu? Us proposem un sorteig que no podeu deixar escapar! 1 massatge Estrella Aurea al Centre de Teràpies Naturals Aurea de Manlleu. 2 menús de cap de setmana a la Masia Piguillem de Sant Andreu de la Vola. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @massatges_aurea i a @masiapiguillem Deixa un comentari citant amb qui aniries a menjar. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació en el sorteig! 1000 comentaris = 1000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’osonateca.com, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram dels perfils del Centre Aurea, de la Masia Piguillem i d’Osonateca el divendres 28 de juliol i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb el Centre de Teràpies Naturals Aurea i la Masia Piguillem (cal trucar als 2 llocs per reservar). No es permetran canvis de cap mena. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment […]
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.
Fira de la Ratafia
10 i 11 de juny de 2023
Un any més els incondicionals de la ratafia tenen una cita “obligada” a Centelles. Enguany la Fira de la Ratafia arriba a la seva 14ª edició amb dos dies plens d’activitats. Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 10 i 11 de juny de 2023 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/fira-ratafia-2023.pdf COMPRA TIQUETS DINAR POPULAR: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/menu-fira-ratafia-2023.pdf
Xatonada
Ingredients Escarola Bacallà dessalat Tonyina de llauna Olives negres Xató (o salsa de calçots) Oli d’oliva (opcional) Preparació Rentem, escorrem i tallem l’escarola. En un bol o una plata (més gran o menys en funció de la quantitat), hi posem l’escarola, la tonyina, el bacallà dessalat i les olives negres i ho barregem. Si volem, de forma opcional hi podem tirar un raig d’oli d’oliva, però no massa abundant. Aconsellem no tirar-hi sal perquè amb les olives, el bacallà i la tonyina podria quedar la xatonada molt salada (a banda que la salsa també ja en porta). Acompanyem l’amanida amb salsa xató o salsa de calçots. Si no voleu preparar la salsa vosaltres podeu comprar-ne un pot de ja feta (també hi va bé la salsa romesco). Elaboració de la salsa Per l’elaboració de la salsa veure la recepta de “Salsa de calçots” que tenim a l’apartat de salses del nostre receptari. TEMPS APROXIMAT (AMANIDA): 10-12′ TEMPS APROXIMAT (SALSA): 1h 15′ DIFICULTAT: Baixa AUTOR DE LA RECEPTA: Osonateca
Lactium 20023, la festa del formatge català
22 i 23 d’abril de 2023
Lactium, festa del formatge català ofereix al visitant un espai amb la participació de formatgeries artesanes de Catalunya i un potent programa d’activitats entorn al sector de la llet i el formatge artesà. Aquest any una rosa, un llibre i un formatge artesà i català. Els dies 22 i 23 d’abril, el Parc Jaume Balmes de la ciutat de Vic acollirà la 15a edició de Lactium, la festa del formatge català, amb degustació i venda al tall de formatges i productes alimentaris excel·lents i un potent programa d’activitats gastronòmiques i familiars, coincidint amb una data assenyalada al calendari català: la Diada de Sant Jordi. Una cita obligatòria per a tots els amants del formatge. Lactium reunirà 30 formatgeries artesanes i 15 amics del formatge amb productes agroalimentaris artesans i de qualitat (conserves, vi, pans, cervesa artesana…). A banda de l’espai comercial i expositiu, Lactium oferirà un conjunt de propostes festives i divulgatives distribuïdes entre: L’Aula del formatge Bonpreu i Esclat, l’espai de tast i divulgació de la cultura i els valors del formatge, on enguany tindrà un paper important la cultura. El TxisArts, l’escenari amb música en directe i espectacles familiars. El TxisBar-Gastroteca, l’espai de degustació amb taules de formatges per compartir i gaudir en companyia. […]
Posts with Default List Layout
Praesent dapibus, neque id cursus faucibus, tortor neque egestas augue, eu vulputate magna eros eu erat. Aliquam erat volutpat. Nam dui mi, tincidunt quis, accumsan porttitor, facilisis luctus, metus. Phasellus ultrices nulla quis nibh. Quisque a lectus. Donec consectetuer ligula vulputate.

Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]

SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM Anem a rebentar-ho aquest estiu? Us proposem un sorteig que no podeu deixar escapar! 1 massatge Estrella Aurea al Centre de Teràpies Naturals Aurea de Manlleu. 2 menús de cap de setmana a la Masia Piguillem de Sant Andreu de la Vola. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @massatges_aurea i a @masiapiguillem Deixa un comentari citant amb qui aniries a menjar. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació en el sorteig! 1000 comentaris = 1000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’osonateca.com, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram dels perfils del Centre Aurea, de la Masia Piguillem i d’Osonateca el divendres 28 de juliol i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb el Centre de Teràpies Naturals Aurea i la Masia Piguillem (cal trucar als 2 llocs per reservar). No es permetran canvis de cap mena. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment […]

SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.

Fira de la Ratafia
10 i 11 de juny de 2023
Un any més els incondicionals de la ratafia tenen una cita “obligada” a Centelles. Enguany la Fira de la Ratafia arriba a la seva 14ª edició amb dos dies plens d’activitats. Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 10 i 11 de juny de 2023 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/fira-ratafia-2023.pdf COMPRA TIQUETS DINAR POPULAR: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/menu-fira-ratafia-2023.pdf

Xatonada
Ingredients Escarola Bacallà dessalat Tonyina de llauna Olives negres Xató (o salsa de calçots) Oli d’oliva (opcional) Preparació Rentem, escorrem i tallem l’escarola. En un bol o una plata (més gran o menys en funció de la quantitat), hi posem l’escarola, la tonyina, el bacallà dessalat i les olives negres i ho barregem. Si volem, de forma opcional hi podem tirar un raig d’oli d’oliva, però no massa abundant. Aconsellem no tirar-hi sal perquè amb les olives, el bacallà i la tonyina podria quedar la xatonada molt salada (a banda que la salsa també ja en porta). Acompanyem l’amanida amb salsa xató o salsa de calçots. Si no voleu preparar la salsa vosaltres podeu comprar-ne un pot de ja feta (també hi va bé la salsa romesco). Elaboració de la salsa Per l’elaboració de la salsa veure la recepta de “Salsa de calçots” que tenim a l’apartat de salses del nostre receptari. TEMPS APROXIMAT (AMANIDA): 10-12′ TEMPS APROXIMAT (SALSA): 1h 15′ DIFICULTAT: Baixa AUTOR DE LA RECEPTA: Osonateca

Lactium 20023, la festa del formatge català
22 i 23 d’abril de 2023
Lactium, festa del formatge català ofereix al visitant un espai amb la participació de formatgeries artesanes de Catalunya i un potent programa d’activitats entorn al sector de la llet i el formatge artesà. Aquest any una rosa, un llibre i un formatge artesà i català. Els dies 22 i 23 d’abril, el Parc Jaume Balmes de la ciutat de Vic acollirà la 15a edició de Lactium, la festa del formatge català, amb degustació i venda al tall de formatges i productes alimentaris excel·lents i un potent programa d’activitats gastronòmiques i familiars, coincidint amb una data assenyalada al calendari català: la Diada de Sant Jordi. Una cita obligatòria per a tots els amants del formatge. Lactium reunirà 30 formatgeries artesanes i 15 amics del formatge amb productes agroalimentaris artesans i de qualitat (conserves, vi, pans, cervesa artesana…). A banda de l’espai comercial i expositiu, Lactium oferirà un conjunt de propostes festives i divulgatives distribuïdes entre: L’Aula del formatge Bonpreu i Esclat, l’espai de tast i divulgació de la cultura i els valors del formatge, on enguany tindrà un paper important la cultura. El TxisArts, l’escenari amb música en directe i espectacles familiars. El TxisBar-Gastroteca, l’espai de degustació amb taules de formatges per compartir i gaudir en companyia. […]
Posts with Default Box Layout
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.

Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]

SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM Anem a rebentar-ho aquest estiu? Us proposem un sorteig que no podeu deixar escapar! 1 massatge Estrella Aurea al Centre de Teràpies Naturals Aurea de Manlleu. 2 menús de cap de setmana a la Masia Piguillem de Sant Andreu de la Vola. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @massatges_aurea i a @masiapiguillem Deixa un comentari citant amb qui aniries a menjar. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació en el sorteig! 1000 comentaris = 1000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’osonateca.com, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram dels perfils del Centre Aurea, de la Masia Piguillem i d’Osonateca el divendres 28 de juliol i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb el Centre de Teràpies Naturals Aurea i la Masia Piguillem (cal trucar als 2 llocs per reservar). No es permetran canvis de cap mena. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment […]

SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.

Fira de la Ratafia
10 i 11 de juny de 2023
Un any més els incondicionals de la ratafia tenen una cita “obligada” a Centelles. Enguany la Fira de la Ratafia arriba a la seva 14ª edició amb dos dies plens d’activitats. Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 10 i 11 de juny de 2023 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/fira-ratafia-2023.pdf COMPRA TIQUETS DINAR POPULAR: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/menu-fira-ratafia-2023.pdf
Colorized Box Layout with Disabled Images
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
29, 30 de setembre i 1 d’octubre de 2023
Els dies 29, 30 de setembre i 1 d’octubre el porc i la cervesa tornaran a ser protagonistes de Manlleu Un any més, la Fira Porc i Cervesa esdevé un element clau dins l’agenda de Manlleu, amb una proposta que va més enllà del seu aparador festiu per convertir-se en un referent de la promoció econòmica de la ciutat. La 29ª edició de la fira comptarà de nou amb un conjunt de propostes gastronòmiques i culturals, amb el porc i la cervesa com a principals protagonistes. La degustació i la venda de productes del porc, cerveses artesanes i productes de proximitat, la matança i la rostida del porc i l’elaboració d’embotits i derivats del porc tornen, un any més, a omplir la plaça Fra Bernadí. L’Aula del Gust, on es fan els tastos de cerveses i d’embotits singulars, consolida la seva ubicació als jardins de Can Puget. A la fira d’enguany s’hi suma la participació del comerç i la restauració local: nou restaurants de la ciutat oferiran plats especials amb porc i cervesa, ampliant l’oferta gastronòmica durant el cap de setmana i els comerciants associats al MAB, a través del concurs d’aparadors que han organitzat, permetran guanyar vals de […]
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM
SORTEIG DOBLE: RELAX & NYAM! 1 MASSATGE AL CENTRE AUREA I 2 MENÚS DE CAP DE SETMANA A LA MASIA PIGUILLEM Anem a rebentar-ho aquest estiu? Us proposem un sorteig que no podeu deixar escapar! 1 massatge Estrella Aurea al Centre de Teràpies Naturals Aurea de Manlleu. 2 menús de cap de setmana a la Masia Piguillem de Sant Andreu de la Vola. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @massatges_aurea i a @masiapiguillem Deixa un comentari citant amb qui aniries a menjar. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació en el sorteig! 1000 comentaris = 1000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’osonateca.com, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram dels perfils del Centre Aurea, de la Masia Piguillem i d’Osonateca el divendres 28 de juliol i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb el Centre de Teràpies Naturals Aurea i la Masia Piguillem (cal trucar als 2 llocs per reservar). No es permetran canvis de cap mena. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment […]
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA
SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.
