Posts

SORTEIG DE 2 MENÚS PER EMPORTAR PER SANT JOAN DE CAN CODONY DE TONA Farem un sorteig doble i cada guanyador podrà recollir un menú per emportar per a Sant Joan de @cancodony de Tona. Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook i a @cancodony Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dilluns 19 de juny i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Can Codony i anar-lo a recollir allà el dia indicat. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.

Lactium, festa del formatge català ofereix al visitant un espai amb la participació de formatgeries artesanes de Catalunya i un potent programa d’activitats entorn al sector de la llet i el formatge artesà. Aquest any una rosa, un llibre i un formatge artesà i català. Els dies 22 i 23 d’abril, el Parc Jaume Balmes de la ciutat de Vic acollirà la 15a edició de Lactium, la festa del formatge català, amb degustació i venda al tall de formatges i productes alimentaris excel·lents i un potent programa d’activitats gastronòmiques i familiars, coincidint amb una data assenyalada al calendari català: la Diada de Sant Jordi. Una cita obligatòria per a tots els amants del formatge. Lactium reunirà 30 formatgeries artesanes i 15 amics del formatge amb productes agroalimentaris artesans i de qualitat (conserves, vi, pans, cervesa artesana…). A banda de l’espai comercial i expositiu, Lactium oferirà un conjunt de propostes festives i divulgatives distribuïdes entre: L’Aula del formatge Bonpreu i Esclat, l’espai de tast i divulgació de la cultura i els valors del formatge, on enguany tindrà un paper important la cultura. El TxisArts, l’escenari amb música en directe i espectacles familiars. El TxisBar-Gastroteca, l’espai de degustació amb taules de formatges per compartir i gaudir en companyia. […]

🔥 SORTEIG DE 2 PLACES PEL CURS “FEM UNA MONA” DE L’ESCOLA D’HOSTALERIA D’OSONA 🔥 S’acosta Pasqua i què més divertit que poder fer la mona amb el teu fill o filla i endur-te-la a casa. Si t’agrada la idea, això és el que et proposem: 👉🏻 2 places pel curs “FEM UNA MONA” (una per una persona adulta i l’altra per un nen) a l’Escola d’Hostaleria d’Osona. El curs es fa el dissabte 25 de març (el premi seria per les 10 del matí o les 4 de la tarda segons surtin o no els 2 cursos). Com ho has de fer per participar-hi? Segueix a @osonateca a Instagram i/o Facebook. Deixa un comentari citant a un amic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, 5 participacions extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el dijous 23 de març i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb l’Escola d’Hostaleria d’Osona. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una […]

Com cada any precedint els carnavals d’arreu del territori, arriba el Dijous Gras, tradició arrelada i estesa arreu de Catalunya que de la mà d’Osonacuina se celebrarà un cop més a la Plaça Major de Vic. L’edició d’enguany arriba amb novetats i amb més activitats gastronòmiques que mai per a tots els públics i gustos, que a partir de les 9 del matí s’aniran succeint durant tot el dia i fins a les 10 de la nit. Vegeu-ne el PROGRAMA I com ja mana la dita popular: “el Dijous Llarder botifarra menjaré”. Però a banda de la botifarra també en són típics de la diada els llardons, la botifarra d’ou o la truita. És per això que fent honor a la tradició, també hi ha previst un concurs de truites, que enguany arriba a la seva V edició. Us animem a participar-hi! V CONCURS “La millor truita d’Osona”:   CLICA AQUÍ   Informació de l’activitat DATA: 16 de febrer de 2023 LLOC: Plaça Major de Vic HORARI: de les 9 del matí a les 10 de la nit ORGANITZA: col·lectiu Osonacuina

Nova edició de la Fira de Sant Sebastià de Sant Pere de Torelló, la Festa de Pagès i de la Sopa torrada, amb un cap de setmana d’activitats diverses com tastets gastronòmics, activitats de pagès per als infants, plantada de gegants i parades amb productes artesans, entre altres. Informació de l’activitat Programa:  Dissabte 21 de gener: 20:00h | Pavelló municipal Tastets de Fira amb l’actuació de Cantamanyanes Diumenge 22 de gener: 08:30h | Esmorzar de pagès A partir de les 9h | Nucli antic i zona d’El Mas – Parades de diferents productes artesans i entitats del poble – Activitats de pagès per als infants – Calçots De 09:30 a 11:30h | Portes obertes a l’Institut Escola Josep M. Xandri 10:00h | Tast de sopa torrada amb pilotilles (gratuït) De 10 a 14h | Acapte de sang 10:00h | Plantada de gegants + Ball d’En Xandri D’11 a 13h | Passeig amb ponis per als més petits (gratuït) Tot seguit | Benedicció d’animals 13:00h | Sorteig de 10 lots de productes de pagès (gratuït)   DATES: 21 i 22 de gener de 2023 LLOC: Sant Pere de Torelló ORGANITZA: Ajuntament de Sant Pere de Torelló ACCÉS: entrada lliure i gratuïta    