Fira de la Ratafia
10 i 11 de juny de 2023
Un any més els incondicionals de la ratafia tenen una cita “obligada” a Centelles. Enguany la Fira de la Ratafia arriba a la seva 14ª edició amb dos dies plens d’activitats. Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 10 i 11 de juny de 2023 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/fira-ratafia-2023.pdf COMPRA TIQUETS DINAR POPULAR: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/docs/fira-ratafia/menu-fira-ratafia-2023.pdf
Xatonada
Ingredients Escarola Bacallà dessalat Tonyina de llauna Olives negres Xató (o salsa de calçots) Oli d’oliva (opcional) Preparació Rentem, escorrem i tallem l’escarola. En un bol o una plata (més gran o menys en funció de la quantitat), hi posem l’escarola, la tonyina, el bacallà dessalat i les olives negres i ho barregem. Si volem, de forma opcional hi podem tirar un raig d’oli d’oliva, però no massa abundant. Aconsellem no tirar-hi sal perquè amb les olives, el bacallà i la tonyina podria quedar la xatonada molt salada (a banda que la salsa també ja en porta). Acompanyem l’amanida amb salsa xató o salsa de calçots. Si no voleu preparar la salsa vosaltres podeu comprar-ne un pot de ja feta (també hi va bé la salsa romesco). Elaboració de la salsa Per l’elaboració de la salsa veure la recepta de “Salsa de calçots” que tenim a l’apartat de salses del nostre receptari. TEMPS APROXIMAT (AMANIDA): 10-12′ TEMPS APROXIMAT (SALSA): 1h 15′ DIFICULTAT: Baixa AUTOR DE LA RECEPTA: Osonateca
Lactium 20023, la festa del formatge català
22 i 23 d’abril de 2023
Lactium, festa del formatge català ofereix al visitant un espai amb la participació de formatgeries artesanes de Catalunya i un potent programa d’activitats entorn al sector de la llet i el formatge artesà. Aquest any una rosa, un llibre i un formatge artesà i català. Els dies 22 i 23 d’abril, el Parc Jaume Balmes de la ciutat de Vic acollirà la 15a edició de Lactium, la festa del formatge català, amb degustació i venda al tall de formatges i productes alimentaris excel·lents i un potent programa d’activitats gastronòmiques i familiars, coincidint amb una data assenyalada al calendari català: la Diada de Sant Jordi. Una cita obligatòria per a tots els amants del formatge. Lactium reunirà 30 formatgeries artesanes i 15 amics del formatge amb productes agroalimentaris artesans i de qualitat (conserves, vi, pans, cervesa artesana…). A banda de l’espai comercial i expositiu, Lactium oferirà un conjunt de propostes festives i divulgatives distribuïdes entre: L’Aula del formatge Bonpreu i Esclat, l’espai de tast i divulgació de la cultura i els valors del formatge, on enguany tindrà un paper important la cultura. El TxisArts, l’escenari amb música en directe i espectacles familiars. El TxisBar-Gastroteca, l’espai de degustació amb taules de formatges per compartir i gaudir en companyia. […]
Salsa de calçots
Ingredients 3 tomàquets de ramell 2 cebes 2 cabeces d’all 1 tassa de fruits secs torrats (avellanes i ametlles) 3 nyores Sal Pebre Oli d’oliva Nota: amb aquests ingredients surt aproximadament un bol mitjà de salsa ple, equivalent a uns 400 ml. Preparació Preescalfem el forn a 180º. Hi posem a escalivar els tomàquets, les cebes i les cabeces d’all (tot sense pelar), durant una hora aproximadament. Un cop escalivats els tomàquets, les cebes i l’all, en traurem la pela. En un pot fem bullir aigua i hi escaldem les nyores uns minuts. Seguidament n’hi traurem les llavors i amb una cullera en traurem la polpa que reservarem a part. Triturem els fruits secs torrats (perquè siguin més aromàtics és millor fer-ho al moment al forn o bé a la paella sense oli, tot i que també els podem comprar ja torrats) En un recipient o bol hi posem les verdures escalivades, els fruits secs, la polpa de les nyores i ho triturem tot amb un turmix o una batedora. Seguidament ho salpebrem i hi afegim vinagre al gust i un raig d’oli d’oliva (més generós o menys depenent de la quantitat de salsa) i ho barregem ben bé perquè […]
Mercat del Ram 2023
31 de març, 1 i 2 d’abril de 2023
Vic tornarà a celebrar un any més el tradicional Mercat del Ram amb una extensa programació d’activitats relacionades amb el sector agroramader i amb múltiples propostes lúdiques i comercials. Hi trobareu exhibicions i concursos ramaders, productes agrícoles, activitats lúdiques, esportives, culturals i comercials, exhibicions i un ampli espai destinat a la gastronomia. Informació de l’activitat HORARIS: divendres 31 de març de 17:00 a 20:00h dissabte 1 i diumenge 2 d’abril de les 10:00 a les 20:00h LLOC: Vic (diferents ubicacions depenent activitats programades) PROGRAMACIÓ I ESPAIS: CLICA AQUÍ
Sorteig de 2 places pel curs “FEM UNA MONA” de l’Escola d’Hostaleria d’Osona
🔥 SORTEIG DE 2 PLACES PEL CURS “FEM UNA MONA” DE L’ESCOLA D’HOSTALERIA D’OSONA 🔥 S’acosta Pasqua i què més divertit que poder fer la mona amb el teu fill o filla i endur-te-la a casa. Si t’agrada la idea, això és el que et proposem: 👉🏻 2 places pel curs “FEM UNA MONA” (una per una persona adulta i l’altra per un nen) a l’Escola d’Hostaleria d’Osona. El curs es fa el dissabte 25 de març (el premi seria per les 10 del matí o les 4 de la tarda segons surtin o no els 2 cursos). Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook. Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dijous 23 de març i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb l’Escola d’Hostaleria d’Osona. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una […]
Sorteig de 2 dinars de menú de temporada al Restaurant de la Torre del Vilar
🔥 SORTEIG DE 2 DINARS DE MENÚ DE TEMPORADA AL RESTAURANT DE LA TORRE DEL VILAR 🔥 Ja olorem la primavera i les ganes de sortir i anar a dinar a fora! Aquest cop 2 persones podran gaudir d’aquest premi! 👉🏻 2 dinars de menú de temporada al restaurant de La Torre del Vilar de Santa Eulàlia de Riuprimer!!! Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a la @la.torre.del.vilar i a @osonateca Deixa un comentari citant a amb qui aniries a La Torre del Vilar Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el divendres 24 de març i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb La Torre del Vilar. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. El restaurant pot variar el premi per un de similar i del mateix import. El premi caduca el 30 de juny de 2023. La […]
Sopars gastronòmics a l’Escola d’Hostaleria d’Osona
16, 23 i 30 de març de 2023
Dins del marc de les jornades de cuina d’autor, l’Escola d’Hostaleria d’Osona us proposa tres sopars gastronòmics liderats per dones: Dijous 16 de març: Fina Puigdevalls (restaurant Les Cols) Dijous 23 de març: Iolanda Bustos (xef botànica) Dijous 30 de març: Col·lectiu Taula Dolça Informació de l’activitat DATA: 16, 23 i 30 de març de 2023 LLOC: Escola d’Hostaleria d’Osona (Tona) ORGANITZA: Escola d’Hostaleria d’Osona PER MÉS INFORMACIÓ I RESERVES: CLICA AQUÍ
Dijous llarder
16 de febrer de 2023
Com cada any precedint els carnavals d’arreu del territori, arriba el Dijous Gras, tradició arrelada i estesa arreu de Catalunya que de la mà d’Osonacuina se celebrarà un cop més a la Plaça Major de Vic. L’edició d’enguany arriba amb novetats i amb més activitats gastronòmiques que mai per a tots els públics i gustos, que a partir de les 9 del matí s’aniran succeint durant tot el dia i fins a les 10 de la nit. Vegeu-ne el PROGRAMA I com ja mana la dita popular: “el Dijous Llarder botifarra menjaré”. Però a banda de la botifarra també en són típics de la diada els llardons, la botifarra d’ou o la truita. És per això que fent honor a la tradició, també hi ha previst un concurs de truites, que enguany arriba a la seva V edició. Us animem a participar-hi! V CONCURS “La millor truita d’Osona”: CLICA AQUÍ Informació de l’activitat DATA: 16 de febrer de 2023 LLOC: Plaça Major de Vic HORARI: de les 9 del matí a les 10 de la nit ORGANITZA: col·lectiu Osonacuina
Truforum Vic 2023
del 3 al 6 de febrer de 2023
Trufforum Vic representa la festa de la tòfona negra (Tuber melanosporum). A mig camí entre el mar i els Pirineus i només a setanta quilòmetres de Barcelona, la ciutat de Vic respira tradició al voltant de la tòfona negra. És considerada la capital de la tòfona a Catalunya, amb una llarga tradició tofonera i gastronòmica entorn d’aquest meravellós producte de la nostra terra. Trufforum Vic es concep entorn de la gastronomia de la tòfona negra, el foment del seu consum en fresc i de productes trufats, i en la promoció del seu cultiu i producció silvestre. Informació de l’activitat DATES: 3, 4, 5 i 6 de febrer de 2023 LLOC: Recinte firal El Sucre (Vic) PROGRAMA I MÉS INFORMACIÓ: CLICA AQUÍ
Sorteig de 2 menús calçotada
del 2 al 13 de febrer de 2023
Època de calçotades, sorteig de calçotada! Vols 2 menús calçotada per gaudir-los a la Masia Piguillem? Com ho has de fer per participar-hi? Segueix al @masiapiguillem i a @osonateca Deixa un comentari citant a amb qui aniries a gaudir del premi. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! (opcional) Si a més puntues un establiment a la web www.osonateca.cat, tindràs 5 participacions extra! Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el divendres 13 de febrer i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb la Masia Piguillem. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. El restaurant pot variar el premi per un de similar i del mateix import. El premi caduca el 26 de març de 2023. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.
Fira de Sant Sebastià de Sant Pere de Torelló
21 i 22 de gener de 2023
Nova edició de la Fira de Sant Sebastià de Sant Pere de Torelló, la Festa de Pagès i de la Sopa torrada, amb un cap de setmana d’activitats diverses com tastets gastronòmics, activitats de pagès per als infants, plantada de gegants i parades amb productes artesans, entre altres. Informació de l’activitat Programa: Dissabte 21 de gener: 20:00h | Pavelló municipal Tastets de Fira amb l’actuació de Cantamanyanes Diumenge 22 de gener: 08:30h | Esmorzar de pagès A partir de les 9h | Nucli antic i zona d’El Mas – Parades de diferents productes artesans i entitats del poble – Activitats de pagès per als infants – Calçots De 09:30 a 11:30h | Portes obertes a l’Institut Escola Josep M. Xandri 10:00h | Tast de sopa torrada amb pilotilles (gratuït) De 10 a 14h | Acapte de sang 10:00h | Plantada de gegants + Ball d’En Xandri D’11 a 13h | Passeig amb ponis per als més petits (gratuït) Tot seguit | Benedicció d’animals 13:00h | Sorteig de 10 lots de productes de pagès (gratuït) DATES: 21 i 22 de gener de 2023 LLOC: Sant Pere de Torelló ORGANITZA: Ajuntament de Sant Pere de Torelló ACCÉS: entrada lliure i gratuïta
15ª Fira de la Tòfona
17 i 18 de desembre de 2022
Torna la Fira de la Tòfona en la seva 15ª edició, amb la celebració de la qual Centelles, a Osona, es reivindica com la capital de la tòfona. Tot el dissabte i el diumenge al matí (coincidint amb el mercat setmanal), al nucli antic de Centelles hi haurà parades de productes amb tòfona (tòfona fresca, embotits, olis, etc.). Els visitants podran adquirir tota mena d’aliments artesans per a les festes nadalenques. Una vintena de parades se situen als horts del Palau dels Comtes. Allà hi podrem conèixer i comprar tota mena de productes trufats, és a dir, que tenen com a ingredient principal la tòfona negra (sigui silvestre o de cultiu). I fins i tot comprar-ne de fresques. Allà també podrem gaudir i tastar exquisits “platets amb tòfona negra fresca” fets al moment en una food truck. Ous escalfats amb escuma de patata i tòfona, risotto de ceps i tòfona, pilotilles tofonades, steak tàrtar amb mantega tofonada, Cheese cake o torradeta de Santa Teresa tofonada. Una dotzena de bars, obradors, restaurants i botigues de menjar d’emportar, també participen tot el cap de setmana oferint plats elaborats amb tòfona negra. Concursos de la Fira de la Tòfona La fira es complementa amb actes ja tradicionals com […]
Mercat Medieval Vic 2022
8, 9, 10 i 11 de desembre de 2022
Aquest mes de desembre de 2022 el Mercat Medieval tornarà a la nostra ciutat. Durant aquests dies, Vic es converteix en el marc idoni per recrear l’època medieval amb expositors repartits per tot els carrers propers al centre històric de la ciutat amb una oferta àmplia i variada: articles de decoració, joieria, cremes, herbes medicinals, complements de roba, embotits, formatges, pastisseria, conserves, i xocolates, entre d’altres productes. Al Mercat Medieval també hi ha nombrosos llocs per menjar i tavernes. Hi trobareu creps, pernil a la brasa, entrepans, botifarra, pop, pastisseria artesanal o embotits, entre molts dels productes que s’hi ofereixen. L’oferta comercial i cultural del Mercat Medieval es complementa amb múltiples activitats lúdiques de tot tipus i per a totes les edats: activitats infantils, música, balls, recreació d’oficis i els espectacles de carrer omplen durant aquests dies els carrers propers al centre històric de la ciutat i contribueixen, de manera definitiva, a transportar-nos al passat. A banda del seu valor artístic, creen l’atmosfera adequada per imaginar com celebraven les festes els ciutadans d’aquells temps. Seguiu-nos a les nostres xarxes socials per no perdre detall de tot el que passarà! Informació de l’activitat DATES: 8, 9, 10 i 11 de desembre de 2022 LLOC: Carrers propers […]
Sorteig de 2 sopars degustació al Restaurant Casino de Vic
I ja tenim aquí un nou sorteig per seguir celebrant els 10 anys de la plataforma! Aquest cop 2 persones podran gaudir d’aquest premi! 👉🏻 2 sopars degustació al Restaurant Casino de Vic!!! Com ho has de fer per participar-hi? Segueix al @casino.de.vic.restaurant i a @osonateca Deixa un comentari citant a amb qui aniries al Casino de Vic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el divendres 20 de maig i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Restaurant Casino de Vic. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. El restaurant pot variar el premi per un de similar i del mateix import. El premi caduca el 31 de juliol de 2022. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.
Fira de la Ratafia
11 i 12 de juny de 2022
Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no l’ha coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics. I per últim l’acte amb més rellevància que és el clàssic concurs de ratafia de Centelles. El qual va enfocat a qualsevol persona que vulgui presentar la seva pròpia ratafia casolana elaborada amb mètodes artesanals. Informació de l’activitat DATES: 11 i 12 de juny de 2022 LLOC: Centelles ORGANITZA: Ajuntament de Centelles PROGRAMA D’ACTIVITATS EN PDF
Lactium
14 i 15 de maig de 2022
Lactium, la mostra de formatges catalans, és un esdeveniment co-organitzat per l’Ajuntament de Vic i ACREFA, l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà. Enguany Lactium celebrarà una nova edició, la catorzena,on renova els seus compromisos: Practicar i impulsar les bones pràctiques vers la sostenibilitat en totes les seves dimensions Divulgar i prescriure la cultura i els valors del formatge artesà català des de 3 àmbits: L’impacte al territori: paisatge, la biodiversitat, la dinamització i emprenedoria rural, etc. L’univers del formatge: tecnologies, la llet i el bestiar El formatge a la taula: el tast i degustació, la conservació Defensar i promoure la producció artesana i de proximitat agroalimentària i promoure’n la qualitat i la innovació Lactium, la festa del formatge català Els dies 14 i 15 de maig, el Parc Jaume Balmes de la ciutat de Vic, albergarà una nova celebració de Lactium. La presència de 40 formatgeries catalanes i artesanes d’arreu del país, un recull de més de 200 formatges per tastar i comprar al tall, confirmen Lactium com el mercat de formatges més gran de Catalunya. 10 empreses agroalimentàries, artesanes i de proximitat i els seus productes, complementaran l’oferta comercial de formatges El TxisBar. L’espai on poder tastar i descobrir […]
Fira de la llavor
8 de maig de 2022
Fa deu anys que es plantava a la Muntanyeta de Roda de Ter la primera llavor d’una fira que encara és única a Catalunya i que s’ha convertit en referent en el sector de l’agricultura ecològica. Així ho recordava aquest dilluns a la tarda la regidora de Promoció Econòmica, Núria Arrebola, en la roda de premsa de presentació de la X Fira de la Llavor de Roda de Ter: “Estem doblement contentes, ja que la pandèmia ha remès i perquè estem de celebració grossa”. La regidora va donar les gràcies al treball conjunt que s’ha fet durant tots aquests anys entre ajuntament i un equip de persones voluntàries que conformem la comissió organitzadora de la fira i va assegurar que es tracta “d’una fira singular i única encara a Catalunya”. Arrebola va explicar que la fira està alineada amb l’Agenda 2030 i els Objectius de Desenvolupament Sostenible, i considera que aquesta dècada serà “decisiva per lluitar contra el canvi climàtic, apostant per un creixement més sostenible”. A la roda de premsa de presentació de la fira, també hi van assistir Marta Barniol i Berta Ordeix, membres de la comissió organitzadora de la fira. Elles van ser les encarregades de repassar […]
Dijous Llarder
24 de febrer de 2022
El proper dijous 24 de febrer se celebrarà, a Vic, la 20a edició del Dijous Llarder, un any més organitzat pel col·lectiu de cuiners Osona Cuina. Enguany es tornarà a la Plaça Major de Vic amb el format habitual després de l’impàs del passat 2021. Les brases començaran a funcionar ben d’hora i a partir de les 9 del matí ja se serviran entrepans per esmorzar. N’hi haurà de botifarra, cansalada, botifarra negra, i una novetat d’enguany, de botifarra d’ou. Serà la botifarra d’ou guanyadora del concurs “Fet a Osona: Aliments excel·lents” elaborada per Can Codina, de Taradell. I a partir de la 1 del migdia s’hi afegirà el tradicional i imprescindible entrepà de porc Ral d’Avinyó rostit en directe durant hores a la Plaça Major. No hi faltaran els habituals canelons, fets per l’Escola d‘Hostaleria de Tona, ni l’arròs. Les postres també tindran un paper destacat en aquesta edició del Dijous Llarder, aniran a càrrec de Taula dolça, l’Associació de Pastissers d’Osona. Per celebrar la 20a edició del Dijous Llarder, a les 9 del matí es farà un acte commemoratiu que comptarà amb les intervencions d’Albert Castells, regidor de Manteniment i Serveis, Medi Ambient i Món Rural de l’Ajuntament de Vic; Joan Carles Rodríguez, […]
Fira de Sant Sebastià
23 de gener de 2022
Un any més arriba la tradicional Fira de Sant Sebastià, una Fira amb més de 50 anys d’història, a Sant Pere de Torelló. Centenars de persones són les que cada any omplen les places i carrers del nucli antic de Sant Pere per gaudir de la fira, que enguany, un cop més, arriba plena de propostes diverses per a tots els públics i edats. Parades artesanes, esmorzar de pagès, calçots i menjar de pagès per emportar, animals, activitats de pagès, música, ponis pels petits, benedicció animals, sortejos i teatre, són algunes de les activitats de les quals es podrà gaudir en el marc de la fira d’enguany que es celebrarà el proper diumenge 23 de gener. Informació de l’activitat DATES: 23 de gener de 2022 LLOC: Sant Pere de Torelló HORA: A partir de les 9 del matí PROGRAMA: CLICA AQUÍ
14ª Fira de la Tòfona
18 i 19 de desembre de 2021
Amb el fred de la tardor i amb l’entrada del preludi del Nadal, com marca la tradició des de l’any 2008, es celebra el cap de setmana abans de les festivitats nadalenques la Fira de la Tòfona. Les tòfones neixen de forma silvestre a Centelles i rodalies per les particularitats de latitud, vegetació, alçada, sòl i clima adequats pel creixement d’aquest fong soterrani. Al nostre territori es cullen majoritàriament dues varietats de tòfona: – Tuber melanosporum o tòfona d’hivern. – Tuber aestivium o tòfona d’estiu. La Fira L’Ajuntament de Centelles, organitzador de la Fira, garanteix un espai dinàmic i particpatiu, on els visitants podeu : Aprendre : es realitzaran tallers en directe de cuina nadalenca i amb tòfona, encapálats per xefs de renom, amb l’objectiu que els participants perdin la por a cuinar amb aquest fong. Tastar : els expositors de la Fira oferiran els seus millors productes, i també hi haurà cates i maridatges conduïts per reconeguts cuiners i productors de tòfona, que emfatitzaran la qualitat dels productes. A més, amb l’inici de la Fira, varis establiments de Centelles oferiran un exquisit menú amb tòfona i amb la millor selecció de productes de la zona. Es tracta de la iniciativa coneguda com a “Menja tòfona […]
Mercat Medieval Vic 2021
4, 5, 6, 7 i 8 de desembre de 2021
Durant aquest mes de desembre el Mercat Medieval torna a Vic. Durant aquests dies, la ciutat es converteix en el marc idoni per recrear l’època medieval amb expositors repartits per tot els carrers propers al centre històric de la ciutat amb una oferta àmplia i variada: articles de decoració, joieria, cremes, herbes medicinals, complements de roba, embotits, formatges, pastisseria, conserves, i xocolates, entre d’altres productes. Al Mercat Medieval també hi ha nombrosos llocs per menjar i tavernes. Hi trobareu creps, pernil a la brasa, entrepans, botifarra, pop, pastisseria artesanal o embotits, entre molts dels productes que s’hi ofereixen. Aquest any les tavernes estaran agrupades en tres àmplies zones: El Parc Jaume Balmes, les Adoberies i la zona cèntrica del Passeig. La novetat aquest any és que no hi haurà parades al centre històric de la ciutat per evitar aglomeracions als carrers més estrets. Les parades seran fora la muralla. Una altra novetat és que l‘Assalt de l’Altarriba fa un gir de guió i torna amb una nova historia, personatges diferents i noves ubicacions però amb la mateixa escènica de sempre. Aquest any anomenada La Trifulga de l’Altarriba es presenta amb una escenografia diferent ja que es deixen els espais tancats per representar les escenes […]
Pancakes
Ingredients 2 ous 150 gr. de farina 20 gr. de sucre 50 gr. de mantega 200 ml de llet Essència de vainilla (opcional) 12gr de llevat en pols Un pessic de sal Preparació Posem tots els ingredientys en un vol i els barregem. Podem utilitzar barilles elèctriques o algun tipus de robot de cuina. Deixem reposar la mescla 5 minuts. En una paella per fer creps, per exemple, coem els creps a foc mig-alt. Sabreu que els heu de girar quan les bombolles que fa s’esploten. Serviu en combinació de Nutella, mel o Xarop d’auró. TEMPS APROXIMAT: 10′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Xavier Vilardell Bascompte
Shortbread biscuits
Ingredients 125 g de mantega 55 g de sucre triturat 180 g de farina Preparació Aixafem la mantega, triturem el sucre i ho barregem. Hi afegim la farina fent que quedi una massa homogènia. Estenem la massa i fem formes (manualment o utilitzant motlles). Ho posem 20 minuts a la nevera. Posem les galetes a coure al forn entre 15 i 20 minuts a 190º Les deixem refredar i ja estan llestes per menjar. TEMPS APROXIMAT: 50′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Àngela Martínez
26a Fira de la Castanya 2021
23 i 24 d’octubre de 2021
Arribem ja a la 26ª edició de la Fira de la Castanya, i aquesta serà el penúltim cap de setmana d’octubre. DESPRÉS DEL PARÈNTESI DE L’ANY 2020 A CAUSA DE PANDÈMIA PER COVID-19, LA CASTANYA TORNARÀ A SER PROTAGONISTA DE VILADRAU EL CAP DE SETMANA DEL 23 I 24 D’OCTUBRE La Fira seguirà realitzant activitats culturals pròpies i singulars, amb la voluntat de recuperar la memòria històrica del producte, de la tradició i de la innovació, per així fer de la Fira de la Castanya una fira única, sorprenent i diversa on es dóna cabuda als vessants culturals, lúdics, socials, econòmiques i ambientals al voltant de la castanya, de la tardor i del territori. Cal destacar durant tot el cap de setmana de la fira: Noves connexions amb bus fins a Viladrau. Consulta horaris i puja a la fira amb transport públic! Ampliació del servei amb prova pilot per dissabtes, diumenges i festius (Més informació a www.sagales.com) Col·laborem per fer una fira segura. Per la salut de totes i tots, evita les aglomeracions, mantingues la distància de seguretat d’1,5m, utilitza la mascareta i respecta el sentit de circulació indicat. Totes les zones de la fira tenen aforament limitat. És imprescindible fer inscripció prèvia per participar a totes les […]
Festa del bolet
10 d’octubre de 2021
Arriba la 23ª edició de la Festa del Bolet amb parades, tastets i activitats diverses. El poble acull el proper diumenge 10 d’octubre una de les fires de referència del sector a Catalunya. Durant la celebració, els visitants podran gaudir d’un concurs de bolets, parades de productes, tastets, exposicions i activitats diverses. Després de l’èxit de les últimes edicions, amb milers de visitants a la Festa del Bolet, Seva ja està a punt per viure la 23a edició d’aquesta mostra. La proposta d’enguany, una de les més reconegudes de la comarca, compta amb activitats per a tots els públics que giren al voltant d’aquest producte tan preuat: el bolet i les seves propietats culinàries. Una sortida guiada per buscar bolets, tallers infantils, xerrades, un taller de cuina i un d’identificació de bolets i el V Concurs de Receptes de la Biosfera són alguns dels actes programats per aquesta nova edició. A banda de les activitats de la jornada, també tindrà lloc una cercavila amb la txaranga La Sinforosa (2 sortides al matí i 2 a la tarda), un concurs de bolets amb tres premis per categoria (a la millor presentació, a la major varietat de bolets, al “Micòleg de Seva” […]
Fira del tast del Bisaura
3 d’octubre de 2021
Aquest any es portarà a terme la 22ª edició de la Fira del tast del Bisaura. Aquesta és una fira multi sectorial que compta amb la implicació de tot el territori del Bisaura i del que n’és un bon aparador. La fira està composta per diferents parades: Artesans: mostra i punt de venda de producte artesà, alimentari i no alimentari. Comerç: els comerciants de Sant Quirze de Besora treuen les botigues al carrer. Entitats: mostra d´entitats del Bisaura. La Fira també compta amb activitats complementàries: exposicions de pintura, demostracions i tast de cuina del territori, activitats per a la mainada, música en directe, tallers i demostracions. Us hi esperem! Informació de l’activitat DATA: 3 d’octubre de 2021 LLOC: Sant Quirze de Besora
Porc i Cervesa (fira gastronòmica)
30 de setembre, 1, 2 i 3 d’octubre de 2021
Cada any Manlleu acull la Festa del Porc i la Cervesa, la fira que combina gastronomia i oci a la Capital del Ter. La matança del porc, l’elaboració d’embotits, la degustació de productes, el mercat, els tastos de cerveses artesanes, els espais infantils, els concerts o els tallers de cuina… són algunes de les activitats programades per a l’ocasió. I és que al llarg de tres dies, la Plaça Fra Bernadí de Manlleu es vesteix de gala per acollir expositors i firaires, artesans i productors, restauradors, músics, i famílies… per celebrar la que ja és la festa gastronòmica més tradicional del territori. Informació de l’activitat DATES: 30 de setembre, 1, 2 i 3 d’octubre de 2021 LLOC: Manlleu HORARIS, ESPAIS I PREUS (vegeu programa complet): https://porcicervesa.cat/wp-content/uploads/2021/09/PiC2021_programa.pdf MÉS INFORMACIÓ A: https://porcicervesa.cat
Milfulls de pollastre de pagès del Montseny
Ingredients per a 4 persones Un quart de pollastre de pagès per filetejar Verdura: ceba, carbassó, pastanaga i pebrot (opcional) Crema de llet Pebre vermell dolç Pebre negre 2 cullerades d’oli d’oliva Preparació En primer lloc, heu de tallar el pollastre amb filets, més fins o més gruixuts depenent del gust de cadascú. A continuació talleu les verdures: la ceba, el carbassó i el pebrot, a trossets petits i ralleu la pastanaga. Un cop tallades, poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i les deixeu fregir a foc lent. Quan la verdura estigui cuita, més o menys depenent del gust de cadascú, heu d’afegir un polsim de pebre negre, de pebre vermell dolç i sal i barrejar-ho. Després, afegiu la crema de llet i deixeu-ho coure a foc mig. Quan la crema de llet esta ben cuita, amb l’espessor adequada, es retira del foc. Agafeu una porció del sofregit que heu fet i tritureu-lo. D’aquesta manera aconseguireu la salsa per acabar de completar i guarnir el plat. Per últim, coure el pollastre filetejat. Un cop teniu tots els ingredients preparats només us queda la presentació del plat. Presentació: Afegiu una capa amb el sofregit que heu preparat. A sobre […]
Fira de la Ratafia
5 i 6 de juny de 2021
La ratafia és una beguda tradicional de les terres catalanes amb més de mil anys d’antiguitat. Reconeguda com Denominació Geogràfica, s’afirma popularment que, degut a que cada llar elabora la seva, existeix una gran multitud de receptes. Es coneix que els centellencs han mantingut durant anys la tradició d’elaborar aquest mític licor català, i és aquest un dels principals motius pels quals, l’Ajuntament de Centelles organitza la Fira de la Ratafia des de l’any 2009, un espai que no es poden perdre els amants de la ratafia o els que tinguin ganes de conèixer i aprendre sobre aquest producte tant nostre. Recepta centellenca de ratafia Agafem la recepta més antiga de Centelles de L’avi de can Sopes, Ramon Giol i Ayats, aprox. 1881 i afegim les herbes més típiques de La Costa de Centelles. « VEURE RECEPTA » La Fira Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: 1. La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. 2. […]
Làctium, la mostra de formatges catalans
22 i 23 de maig de 2021
Lactium, la mostra de formatges catalans, és un esdeveniment co-organitzat per l’Ajuntament de Vic i ACREFA, l’Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà. Enguany Lactium celebrarà una nova edició, la tretzena, on l’adaptabilitat, la seguretat i la sostenibilitat en seran valors i prioritats. Mantindrà però l’esperit que el caracteritza, on la divulgació i la promoció de la cultura del formatge artesà i català en són part essencial. Lactium referma el seu compromís amb les formatgeries catalanes, la qualitat i la innovació, la biodiversitat i la producció agroalimentària artesana i de proximitat. Lactium està format per Concurs Lactium: formatges artesans de Catalunya El concurs de formatges de referència a Catalunya es presenta totalment renovat i adaptat a la situació provocada per la Covid19, traslladant les sessions de tast i deliberacions de formatges per tot Catalunya, en aforaments reduïts i durant les setmanes prèvies a la celebració de la mostra. Un any més, el Concurs Lactium convoca a 13 categories de formatges a concurs, s’acompanyarà de la presència de més de 70 especialistes com a membres del jurat, i acabarà amb la nominació del Premi Millor Formatge Català Lactium 2021 entre els formatges guanyadors de cada categoria. Aula del Formatge […]
Pastís-mousse de tonyina
Ingredients per a 6 persones 4 llaunes petites tonyina. 3 ous. 200ml nata per cuinar. 3 cullerades soperes de tomàquet fregit. 2 cullerades soperes de farina. Un pessic de llevat, julivert picat i pebre. Maionesa “opcional” per acompanyar plat. Preparació Posem tots els ingredients en un bol i ho triturem tot amb la batedora. Untem el motlle rectangular amb mantega fosa (inclòs els laterals) i ho posem 5 minuts a la nevera. Aboquem la preparació al motlle i ho posem al forn a 180 graus amb foc a dalt i a baix a segona grada i amb ventilador o sense.(35-40 minuts).Caldrà punxar per saber si és cuit. Un cop traiem pastís del forn caldrà sacsejar-lo amunt i avall un parell o tres de cops perquè hi entri aire a sota i no s’enganxi quan el traiem del motlle. Deixem refredar i a menjar!Bon profit! AUTOR DE LA RECEPTA: Jordi Torra Gríful
Arròs amb botifarra de perol i pèsols
Ingredients per a 2 persones 100 g de botifarra de perol 2 tasses petites d’arròs 1 tassa petites de pèsols Oli Sal Pell de llimona PER AL SOFREGIT 1/2 pebrot vermell 1 pebrot verd 1 ceba grossa PER AL BROU VEGETAL Ceba tendra Patata Pastanaga Porro Gingebre fresc Alls Preparació 1. Posem oli en una paella 2. Tallem 3 talls gruixuts de botifarra de perol (10 g cada un aprox.) 3. Marquem els 3 talls de botifarra de perol 4. Retirem i reservem la botifarra de perol 5. Tallem els pebrots i la ceba a daus petits 6. A la mateixa paella saltem els pebrots i la ceba 7. Quan ja estan una mica enrossits, hi tirem l’arròs 8. Deixem que tot s’enrosseixi una mica 9. Hi afegim la resta de la botifarra de perol tallada a daus petits 10. Ho saltem tot junt durant 1 minut aproximadament 11. Hi afegim el brou a punt d’ebullició 12. Deixem coure l’arròs durant 20 minuts 13. Finalment, afegim els pèsols que hem bullit prèviament NOTES 1. Nosaltres hem fet un brou vegetal alhora que anàvem saltant la resta d’ingredients. 2. Com a alternativa, es podria fer amb un brou vegetal de compra. […]
Pastís d’avellanes
Ingredients per a 8 persones 200 gr d’avellanes 12 galetes Maria (o similar) 6 ous 200 gr de sucre 1 sobre de llevat 40 gr d’oli de gira-sol 20 gr de rom (o un licor que es tingui per casa) 1 culleradeta de vainilla Sal Mantega Preparació Triturem les avellanes i les galetes amb l’ajuda d’un robot de cuina. Afegim els ous, un pessic de sal, el sucre, l’oli, el rom i el llevat i seguim mesclant. Untem amb mantega un motllo d’uns 24 cm de diàmetre i uns 5 d’alçada. Hi posem la mescla que acabem de fer i ho posem al forn durant 50 minuts preescalfat a 180º. TEMPS APROXIMAT: 15′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Garcia Garcia
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Ingredients per a 8 persones 4 pastanagues 275 gr de farina 250 gr de sucre morè 100 gr de mantega 4 ous 100 gr d’oli d’oliva 1 grapat de nous 1 culleradeta de llevat Canyella en pols PER LA COBERTURA 400 gr de formatge mascarpone 150 gr de sucre fi Preparació Per una banda, ratllem les pastanagues i les reservem. Barregem la mantega amb l’oli d’oliva fins que es fongui. En un vol, batem els ous i hi afegim la mantega amb l’oli d’oli, la pastanaga, la resta d’ingredients i ho barregem tot fins a obtenir una pasta “homogènia”. Ho posem en un motlle rodó d’uns 20cm aproximadament i ho posem al forn durant uns 20 minuts a 190º. Un cop cuit, treure i esperar que es refredi per desmotllar-lo. Mentre esperem que es refredi, anem a preparar la cobertura. Barregem el formatge mascarpone amb el sucre fi amb l’ajuda d’unes barilles elèctriques fins que ens quedi una massa homogènia i ben lligada. Un cop el pastís fred, posem una capa del formatge amb el sucre per sobre de tot el pastís. Si volem, també podem tallar el pastís per la meitat i fer una capa intermitja amb el formatge […]
Arròs amb calçots, carxofes i bacallà
Ingredients per a 4 persones 4 pastanagues, 2 porros i un brot d’api 4 calçots i 4 carxofes 300 g d’arròs carneroli 100 g de bacallà escaixat 3 cullerades d’allioli muntat 2 cullerades soperes de panses 4 daus petits de morro de bacallà Oli i sal Preparació Comencem fent el brou vegetal: agafem les pastanagues, els porros, les tiges de les carxofes i el brot d’api i ho tallem ben petit. Tot seguit, ho sofregim fins que quedi ben daurat i hi afegim 2 litres d’aigua i ho deixem bullir durant mitja hora. Reservem el brou. Per fer l’arròs, comencem pelant, netejant i tallant els calçots a trossos petits i coent-los amb una mica d’oli. A banda, pelem les carxofes, les tallem finetes i, ràpidament, les saltem amb una mica d’oli, perquè no quedin negres. Agafem una paella antiadherent i hi posem els calçots, les carxofes i l’arròs. Hi donem unes quantes voltes i, tot seguit, hi afegim el brou vegetal que el tindrem calent durant uns 16-17 minuts. Ho anem remenant i afegint brou a mesura que l’arròs el consumeixi. Quan faltin 5 minuts hi posem el bacallà esqueixat. Independentment, posem l’allioli sobre el bacallà i les panses sobre […]
Figues amb anxoves i reducció de vinagre de Mòdena
Ingredients per a 4 persones 4 figues “coll de dama” 16 filets d’anxova 100 ml de vinagre de Mòdena (o agredolç) Preparació Poseu una paella al foc amb el vinagre i el deixeu reduir a una quarta part, mentrestant, peleu les figues, les talleu a quarts i emboliqueu cada quart amb un filet d’anxova, col·loqueu-les en un plat o safata i amaniu amb la reducció de vinagre. Variants: Podeu substituir les anxoves per pernil o bé per encenalls de foie. AUTOR DE LA RECEPTA: El Morter Restaurant
Braç de gitano de tiramissú
Ingredients per a 10 persones 5 ous 150 gr de sucre 130 gr de farina Cacau en pols Un pessic de sal 250 gr de formatge Mascarpone 200 gr de nata fresca 50 gr de sucre llustre per decorar 1 got de cafè fred 2 cullerades de postres de cafè soluble Amareto o Conyac Preparació PER FER EL PA DE PESSIC Separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb 100 gr de sucre fins que quedi una pasta blanca i espessa. Barregem la farina, dues cullerades de cacau en pols i una cullerada de cafè soluble. Ho tamisem i ho afegim als rovells i barregem fins que quedi una pasta homogènia. En un altra bol, muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal. Quan estiguin ben muntades ho afegim a la barreja anterior barrejant de baix a dalt amb una espàtula per evitar perdre la textura punt de neu i ens quedi una mescla espumosa. Posem la barreja en una safata plana i rectangular folrada amb paper de forn i ho posem al forn pre escalfat a 180 graus durant 12-15 minuts. Traiem el pa de pessic del forn i el posem amb el paper […]
Humus
Ingredients per a 4 persones 400 gr de cigrons bullits 1 cullerada de llavors de sèsam 1 gra d’all 8 cullerades soperes d’oli d’oliva verge Mitja llimona Aigua Preparació Barrejar tots els ingredients amb la Thermomix, minipimer, batedora o similar. L’aigua és per acabar d’aconseguir la textura desitjada, o sigui que va una mica al gust de qualsevol. L’humus ha de tenir al final una textura homogènia. Ideal per sucar amb torradetes de pa, tires de pastanaga o nachos. AUTOR DE LA RECEPTA: Xevi Vilardell Bascompte
Pit de pollastre del Montseny farcit de sípia i gambes
Ingredients per a 2 persones 1 peça de pit de pollastre obert 1 sípia gran neta 250 grams de gambes pelades Farina 1 ceba Caldo de peix Oli d’oliva All, julivert, pebre i sal Preparació 1. Tallar la sípia a tires llargues finetes i posar-les al foc amb una mica d’oli fins que deixin anar tota l’aigua i la tornin a absorbir. 2. Saltejar les cues de gambes pelades amb oli i julivert. Un cop fetes, guardar-ho per separat. 3. Tallar la ceba a trossets molt petits i fins i posar-la a fregir a una altre paella amb un raig d’oli d’oliva que es vagi sofregint a foc lent. 4. Mentre la ceba s’estigui fent a foc lent, afegir una part de la sípia i les cues de gambes saltejades i tallades a trossets petits i tirar un parell de cullerades de farina. Un cop la farina quedi una mica torrada incorporar el caldo de peix i barrejar fins que vegeu que ha quedat una massa com de croquetes. 5. Salpebrejar el pit de pollastre i deixar-lo obert. 6. Estendre la barreja sobre el pit de pollastre i afegir-hi la sípia que teníem reservada en una paella a part. 7. […]
Hamburguesa de pollastre del Montseny casolana, ceba caramel·litzada i ou de guatlla
Ingredients per a 2 persones 2 hamburgueses de pollastre de pages casolanes Oli d’oliva verge extra Ous de guatlla Pa d’hamburguesa Mostassa Ingredients per la ceba caramel·litzada: 2 cebes 1 poma 2 cullerades de sucre morè 2 cullerades de vinagre de Mòdena Oli d’oliva verge extra Preparació 1.Tallar la ceba a rodanxes molt fines. 2.Tallar la poma a daus petits. 3.Posar un bon raig d’oli a la paella i quan sigui calent, afegim la ceba amb una mica de sal. 4.Quan la ceba s’hagi tornat transparent, incorporem els daus de poma i ho deixem fins que s’estovi. Remenar de tant en tant. 5.Afegir 2 cullerades de sucre morè i dues de vinagre de Mòdena. Remenar i deixar 5 minuts. 6.Afegir mig got (o una mica menys) d’aigua, baixar el foc i deixar que la ceba vagi caramel·litzant-se a poc a poc. 7.Un cop la ceba està caramel·litzada, afegir oli d’oliva en una altre paella i posar a fer l’hamburguesa de pollastre. 8.Quan l’hamburguesa estigui feta, més o menys crua segons el gust de cadascú, agafar una altre paella coberta d’oli i fregir l’ou de guatlla. 9.Untar el pa d’hamburguesa amb mostassa. 10.Un cop tenim tots els ingredients cuinats, muntar l’hamburguesa […]
Kebab de pollastre de pagès del Montseny
Ingredients per a 4 persones 1 Pit de pollastre de pages gran 1 tomàquet Enciam 4 rodanxes de pa àrab Pastanaga rallada Ceba Formatge feta* opcional Blat de moro Salsa de iogurt Per la marinada: Suc de llimona 1 dent d’all 1 cullerada d’oli d’oliva 1 cullerada de curry suau ½ cullerada de comí Preparació Filetegeu el pit de pollastre de pagès i talleu-lo a tires fines i salpebreu-lo. Barregeu tots els ingredients de la marinada i impregneu-hi el pollastre. Un cop impregnat, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo reposar mínim 30 minuts. Com més temps reposi banyat amb la marinada més gust us agafarà. Mentrestant, talleu el tomàquet a rodanxes fines i després talleu-les per la meitat. També heu de tallar l’enciam a tires fines i tallar la ceba a rodanxes molt fines. Un cop teniu tots els ingredients tallats i a punt, poseu el pollastre a una paella amb una cullerada d’oli d’oliva i remeneu-lo fins que veieu que queda dauradet. Ull! Ha de quedar fet però no pot ser ni sec ni cremat, sinó tou. Posar a torrar el pa àrab vigilant que no se’ls cremi. Ha de quedar cruixent però tou. Finalment, quan tingueu tots els ingredients a […]
Crema de pastanaga amb rossinyols, pollastre ecològic i tòfona
Ingredients per a 4 persones 1 Kg de pastanagues 20 grams de tòfona negra Mig pollastre de pagès 2 cebes 1 porro 2 dents d’all 100 grams de mantega Oli d’oliva verge Sal granada Preparació En primer lloc fem un brou amb el pollastre, el porro, l’all, les cebes i les dues pastanagues. Ho deixem coure dues hores a foc lent, un cop passat el temps colem el brou, separem la carn dels ossos i el reservem. A continuació treballarem amb la carn del pollastre que ja hem separat dels ossos, la tallem en daus i ho guardem. Tot seguit farem servir una part del brou per fer la crema. Per portar a terme aquest procés hem de palar les pastanagues i fer-les coure durant uns 20 minuts. Quan hagi passast el temps indicat passem el resultat pel túrmix (també es pot fer amb la Thermomix, si en tenim) força estona per tal d’obtenir una crema sedosa i brillant. A continuació hi afegim oli, com si es tractes d’una maionesa. Amb l’altra part del brou de pollastre que ens ha sobrat al principi hi hem de diluïr una part de la crema i amb la mantega (ho fem arribar als […]
Carbasso farcit amb pollastre de pagès
Ingredients per a 4 persones 4 carbassons mitjans 2 cebes de Figueres 2 pits de pollastre Formatge emmental ratllat Orenga Comí Tomàquet natural o sofregit Sal, pebre i oli Preparació Talleu els carbassons per la meitat, emboliqueu-los amb paper de film, feu uns forats al film amb una forquilla i poseu-los al microones durant 6-7 minuts a màxima potència. Passat aquest temps, traieu el carbassó del microones, desemboliqueu-lo i deixeu-lo refredar. Un cop fred, buideu amb una cullera l’interior del carbassó. Guardeu les barquetes de carbassó buit i també la polpa en un plat. Talleu la ceba i el pollastre a daus petits. A continuació, en una paella amb una mica d’oli calent, fregiu la ceba tallada. Quan agafi color, afegiu-hi el pollastre i doneu-hi unes voltes i deixeu-ho enrossir tot junt. Quan tot agafi un to daurat, poseu-hi la polpa del carbassó i deixeu-ho coure 5 minuts. afegiu-hi el tomàquet ratllat (en cas que sigui natural) o sofregit, salpebreu-ho tot i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Passats els 20 minuts, apagueu el foc i incorporeu-hi l’orenga i el comí i barregeu-ho bé. Preescalfeu el forn a 180 graus. Finalment, agafeu les barquetes dels carbassons que havíeu guardat i farciu-les. […]
Canelons de pollastre de pagès del Montseny
Ingredients per a 4 persones Ingredients pels canelons: Un pollastre de pagès 3 cebes de Figueres 1 fulla de llorer Alls pelats 1 branqueta de farigola 10 tomàquets pelats 80 cl de conyac 100 cl de vi ranci 80 g de llet 100 g de molla de pa Plaques de pasta fresca 200 g de formatge parmesà 80 g de mantega Sal i pebre Oli d’oliva verge Ingredients per a la beixamel: 1 l de llet 40 g de mantega 40 g de farina Sal, pebre i nou moscada Preparació Per començar, en una cassola amb una mica d’oli poseu el pollastre, tallat a trossos i salpebrat, la ceba tallada a trossets petits, el tomàquet tallat a quarts, la farigola, el llorer i els alls i deixeu-ho sofregir una estona. Quan estigui tot dauradet, afegiu-hi el conyac i el vi ranci i deixeu-ho coure fins que quedi ben rostit. Un cop tot està ben rostit, retireu de la cassola la ceba, el tomàquet i el pollastre i reserveu-ho. A continuació, desosseu el pollastre. Per fer la beixamel, poseu en un bol la llet, la mantega, la farina, la sal, el pebre i la nou moscada i tritureu-ho amb […]
Crema de pastanaga amb rossinyols, pollastre ecològic i tòfona
Ingredients per a 4 persones 1 Kg de pastanagues 20 grams de tòfona negra Mig pollastre de pagès 2 cebes 1 porro 2 dents d’all 100 grams de mantega Oli d’oliva verge Sal granada Preparació En primer lloc fem un brou amb el pollastre, el porro, l’all, les cebes i les dues pastanagues. Ho deixem coure dues hores a foc lent, un cop passat el temps colem el brou, separem la carn dels ossos i el reservem. A continuació treballarem amb la carn del pollastre que ja hem separat dels ossos, la tallem en daus i ho guardem. Tot seguit farem servir una part del brou per fer la crema. Per portar a terme aquest procés hem de palar les pastanagues i fer-les coure durant uns 20 minuts. Quan hagi passast el temps indicat passem el resultat pel túrmix (també es pot fer amb la Thermomix, si en tenim) força estona per tal d’obtenir una crema sedosa i brillant. A continuació hi afegim oli, com si es tractes d’una maionesa. Amb l’altra part del brou de pollastre que ens ha sobrat al principi hi hem de diluïr una part de la crema i amb la mantega (ho fem arribar als […]
Pollastre rostit
Ingredients per a 6 persones 1 pollastre de pagès (si és de Pollastre del Montseny queda boníssim!) 4 tomàquets madurs 3 cebes 1 grapat de prunes 1 grapat de pinyons 1 farcell d’herbes aromàtiques 1 grapat d’ametlles 1 raig de conyac Oli Sal Preparació En una cassola hi posem un bon raig d’oli i hi posem el pollastre tallat a octaus. El salem al gust. Un cop daurat, hi afegim els tomàquets sencers i pelats, les cebes també senceres, les espècies i un bon raig de conyac. Tapem la cassola i ho deixem a foc lent durant un mínim d’una hora. Mentre es va coent, l’anem girant i comprovant que quedi cuit de tot arreu. Quan considerem que ja està, hi afegim les prunes, els pinyons i les ametlles picades ben fines. Ho deixem 10 minuts més i ja es servir. TEMPS APROXIMAT: 2h DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Lourdes Pagès
Calçots arrebossats
Ingredients per a 4 persones 8-10 calçots crus per persona Farina (unes tres cullerades soperes) Un sobre de llevat (Royal) Una cervesa petita (1/5) Un polsim de sal Oli d’oliva per fregir (recomanem un 0,4º)Salsa romesco 250 g d’avellanes pelades i torrades 3 llesques de pa torrat fregit 4 tomàquets vermells 1 cap d’all 1 pebrot vermell petit 2 nyores deshidratades 2 grans d’all crus (que hagin estat en remull durant 3 hores) 1 cullerada sopera de vinagre sal i oli d’oliva 300-400 ml. Preparació Peleu els calçots i els talleu en 2 o 3 trossos. Feu la “romana” posant a dins d’un bol la cervesa, la sal, el llevat i la farina. Barregeu els ingredients amb un batedor. Us ha de quedar una salsa fina, sense grumolls i espessa. Poseu l’oli a escalfar. Quan l’oli sigui calent passeu els calçots per la farina i després per la salsa romana i els aneu fregint, els deixeu al damunt d’un paper absorbent, perquè deixin anar l’oli sobrant, els saleu i els serviu acompanyats de la salsa romesco. Salsa romesco Posem el forn a 180º i escalivem els tomàquets, el “cap d’alls” i el pebrot vermell. Un cop escalivat, ho pelem i […]
Bunyols de poma
Ingredients per a 8 persones 2-3 pomes 250 grs. de farina 200 grs. d’ aigua 3 ous 50 gr d’ oli d’ oliva 20 grs de llevat en pols 1 culleradeta de sucre 1/2 culleradeta de sal oli de girasol per fregir els bunyols sucre per empolsinar-los Preparació Batem els ous amb les varilles elèctriques, afegim la resta d’ingredients menys la poma. Tallem la poma pelada a daus. Escalfem oli abundant en una paella. Amb l’ajuda d’una cullera, posem un dau de poma dins la pasta i l’ arrebossem bé. Fregim els bunyols en l’ oli calent. Els posem damunt de paper absorbent i hi espolsem sucre pel damunt. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Fornell
Bombons de xocolata
Ingredients per a 8 persones 250 gr de xocolata per fondre (tipus “Nestlé Postres”) Farciment: Ametlles trossejades i torrades Trossos de nous, de pistatxos, de panses… Preparació 1-Trossejar la xocolata i posar-la a l’interior d’una carmanyola que es pugui tapar i posar-la al microones. 2-Fondre la xocolata durant 2 minuts i mig al microones (jo utilitzo una carmanyola de vidre amb tapa hermètica). 3-Abocar la xocolata a dins d’uns motlles de silicona amb una cullera de postres (també pot anar bé una xeringa). En el cas que es vulguin farcir, abocar una mica de xocolata, després afegir-hi el farciment que es vulgui (aquest cop he posat trossos d’ametlles torrades o trossos d’anous) i acabar d’omplir. 4-Sacsejar el motlle un cop omplert a fi que la xocolata quedi ben repartida i no quedin grumolls a la part superior. Es pot passar també una espàtula de silicona per deixar-ho ben anivellat. 5-Deixar refredar la xocolata. Quan aquesta està a temperatura ambient, la podem posar a la nevera i que reposi unes hores (jo l’he preparat al vespre i l’he deixat reposar tota la nit). 6-Desemmotllar i posar els bombons damunt d’una plata per servir o a dins d’una capsa ben bonica per poder-los […]
Pastís de formatge amb melmelada de figues
Ingredients per a 10 persones Base: Massa “pastafrolla” del pastís de codony. Farcit: 550 gr de formatge Philadelphia 200 gr de nata líquida 250 gr de sucre 3 ous 1/3 part d’un pot de melmelada de figues (370gr) Preparació Per a la base del pastís, utilitzem la massa “pastafrola” sobrant de la recepta del pastís de codony. L’estirem i la repartim al fons del motlle rodó. Pel farcit, barrejar en un bol tots els ingredients i es barregen fins que quedi homogeni. Es pot fer servir la batedora perquè quedi ben fi. Amb el forn prèviament calent, coure una mica la “pastafrola” (5-10 minuts a 180º). Es retira del forn i es deixa refredar. Abocar la barreja a dins del motlle i posar-ho al forn. Cal coure a foc baix (150º) durant una hora i mitja. Treure-ho del forn i deixar-ho refredar. Una estona abans de servir, cobrir el pastís amb una mica de melmelada de figues (100 gr). TEMPS APROXIMAT: 2h DIFICULTAT: Baixa RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: La Núria a la cuina
“Montadito” de cranc
Ingredients per a 2 persones 6 llesquetes de pa de baguet 125 grs. de bastonets de cranc 2 cullerades de maionesa 1 ou dur 6 cues de llagostí Preparació Barregeu el cranc esmicolat o ratllat amb la maionesa. Ratlleu l’ ou dur. Feu bullir 2 minuts les cues de llagostí. Muntatge: Sobre el pa, el cranc amb la maionesa. A damunt l’ ou dur i la gamba enfilada amb una broqueta. AUTOR DE LA RECEPTA: Anna Fornell RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es
Arròs amb carxofes i botifarres
Ingredients per a 4 persones 400 gr d’ arròs 800 ml de brou de pollastre 4 carxofes 2 o 3 botifarres blanques 2 o 3 botifarres negres 1 ceba 2 alls 1 cullerada de salsa de tomàquet Oli d’ oliva Preparació Triem les carxofes, tallant-les a làmines finetes. Posem oli d’ oliva a la paella i fem fregir les botifarres tallades a rodanxes ( si s’ens desfan, no passa res ) i les carxofes, deixem que es facin durant uns minuts i afegim la ceba i l’ all picats, els deixem sofregir i finalment incorporem el tomàquet. Hi posem l’ arròs i el fem enrossir. Afegim el brou bullint i tastem per si hi faltés sal (normalement no cal, doncs les botifarres ja són salades i el brou també ja en porta). El deixem coure durant 20 minuts. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Fornell RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es
Tiramisú (sense ou)
Ingredients per a 8 persones 200 gr de nata per muntar 2 sobres de sucre avainillat (de 8 grs) 100 gr de sucre 500 gr de formatge mascarpone 200 gr de melindros o similar 250 ml de café fred Cacau en pols per espolsar* Per decorar: Trossets de xocolata o boletes o galetes. Preparació Munteu la nata amb la vainillina. Barrejeu el mascarpone amb el sucre, i hi afegiu la nata remenat suaument. Poseu els melindros al fons dels bols o copes amples, i els xopeu amb el café. Després ho cobriu amb la barreja de mascarpone i nata. Hi espolseu una mica de pols de cacau, i feu una altra capa: melindros, café, mascarpone. La pols de cacau de l’última capa li posareu abans de servir. Deixe-ho a la nevera ( al menys unes 3 hores, i millor un dia per l’ altre). Espolseu amb cacau i decoreu. Ja ho podeu servir… * Si no teniu cacau en pols, podeu fer servir una mica de xocolata fondant ratllada ben fina. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Fornell RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es
Croissants de mantega
Ingredients per a 8 persones 260 ml d’ aigua 20 gr de llet en pols 10 gr de sal 50 gr de sucre 500 g de farina de força 25 g de llevat fresc 250 g. de mantega (pels plecs) 1 ou batut /per pintar els croissants) Sucre (per espolsar per damunt) Preparació Amasat en màquina o en panificadora: Introduim els ingredients a la panificadora per l’ ordre que estan escrits. Deixem amasar durant uns 8 minuts. Amasat a mà: Posem la farina en un bol i tots els ingredients al damunt. Barregem. Quan estigui ja tot integrat, pasem la pasta al marbre de la cuina empolsinat de farina i continuem amasat fins obtenir un pasta ben llisa. Estirem la masa amb el corró fins a obtenir un rectacle d’ uns 2 cm de gruix. La posem en una plata, la tapem amb film transparent i la deixem a la nevera durant 1 hora com a mínim. Emboliquem la mantega amb film i l’ estirem amb el corró o amb les manes fins que quedi plana. Reservem a la nevera. Passat el repòs, posem la pasta en el marbre de la cuina enfarinat i si cal l’ estirem més perquè […]
Pastís amb xocolata (sense làctics i sense ous)
Ingredients per a 4 persones 175 g de farina * 3 c.p. de Royal 70 g d’oli de gira-sol 60 g de sucre integral de canya* 1 c.s. de mel Buttermilk: 150 ml de llet de soja* 2 c.s. de suc de llimona* (natural) Cobertura de xocolata: Nata vegetal (que es pugui muntar) Xocolata de postres negraLa proporció que vaig fer jo va ser el doble de nata que de xocolata. * Eco c.p.: culleres de postres c.s.: cullerada sopera Preparació A un bol, posar la llet de soja amb el suc de llimona i deixar reposar uns 15 minuts. Escalfar el forn a 180º. Tamisar la farina amb el llevat. Afegir el sucre, la mel, l’oli de gira-sol i el buttermilk. Barrejar amb les barnilles elèctriques fins que quedi una massa fina. Passar al motllo i deixar al forn fins que estigui fet (quan surti el punxó net). Posar a escalfar la nata a un cassó, afegir la xocolata i remenar fins que s’hagi desfet. Com que la nostra s’havia de muntar en fred, la vaig deixar una estona al congelador i després la vaig muntar. Ja podem muntar el pastís com més ens agradi. TEMPS APROXIMAT: — […]
Crema de torró de foie amb toffee de fruita de la passió
Ingredients per a 8 persones 100ml de llet 200ml de nata 18%MG 125gr de Torró de foie amb praliné d’avellanes (Bonpreu) 2 c/p de farina de panís Sal i cruixent de ceba Ingredients pel toffe de fruita de la passió: 75ml de nata 35%MG 75gr de sucre blanc 75gr de polpa de fruita de la passió (congelada) Preparació Barregem la llet amb la farina de panís i en un cassó posem la nata a escalfar. Quan arrenqui a bullir, baixem el foc i afegim el torró de foie tallat a trossets i la llet amb la farina de panís. Anem remenant fins que espesseixi una mica. Afegim la sal, remenem una mica més i retirem. Posem la crema en els gots. Quan sigui freda la posem a la nevera. Per preparar el toffee: En un cassó posem la nata a escalfar. En un altre cassó posem el sucre a caramel·litzar. Per evitar que cristal·litzi, anem afegint el sucre poc a poc i remenar només al final, quan pràcticament tot el sucre s’hagi desfet. Quan hagi agafat una mica de color, afegim la nata, que ha d’estar molt calenta en dos cops i sense deixar de remenar. És molt important no afegir-la […]
Minestra de verdures
Ingredients per a 2 persones 2 patates grans bullides 1 pastanaga gran Mongeta verda (millor de la rodona) 2 carxofes Farina Pèsols (els nostres eren congelats) Pedro Ximénez Sal Pebre (és més bo acabat de moldre) Oli d’oliva Preparació 1. Aixafar la patata amb una forquilla. Estendre film transparent -nosaltres ho vam fer sobre l’estoreta de fer sushi- i, amb l’ajuda de les mans, fer una base de patata, mirant que quedi una base ferma i sense espais buits. 2. Posar la pastanaga tallada a tires llargues i la mongeta. La pastanaga i les mongetes bullides o escaldades si les voleu més cruixents. 3. Amb molt de compte anar cargolant fins que quedi un rotllet. Guardar a la nevera -ho podeu preparar d’un dia per l’altre-. 4. Quan es vulgui servir, treure de la nevera el rotllet i preparar la resta dels ingredients. 5. Pelar la carxofa i quedar-se només amb la part més tendre, tallar-la per la meitat i tallar làmines primes. Arrebossar en farina i fregir en abundant oli calent. Retirar del foc quan estiguin rosses i tirar una mica de sal en escates (també ho podeu fer en el moment d’emplatar). 6. A una paella amb poc […]
Canelons d’escamarlans, bolets i crema de foie
Ingredients per a 2 persones 6 plaques de canelons 12 escamarlans 1 pot de bolets variats (180g pes net) ½ ceba i un dent d’all ½ c/p farigola Sal i pebre Oli d’oliva Per a la crema de foie: 100g de foie 50ml de nata per cuinar 50ml de brou de pollastre 1 rovell d’ou ½ c/p de farina de panís Sal Preparació Coure les planxes de canelons segons les instruccions. Netejar i pelar els escamarlans i taller en daus petits i reservar. Escórrer els bolets i tallar de la mateixa mida que els escamarlans. Picar la ceba i l’all sofregir. En una altre paella, posem una mica d’oli i saltar els bolets. Quan estigui el sofregit de la ceba i l’all, afegim els bolets, els escamarlans, la farigola i ho saltem uns minuts afegint la sal i el pebre. Piquem una mica en una trituradora per que quedi tot igual. Ho posem dins d’una màniga pastissera i farcim els canelons que els tindrem al damunt d’un drap de cuina sec. Disposem els canelons en una font apte pel forn. Preparem la salsa: Posem la nata i el brou a bullir i barregem amb la farina de panís. Remoure bé […]
Sopa d’arròs amb verdures i cigrons
Ingredients Arròs bullit* Ceba* Pastanaga* Carbassó* Cigrons cuits *Pèsols (congelats) Brou (el nostre vegetal) Oli d’oliva* Sal* *Eco Preparació En una cassola amb un raig d’oli, posar la ceba tallada a trossos petits; deixar-la dos minuts i afegir la pastanaga tallada, també petita. Quan la ceba comenci a quedar transparent, afegir el carbassó tallat. Quan estiguin les verdures fetes, afegir-hi els pèsols, l’arròs i els cigrons. Afegir el brou calent –rectificar de sal si és necessari-. Pujar el foc i deixar bullir a foc fort durant uns minuts. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es
Vedella amb bolets
Ingredients per a 4 persones 750g de vedella lligada 4 o 5 cebes 3 o 4 tomàquets 1 raig de conyac 1 picada d’ametlles 300g de bolets Brou de vedella All i julivert Oli d’oliva Sal Preparació En una cassola amb un bon raig d’oli, posem la vedella lligada, la qual hem fregat amb la sal i les cebes senceres. Deixem enrossir la vedella i quan està rosseta hi afegim un bon raig de conyac, els tomàquets tallats a quarts sense pell i abaixem el foc perquè es cogui lentament, unes 2 hores. Mentre es cou li anem afegint brou de vedella perquè no es quedi sec. Quan estigui cuit hi afegim la picada d’ametlles i ho deixem refredar. Agafem el tall de vedella i li treiem el cordill i el tallem a talls fins i els posem en una cassola. Triturem tot el suc i les verdures i ho tirem al damunt dels talls. Fregim els bolets en una paella amb una mica d’all i julivert i els afegim a la cassola amb la vedella. Deixem que faci “Xup xup” uns minuts. TEMPS APROXIMAT: 3h DIFICULTAT: Mitjana AUTOR DE LA RECEPTA: Montserrat Salvans
Pa amb tomàquet, parmesà i farigola
Ingredients per a 8 persones 325 ml d’aigua 100 ml d’oli d’oliva verge 2 c/c sal + sal marina gruixuda per empolvorar 2 c/s llet en pols 2 c/s farigola fresca picada + un pessic per empolvorar 50 g de tomàquets secs tallats a daus 50 g de formatge parmesà ratllat 25 g de sèsam 1 c/c sucre 2 c/c de llevat sec de forner 600 g de farina de força Preparació Posem els ingredients a la panificadora en el programa d’amassar amb el següent ordre: Aigua, oli, sal, llet en pols, sucre, farina i llevat. Quan la màquina piti, incorporem la farigola, el formatge i el tomàquet sec. Finalitzat el programa, posem la massa a la taula de treball i formem una bola. Amb la punta dels dits fem un forat en el centre i anem estenent fins que quedi un cercle de 10cm de diàmetre en el centre. Jo he posat un cercle d’emplatar untat amb oli per que es mantingui la forma. Posem la massa a la safata que anirà al forn, amb paper vegetal pintat amb una mica d’oli i la tapem amb paper film untat amb oli. La deixem llevar fins que dobli el volum. […]
Magdalenes de iogurt
Ingredients per a 8 persones 1 iogurt de soja 3 mesures de farina. 2 mesures de sucre (he posat una de sucre blanc i una de sucre morè, bàsicament perquè no tenia prou sucre… ups!) 1/2 (llarga) mesura d’oli de girassol 1 sobre de llevat en pols 1 mesura de llet de soja La ratlladura d’una llimona 3 cullerades de suc de llimona Margarina vegetal per untar els motlles Sucre glaç, xocolata i/o sucre (per acabar les magdalenes) Preparació Primer de tot, posem el forn a calentar a 200 graus. Mentre esperem que s’escalfi, barregem en un bol el sucre amb la llet, el iogurt i l’oli. Finalment hi afegim la farina amb el llevat amb l’ajuda d’un colador (a mode de “pluja”) i ho seguim remenant fins que no ens quedin grumolls a la pasta. Preparem els papers de les magdalenes untant el fons amb una mica de margarina (o d’oli). Omplim 3/4 parts dels motllos amb la massa de les magdalenes. A les que vulguem hi podem afegir una mica de sucre per sobre i les posem a enfornar. Les fornegem durant uns 25 minuts aproximadament a 180 – 200 graus (sobretot no obriu el forn fins que […]
Galetes-barretes amb muesli i xocolata
Ingredients per a 4 persones 3 ous 200 g de farina 200 g de sucre 1 polset de sal una culleradeta de canyella en pols una culleradeta de llevat en pols 150 g de muesli amb fruites 50 g de xocolata negra trossejada Preparació Escalfem el forn a 200 º. Barregem amb les varilles els ous amb el sucre. Afegim la farina , el llevat, la sal i la canyella. Barregem bé. Incorporem, amb una cullera de fusta, el muesli i la xocolata. Escampem per damunt de tota la plata del forn recoberta amb paper sulfuritzat (paper de forn). Deixem coure durant uns 15-18 minuts a 200º Traiem del forn i seguidament, tallem les galetes de la mida que vulguem (no s’ ha de refredar). Ja tallades, les tornem al forn durant uns 6 minuts ( 3 minuts per cada banda, han de quedar ben cruixents). TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Fornell RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es
Amanida de tonyina, poma verda i balsàmic de nabius
Ingredients per a 2 persones Un llom de tonyina de la part del darrera (per 8 trossos d’un cm.) Sal, pebre i sèsam Brots de ruca ½ poma verda àcida Uns quants fruits vermells 9 c/soperes d’oli d’oliva 3 c/soperes de crema balsàmica de nabius Preparació En el llom de tonyina li posem la sal i el pebre i l’arrebossem del sèsam. Posem el llom a una paella ban calenta i anem donant la volta a mida que es faci només ½ centímetre per tot el voltant. Tenim preparat un bol amb aigua freda i glaçons i un altre més petit a sobre. Quan la tonyina estigui, la posem en el bol de sobre per detenir la cocció. En el plat, posem una mica de ruca. Quan la tonyina sigui freda, la tallem en trossos d’1 cm i la posem al damunt de la ruca. Tallem la poma a dauets petits i li afegim pel damunt, també els fruits vermells. Preparem la vinagreta: en un bol barregem l’oli, sal i la crema balsàmica i emulsionem. L’anem repartint tota pels plats i llestos. Servir fred. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ERI – lacuinadeleri.blogspot.com.es
Amanida de tardor
Ingredients per a 2 persones Camagrocs (i algun rovellonet petit que també hi havia en el regal”!!) 3 figues Grans de raïm (partits per la meitat i sense els pinyols) Barreja d’enciams Nous picades Un trocet de formatge vegà, o blau, brie, de cabra… el que tingueu! 1 rajolí de llet vegetal o biològica Sal, pebre i oli d’oliva verge extra Preparació En una paella saltegeu els bolets (nets) amb un raig d’oli. Mentrestant podeu preparar la salsa de formatge, escalfant el formatge amb un rajolí de llet, sal, pebre i unes gotes d’oli. Munteu el plat amb la barreja d’enciams i les nous picades. Afegiu les figues tallades a quarts (o a grills més prims) i les meitats de raïm per damunt. Finalment, poseu els bolets saltejats per damunt i hi aboqueu la salsa de formatge. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Laia Martinez Espinal RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: LA PETITA VEGANA
Amanida de llenties amb canyella
Ingredients per a 2 persones Llenties cuites (per a dues persones) 1 pastanaga 1/4 de ceba 1 poma petita Fulles d’enciam 1 tomàquet d’amanir 1/2 cogombre Per a la vinagreta 1 cullerada de cafè de miso blanc 1 cullerada de canyella en pols 1 cullerada de Tamari 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra Preparació Molt senzill: Rentem i trossegem ben petites totes les verdures (en aquest cas, ecològiques de Mas Bellpuig) 2.Les afegim a les llenties cuites i ho remenem. Finalment fem la vinagreta amb l’oli, el tamari, la canyella i la culleradeta de miso. AUTOR DE LA RECEPTA: Laia Martinez Espinal RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: La Petita Vegana
Farcellets de col
Ingredients per a 2 persones 1/2 ceba gran 1/2 alberginia 1 peça de Seitan 2 pastanagues Panses 1fulla de llaurer 4 claus d’especie Gingebre ratllat Curcuma Pebre Sèsam Salsa de soja 1/2 gotet de vi blanc 12 fulles de col Preparació Escaldar les fulles de col (durant 3 min aprox. fins q s’estovin), espantar-les amb aigua freda i deixar-les escórrer). En una cassola posar a sofregir amb una mica d’oli d’oliva la ceba, la pastanaga, l’alberginia amb la fulla de llorer. Remenar sovint per a que no es cremi. Sala-ho al gust. Talla a cuadrets petits la peça de seitan. Afegeix-la a les verdures, remena. Afegeix les panses, el gingebre ratllat, la cúrcuma, el pebre i els claus. Seguir remenant i afegir el gotet de vi. Deixa que faci xup-xup. Quan hagi reduit el vi passem la barreja x la trinxadora per a que sigui més fàcil de treballar. Talla la part més gruixuda de la tija de la fulla de col. Ara ja pots muntar els farcellets, posant una cullerada gran de mescla i enrotllant la fulla. En una paella amb un rajolí d’oli salta una mica els farcellets per donar un punt torradet. Emplata i espolvoreja sèsam i […]
Macarrons (integrals) mediterranis
Ingredients Macarrons integrals* Tomàquets xèrries* Carbassó* Olives negres sense pinyol Formatge feta (sense herbes) Oli d’oliva* Farigola seca (opcional) Sal* *Ingredients ecològics Preparació Bullim la pasta seguint les instruccions del fabricant i reservem. Pelar i tallar el carbassó amb la mandolina i després a tires fines, reservar. A una paella posar oli, quan sigui ben calent hi afegim el carbassó, quan comenci a agafar color hi tirem els tomàquets i la sal i quan es comencin a trencar hi afegim els macarrons, les olives negres i el formatge, en reservem una mica per guarnir el plat, i ho deixem al foc fins que el formatge quedi fos. Emplatar, guarnir amb el formatge que queda i, si voleu, una mica de farigola. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es
Pastís de xocolata i fruites
Ingredients per a 8 persones 1 massa brisa 400 grams de xocolata Negre Nestlé 350 ml de nata 35% MG 50 ml de licor al gust Fruites 1 sobre de preparat especial per donar brillantor Preparació Fer la massa brisa segons les indicacions del fabricant. Deixar refredar i reservar. Per preparar la crema de xocolata, posem la nata a escalfar amb el licor i quan arrenqui a bullir retirem i afegim la xocolata a trossos. Remenem i deixem refredar una mica. Afegim la crema a la massa brisa i quan estigui totalment freda afegim les fruites netes i tallades. Preparem el sobre per donar brillantor, segons indicacions del fabricant, incorporem a les fruites i ja podem servir. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ERI – lacuinadeleri.blogspot.com.es
Coca de verduretes, maduixes, salmó i emulsió d’olives negre
Ingredients per a 4 persones Pa de pizza en racions individuals petites 1 ceba tendra 1 pebrot verd italià ½ pebrot vermell 5 o 6 maduixes 4 gerds 2 albercocs Salmó fresc Un grapat de ruca 50 grams de polpa d’olives negres 2 filets d’anxoves en oli 2 cogombrets 10 tàperes 1 dl d’oli d’oliva verge extra Aigua Sal en escames Preparació Talleu la ceba, el pebrot verd i vermell, les maduixes i els albercocs a daus. Talleu el salmó a daus més grans. Per fer la salsa tritureu la polpa d’olives, els filets d’anxova, els cogombrets, les tàperes, l’oli i un rajolí d’aigua. Poseu a punt de sal. Per muntar la coca, poseu el pa de pizza, el picat de verdures i fruites pel damunt. Distribuïu el salmó. Salseu amb la salsa i acabeu amb una mica de ruca pel damunt i un gerd. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ERI – lacuinadeleri.blogspot.com.es
Zapallitos farcits
Ingredients per a 6 persones 3 zapallitos (el zapallito és una mena de carbassó-carbassa, la llavor és d’algun país de sudamèrica, no sé quin. Ens van donar la llavor i els hem produït a l’hort dels Gómez) Per al farcit: 2 quarters de pollastre una ceba gran 2 pastanagues 2 grans d’all Les verduretes que li vulgueu afegir. Oli d’oliva o margarina Una cullerada de farina Llet Nou moscada Per a la salsa de tomàquet: 1/2 ceba 4 o 5 tomàquets madurs Podeu condimentar-la amb orenga o l’espècie que tingueu costum Preparació Es parteixen els zapallitos, es marquen amb el ganivet unes ratlles per tal que es coguin millor al forn. S’enfornen a 180º durant uns 3/4 d’hora, fins que la polpa està cuita. Es rosteix el pollastre a la cassola amb totes les verduretes que se us acudeixin o tingueu a mà. Un cop rostit es pica a la picadora. Fem una beixamel lleugera. Posem en un cassó l’oli d’oliva o la margarina, i afegim la farina i remenem fins que està una mica rossa, rasquem una mica de nou moscada i li afegim, juntament amb un polsim de sal. Seguidament hi anem posant la llet i, a […]
Coca de crema i pinyons
Ingredients per a 8 persones Ingredients per la massa mare: 100 gr de farina de força 100 ml de llet tèbia 30 gr de llevat fresc Per la coca: 350 gr de farina de força 100 gr de sucre 45 gr de llet 2 ous 80 gr de mantega La ratlladura de la pell d’una llimona Unes gotes d’anís (opcional) Un pessic de sal Crema Pinyons al gust Cireres confitades Sucre al gust Per la crema: 1 liltre de llet 6 yemas d’ou 200gr de sucre 50 gr de maicena 1 branqueta de canyella 1 tros de pell de llimona Preparació Preparem la crema la nit anterior: Del litre de llet reservarem un got. La resta, la posarem a escalfar amb la branqueta de canyella i el tros de pell de llimona. Mentrestant, barrejarem el sucre, la Maizena, les yemes i el got de llet. Quan la llet que s’estava escalfant ja estigui bullint, hi afegirem la mescla anterior, i no deixarem de remoure amb les varetes, fins que veiem que s’espessa. Retirarem la canyella i la llimona i deixarem refredar. Preparem la massa mare la nit anterior o pel matí: Barregem la farina, amb el llevat trossejat i la llet […]
Pastís de xocolata amb taronja
Ingredients per a 8 persones Ingredients per la base: 1 taronja ben grossa o 2 petites 3 ous 300 gr de sucre 250 ml de oli d’oliva suau (encara que a la recepta posava de girasol, però jo no el faig servir mai) 100 gr de xocolata negra trossejada i fosa 25 gr de cacau en pols 250 gr de farina 1 culleradeta de llevat en pols Ingredients per la cobertura: 200 gr de xocolata negra trossejada 225 ml de nata per muntar Taronja confitada i ensucrada per decorar Preparació Punxem la taronja i la bullim en aigua durant mitja hora. Després la triturarem, traient abans les pipes, tota sencera, fins que ens quedi un puré i deixem refredar. Pre escalfem el forn a 180º i untem amb mantega el motllo rodó. Batrem lleugerament els ous, amb el sucre i l’oli. Poc a poc, incorporarem el puré de taronja i la xocolata fosa, ja freds. Afegirem el cacau, la farina i el llevat i ho batrem bé amb les barilles. Ho posarem al forn uns 45-50 minuts. Ho punxarem per veure si està cuit. Ho posarem a sobre d’una reixeta perquè es refredi. Per preparar la cobertura: posem la xocolata […]
Mousse de 3 colors
Ingredients per a 8 persones Ingredients per la base: 250gr de galetes digestive 125gr de mantega fosa Ingredients pel mousse: 4 natilles de xocolata 600 ml de nata per muntar 5 fulles de gelatina 50 ml de llet 100 gr de sucre Ingredients per la cobertura: 100ml de nata liquida 100 gr de xocolata de cobertura 50gr de mantega 2 fulles de gelatina Ingredients sorpresa: 12 profiterols de nata congelats Preparació Cobrim les parets del motllo amb paper vegetal. Triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa. La posem per tota la base del motllo i la deixem ben planeta. Repartirem els profiterols per tota la base del pastis. Per fer la mousse: Barregem les natilles amb 50 gr de sucre. Posem en remull 3 fulles de gelatina amb aigua freda. L’escorrem amb un drap sec, la dissolem amb llet calenta i la barrejarem amb les natilles. Muntarem 200 ml nata i la incorporarem amb suavitat a les natilles. Avocarem la mousse dins del motlle amagant tots els profiterols. Ho posarem a la nevera perquè qualli (durant 1-2 hores). Després muntarem 400 ml mes de nata i els altres 50 gr de sucre, i els barrejarem amb les […]
Púding de maduixa amb nous
Ingredients per a 8 persones 6 ous 1/2 l. de llet 150 g. de sucre 5 cullerades de melmelada de maduixa 50 g. de nous pelades Pell de llimona Melindros, magdalenes, pa de péssic…. Caramel per untar el motlle. Unes maduixes per acompanyar Preparació Bullim la llet en una cassó amb el sucre i la pell de llimona. Batem el ous i quan la llet ja sigui tèbia, retirem la pell de la llimona i la barregem amb els ous.Colem la barreja i hi afegim la melmelada. Trossegem les nous. Posem caramel en un motlle i una capa de melindros (o el que sigui, si són magdalenes o pa de pessic li posarem trossejat) damunt unes quantes nous i una mica de la barreja de llet i ous. Una altra capa de melindros, nous, i altra vegada la barreja de llet i ous, així fins acabar els ingredients, tenint en compte que hem d’ acabar amb una capa de melindros. Coem el púding al bany Maria, durant uns 45 minuts a 180º. Comprovem la cocció de tant en tant amb un escuradents. El deixem refredar i el desmotllem. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Fornell […]
Braç de gitano amb crema de mantega i ganache de xocolata blanca
Ingredients per a 8 persones Per a la planxa de pa de pessic: 4 ous si són grans o 5 si són petits. 100 gr. de sucre 100 gr, de farina. 1 culleradeta de llevat en pols. Per la crema de mantega a la xocolata: 250 grs. de mantega estovada a temperatura ambient 140 grs. de sucre (millor si és sucre en pols ) 70 ml. d’ aigua 60 grs. de xocolata “Nestlé postres intenso” Per la ganache de xocolata blanca: 150 grs. de xocolata “Neslé postres blanco” 70 ml. de nata líquida Preparació Separar els rovells de les clares i batre els rovells juntament amb el sucre. Passar el llevat i la farina pel tamís o colador i afegir-hi els rovells amb el sucre. Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal i afegir-les a la barreja anterior. Folrem la plata del forn amb paper de forn. ( amb aquesta quantitat d’ ingredients surt una planxa de pa de pessic que omple la plata de un forn estàndar) Escampem la barreja per tota la plata. Ho posem al forn , preescalfat, a uns 220 graus durant uns 7-10 minuts. Es important vigilar la cocció i no […]
Foccacia al romaní
Ingredients per a 8 persones 200 ml. d’ aigua tèbia 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre 1 cullerada d’oli d’oliva Unes fulles triturades de romaní. 350 g de farina de força 15 gr de llevat fresc Per posar per damunt: Ceba fregida prèviament, olives… Preparació 1-Primer pas de la preparació A la panificadora: Hi posem tots els ingredients per l’ ordre que estan escrits a la llista d’ingredients. Seleccionem un programa d’amassar i llevar. Manualment: En un bol petit barregem el llevat amb una mica d’aigua . Ho deixem en un lloc tebi ( dins el forn apagat) fins que la barreja estigui espumosa. L’afegim a la farina juntament amb l’oli,el romaní, la sal, i el sucre. Amassem bé en una superfície enfarinada durant uns 10 minuts. Deixem llevar durant uns 45 minuts dins un bol tapada amb un drap. 2-Segon pas de la preparació Quan ja tinguem la massa preparada, ens enfarinem una mica les mans i la posem en un motlle untat amb oli d’oliva. La posem al mig i l’ escampem amb els artells (nudillos) cap a les vores de la plata. Hi aboquem la ceba per damunt, i les olives pressionant lleugerament. L’amanim amb […]
Pastís amb cireres
Ingredients 1 ¾ tasses de farina de força 2 c.s de sucre* 1 c.p de llevat Royal Cireres en almívar 1 ou 1/4 de tassa de llet 1/3 de tassa de mantega fosa** 1 tassa = 250 ml *Si sou de dolç us aconsello que n’hi poseu més ** La vaig substituir per oli de gira-sol Preparació Escalfar el forn a 200º. Tamisar la farina i el llevat. Afegir el sucre i el llevat. A un altre bol posar l’ou, la llet i la mantega. Afegir a la preparació anterior i remenar, queda una barreja grumollosa. Passar a un bol untat amb mantega i farina: fer una base prima i afegir cireres, posar la resta de la massa, guarnir amb cireres i tirar almívar per sobre. Enfornar fins que al punxar-lo ens surti el punxó net. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es
Vasets amb melmelada de daiquiri de cireres
Ingredients Melmelada de daiquiri de cireres Magdalenes o pa de pessic Concentrat d’atzavara Iogurt grec Fulles de menta Preparació Al recipient on ho voldrem servir posem una capa de magdalenes, que haurem triturat amb el robot, una de concentrat d’atzavara (és important posar-lo a sobre de les magdalenes així no ens quedaran seques) i llavors ja anem alternant capes amb la melmelada, el iogurt, segons ens agradi més. Guarnir amb unes fulles de menta i deixar reposar una estona a la nevera abans de servir. TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es
Brownie de xocolata blanca sense sucre
Ingredients per a 8 persones 210 gr de xocolata blanca 150 gr de nata líquida (per cuinar) 6 ous 1 sobre de llevat (els que tinc son de 15gr) 155 gr de farina 22 gr d’edulcorant en pols 5 ml d’edulcorant líquid Un grapat de nous Preparació 1- Amb un pot desfem la xocolata blanca amb la nata líquida a foc lent. Quant estigui completament desfeta, ho reservem. 2- Posem a preescalfar el forn a 180º 3- Es baten els ous junt amb l’edulcorant en pols i l’edulcorant líquid entre 5 i 10 min. que quedi ben barrejat i muntat (ho he fet amb les barilles elèctriques) 4- Seguidament se li tira la xocolata blanca desfeta amb la nata líquida. 5- Desprès poc a poc, anem incorporant la farina amb el llevat (no cal tamissar-la) i finalment el grapat de nous trossejades. 6- Un cop feta la massa es tira en un motlle de silicona o un de normal prèviament engreixat amb mantega i farina i es posa al forn durant uns 30 minuts. A partir dels 30 minuts el millor és anar punxant amb un escuradents, si surt net vol dir que ja està fet. 7- Un cop fet apaguem […]
Pizza dolça de mel i mató amb poma
Ingredients per a 4 persones Per uns 260 g de massa de pizza: 250 g de mató 2 cullerades soperes de concentrat d’atzavara 2 cullerades soperes de llet 1 poma mitjana Royal Gala Mel Canyella en pols Concentrat d’atzavara Nous Preparació A un bol, aixafar el mató amb una forquilla. Afegir el concentrat d’atzavara i remenar. Afegir la llet –si feu una base molt prima amb una cullerada en teniu prou- i remenar. Rentar i tallar la poma a mitges llunes, millor amb una mandolina –la que he fet servir era de cultiu ecològic, així que no l’he pelat-. Donar la forma a la massa. Pintar la base amb concentrat d’atzavara, posar el mató, la poma a làmines i enfornar fins que quedi daurat. Al sortir del forn, deixar sobre una reixa metàl·lica, posar les nous, la mel i la canyella. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es
Gaspatxo d’alvocat
Ingredients 1 alvocat gran ½ cogombre ½ pebrot verd (dels prims) 1 ceba tendra petita Molla de pa Oli d’oliva Sal Vinagre de vi blanc Pebre vermell dolç Aigua mineral Tomàquets secs Tortites de blat de moro fregides Preparació Pelar l’alvocat i el cogombre, tallar a trossos i posar al got a on ho triturarem. Afegir el pebrot rentat i tallat i la ceba. Afegir la molla de pa, amb una llesca petita ja n’hi ha prou, i una mica d’aigua. Triturar. Afegir el segon grup d’aliments al gust, depenent de la textura i del gust que es vulgui. Deixar a la nevera fins al moment de servir. Servir acompanyat dels tomàquets -prèviament hidratats en aigua tèbia-, les tortites de blat de moro i un rajolí d’oli d’oliva RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es
Sopa de meló
Ingredients per a 6 persones 1 meló de 3 kg 1 brick petit de crema de llet 2 iogurts grecs Pernil salat a tiretes o tacs Preparació Es pela el meló, se li treuen les llavors i es tritura amb el turmix. Se li tiren els dos iogurts grecs i mig brick de crema de llet i es remena. Es tasta i s’arregla de crema de llet fins que arribi al gust de cadascú. Es deixa a la nevera fins al moment de servir-la. Un cop ja tenim la sopa al plat, se li tiren les tiretes de pernil salat i opcionalment una mica de menta picada. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Receptes de la Cris – receptes.delacris.com
Xuixos
Ingredients per a 8 persones Ingredients per a 8-10 mitjans: 1 ou M 25 g de mantega 100 ml de llet ½ cullerada de cafè de sal 65 g de sucre 250 g de farina de força 2 c/c de llevat sec de forner Oli per fregir Sucre Pel farcit: Crema (o al gust) Ingredients per a la crema: 500 ml de llet 100 g de sucre 1 branca de canyella La pell d’una llimona 50 g de farina de panís o 40 de midó 4 rovells d’ou Preparació Preparació dels xuixos: A la cubeta de la panificadora posem els ingredients amb el següent ordre: l’ou, la mantega a daus, la llet, sal, el sucre, la farina i el llevat. Posem el programa d’amassar i llevar. Quan finalitzi el programa, traiem la massa i l’estirem amb el corró amb forma d’un rectangle i deixant-la d’un gruix de ½ cm. Tallem la massa en forma de triangles i posem la crema pastissera a la base. S’enrotllen cap a la punta i es tanquen els extrems amb la pròpia massa. Posem els xuixos al damunt d’una safata de forn que haurem pintat amb una mica d’oli i els deixem doblar el seu […]
Pastís a les tres xocolates
Ingredients per a 8 persones BASE: 200 g xocolata negre Intens Nestlé Postres 5 ous L 125 grams de sucre fi 100 de farina d’ametlles 1 c/s de vodka de xocolata (o licor de cafè) FARCIT: Per l’almívar: 20 ml d’aigua 30 g de sucre 1 rajolí de licor al gust Pel “ganache” de xocolata: 75 ml de nata 80 g de xocolata negre Nestlé Postres 20 g de mantega COBERTURA 180 grams de xocolata blanca Nestlé Postres 10 ml de mel 75 ml de nata líquida 20 g de mantega 250 g de mascarpone Preparació BASE: Preescalfar el forn a 170º Fondre la xocolata al microones o al bany maria. Reservar. Separem tots els ous menys un el rovell de les clares. Muntem les clares a punt de neu i reservem. Barregem l’ou, amb els rovells i el sucre fins que doblin el volum. Afegim la xocolata mica en mica a la barreja i després la farina d’ametlles sense para de remenar. Afegim ¼ de les clares muntades a la barreja i batem per suavitzar la mescla. Afegim la resta de les clares muntades amb moviments suaus. Encamisem el motllo amb mantega i farina i coem una hora aproximadament. Comprovem […]
Puré de patates i ou amb tòfona
Ingredients per a 4 persones 5 patates mitjanes 4 ous 1 tòfona oli d’ oliva sal pebre (una mica) julivert (una mica per decorar) Preparació Fem bullir les patates a trossos amb sal fins que siguin cuites. Reservem una mica d’aigua de cocció (per afegir-la al puré de patates, si ens cal). Les aixafem amb una mica d’oli d’ oliva i una mica de pebre. Afegim si ens convé, l’ aigua de cocció. Posem un tros de paper film en una tassa, l’ untem amb oli i hi aboquem l’ ou. Fem una mena de paquet cargolant l’ extrem del plàstic. Fem un paquet per cada ou. Posem aigua en una olla i quan bull hi posem els paquetets amb els ous. Els deixem coure uns 5 minuts. També els podríem fer ferrats. Muntem el plat: hi posem a sota el puré de patates amb la màniga pastissera, després l’ ou, i per últim la tòfona ratllada ( prèviament rentada i raspallada amb un raspallet ben petit, per treure tota al terra que té) i el julivert picat. AUTOR DE LA RECEPTA: Anna Fornell RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es
Pasta amb tomàquets secs i pinyons
Ingredients per a 6 persones 500 gr de pasta (al gust) 50 gr de tomàquets secs 60 gr de pinyons 15 fulles d’alfàbrega 1 all Oli d’oliva 30 gr de parmesà ratllat Sal Pebre negre Preparació En una olla, bullim la pasta (al gust). Mentrestant, passem pel Túrmix els tomàquets, el pinyons, l’alfàbrega, l’all, l’oli i la sal. No cal que quedi molt triturat, ja que així la salsa té una mica de textura. Barrejar la pasta amb la salsa que acabem de fer. Pos Nota: els tomàquets secs s’han d’hidratar abans, com a mínim 30 minuts. L’aigua dels tomàquets es pot aprofitar a l’hora de triturar els ingredients. AUTOR DE LA RECEPTA: Montserrat Salvans
Pastís de poma
Ingredients per a 8 persones 180g de sucre 125g de farina 3 ous 4 pomes 75 g de mantega tova 1 sobre de llevat Preparació Es bat la mantega amb el sucre, hi afegim els ous i finalment, quan això ja estigui ben barrejat, el llevat i la farina. Un cop tinguem aquesta pasta feta hi afegim 2 pomes pelades i tallades petites i ho posem al motlle (26 cm). Pelem les altres dues pomes i les tallem a làmines fines i decorem el pastís per sobre, de manera que quedi tot cobert. Posem el pastís al forn preescalfat a 170º durant 50 minuts. TEMPS APROXIMAT: 1h 30′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Lourdes Pagès
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Ingredients per a 2 persones 6 volavents Mig pebrot vermell Mig pebrot verd Un grapat de xampinyons Mig carbassó 1 ceba petita Formatge brie Preparació Es talla tota la verdura molt petita i es salteja en una paella amb oli. Un cop cuita, es col•loca dins de cada volavent una mica de verdura i es posa un tros de brie al damunt. Ho enfornem durant 3 minuts per fondre el brie i llestos! AUTOR DE LA RECEPTA: Núria Mas
Pastís de formatge amb ametlles i poma
Ingredients per a 8 persones 8 pomes golden tallades a làmines 60 g de sucre 1 baina de vainilla 20 g de mantega 1 copa de conyac Per la base: 125 g de galetes integrals 75 g d’avellanes 120 g de mantega Pel farcit: 450 g de formatge ricotta o quark 125 g de sucre moré 3 ous 20 g de farina de blat de moro (maizena) 50 ml de crema de llet de civada o soja (o llet) 1 llimona Preparació S’esmicolen les galetes i es barregen amb les avellanes i la mantega que prèviament hem fos. Es folra la base d’un motlle rodó desemmotllable i s’allisa amb una cullera. Saltegem les pomes amb el sucre integral i la vainilla i les flamegem amb el licor. Es dilueix la maizena amb la crema de civada i s\’hi afegeixen els ous, el sucre, el formatge i el suc de llimona i la pell. Es barreja. Es col•loca una capa de poma damunt la base i es cobreix amb la massa. La fornegem a 160º durant una hora. Un cop fora, es reparteix la resta de poma al damunt i es decora amb avellanes torcejades. TEMPS APROXIMAT: 1h 30′ DIFICULTAT: […]
Magdalenes de poma
Ingredients per a 6 persones 210 gr de farina de rebosteria Mig sobre de llevat Royal 1 pessic de sal 1 cullereta de canyella 80 gr de sucre 2 pomes 250 ml de llet 2 ous 50 gr de mantega Preparació Escalfem el forn a 200º mentre preparem la massa de les magdalenes. Pelem les pomes. Una la tallem a daus petits i l’altra la fem a làmines fines i ho reservem. Barregem tots els ingredients amb l’ajuda d’un robot de cuina en un bol. Quan tinguem una massa homogènia, hi afegim els trossos de poma tallats a daus i ho barregem. Preparem els motlles de magdalenes i els omplim amb la massa. Seguidament, els cobrim amb la poma a làmines i espolvoregem una mica de sucre per sobre. Ho posem al forn uns 20-25 minuts i llest per menjar! TEMPS APROXIMAT: 30′ DIFICULTAT: Baixa AUTOR DE LA RECEPTA: Xevi Vilardell Bascompte
Bacallà amb all i oli de mel
Ingredients per a 4 persones 1kg de bacallà fresc dessalat i ben escorregut Farina Oli Alls Ametlla laminada Mel Preparació Un cop tenim el bacallà dessalat i escorregut, es passa per farina i el fregim (ben rosset). A part fem l’all i oli (molta paciència, o també podem trobar-lo fet als súpers, clar que no és el mateix). Afegim una mica de mel a l’all i oli (una mica al gust, depenent si ens agrada més dolç o menys, encara que recomano no posar-li molta mel). Posem el bacallà fregit en una plata de forn, hi posem per damunt l’all i oli de mel i ho gratinem al forn. Per emplatar, posem una mica d’ametlla laminada prèviament fregida per decorar. Plat fàcil i ràpid de fer i poc conegut a nivell particular. AUTOR DE LA RECEPTA: Sukipà
Galetes sense ou
Ingredients 150 g de mantega tova 100 g de sucre 200 g de farina tamisada 1 pessic de sal Preparació En un bol barregem el sucre amb la mantega fins que quedi una crema espessa i homogènia. Tot seguit hi afegim la farina i la sal fins que quedin ben integrades a la massa però sense treballar-la molta estona. Un cop la massa feta, en fem unes boles de la mateixa mida i les aixafem una mica fent la forma final de la galeta. Ho posem sobre un paper de forn i les coem a 180º uns 10 minuts fins que estiguin rossetes. TEMPS APROXIMAT: 30′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Lourdes Pagès
Melmelada de maduixa
Ingredients 2 kg de maduixes netes 650 gr de fructosa Preparació Es posen les maduixes i la fructosa en un pot al foc i es deixa que vagi bullint a foc lent durant tres quarts d’hora. És molt important control·lar el punt d’ebullició perquè el bull de la melmelada és similar al bull de la llet. Un cop passat el temps, ho triturem més o menys fi segons el gust. Si en fas molta quantitat (això vol dir que se’t pot fer malbé amb el temps), és recomanable posar els pots de melmelada tapats dins d’una olla amb aigua i fer-los bullir un parell d’hores perquè es conservin. Es pot canviar les maduixes per qualsevol altra fruita per tenir melmelada de diferents gustos. TEMPS APROXIMAT: 1h DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Lourdes Pagès
Pastís de crema amb plàtan
Ingredients per a 8 persones Per la base: 300 gr de farina 150 gr de mantega a temperatura ambient 50 ml de llet 100 gr de sucre 2 rovells d’ou 1 pessic de sal Per la crema: 6 rovells d’ou 80 gr de sucre 35 gr de Maizena 0,5 litres de llet 2 cullerades de mantega 90 gr de xocolata blanca 2 plàtans El suc d’una llimona Decoració: 300 ml de nata per muntar 3 cullerades de sucre Ametlles filetejades Preparació Fem la base: Preparem en un bol els ingredients secs (farina, sal i sucre de la base), hi afegim la mantega i sense deixar de batre la llet i els rovells, i seguim fins a tenir una massa homogènia i molt espessa. Estenem aquesta massa sobre una superfície enfarinada fins que tingui una mida que pugui cobrir la base i les parets del motlle (uns 26 cm de diàmetre). La posem en el motlle i la punxem amb una forquilla perquè no s’hi facin bombolles al coure-la. La posem al forn pre escalfat a 180º durant 15 minuts fins que estigui daurada. La deixem refredar en el motlle 20 minuts i col·locar-hi el farciment que farem tot seguit. Fem […]