I ja tenim aquí un nou sorteig per seguir celebrant els 10 anys de la plataforma! Aquest cop 2 persones podran gaudir d’aquest premi! 👉🏻 2 sopars degustació al Restaurant Casino de Vic!!! Com ho has de fer per participar-hi? Segueix al @casino.de.vic.restaurant i a @osonateca Deixa un comentari citant a amb qui aniries al Casino de Vic. Per cada comentari mencionant una persona, tens una participació al sorteig! 1000 comentaris = 10000 participacions! Si a més puntues un establiment a la web d’Osonateca, una participació extra! (opcional) Creua els dits! El sorteig tindrà lloc entre tots els participants de Facebook i Instagram el divendres 20 de maig i s’anunciarà l’afortunat/da el mateix dia per les xarxes socials. CONDICIONS: El premi s’haurà de gestionar directament amb Restaurant Casino de Vic. No es permetran canvis de cap tipus. Caldrà fer una publicació a les xarxes socials en el moment de gaudir-lo. El restaurant pot variar el premi per un de similar i del mateix import. El premi caduca el 31 de juliol de 2022. La participació al sorteig implica l’acceptació d’aquestes normes.

Fa deu anys que es plantava a la Muntanyeta de Roda de Ter la primera llavor d’una fira que encara és única a Catalunya i que s’ha convertit en referent en el sector de l’agricultura ecològica. Així ho recordava aquest dilluns a la tarda la regidora de Promoció Econòmica, Núria Arrebola, en la roda de premsa de presentació de la X Fira de la Llavor de Roda de Ter: “Estem doblement contentes, ja que la pandèmia ha remès i perquè estem de celebració grossa”. La regidora va donar les gràcies al treball conjunt que s’ha fet durant tots aquests anys entre ajuntament i un equip de persones voluntàries que conformem la comissió organitzadora de la fira i va assegurar que es tracta “d’una fira singular i única encara a Catalunya”. Arrebola va explicar que la fira està alineada amb l’Agenda 2030 i els Objectius de Desenvolupament Sostenible, i considera que aquesta dècada serà “decisiva per lluitar contra el canvi climàtic, apostant per un creixement més sostenible”. A la roda de premsa de presentació de la fira, també hi van assistir Marta Barniol i Berta Ordeix, membres de la comissió organitzadora de la fira. Elles van ser les encarregades de repassar […]

Amb el fred de la tardor i amb l’entrada del preludi del Nadal, com marca la tradició des de l’any 2008, es celebra el cap de setmana abans de les festivitats nadalenques la Fira de la Tòfona. Les tòfones neixen de forma silvestre a Centelles i rodalies per les particularitats de latitud, vegetació, alçada, sòl i clima adequats pel creixement d’aquest fong soterrani. Al nostre territori es cullen majoritàriament dues varietats de tòfona: – Tuber melanosporum o tòfona d’hivern. – Tuber aestivium o tòfona d’estiu. La Fira L’Ajuntament de Centelles, organitzador de la Fira, garanteix un espai dinàmic i particpatiu, on els visitants podeu : Aprendre : es realitzaran tallers en directe de cuina nadalenca i amb tòfona, encapálats per xefs de renom, amb l’objectiu que els participants perdin la por a cuinar amb aquest fong. Tastar : els expositors de la Fira oferiran els seus millors productes, i també hi haurà cates i maridatges conduïts per reconeguts cuiners i productors de tòfona, que emfatitzaran la qualitat dels productes. A més, amb l’inici de la Fira, varis establiments de Centelles oferiran un exquisit menú amb tòfona i amb la millor selecció de productes de la zona. Es tracta de la iniciativa coneguda com a “Menja tòfona […]

Ingredients 125 g de mantega 55 g de sucre triturat 180 g de farina Preparació Aixafem la mantega, triturem el sucre i ho barregem. Hi afegim la farina fent que quedi una massa homogènia. Estenem la massa i fem formes (manualment o utilitzant motlles). Ho posem 20 minuts a la nevera. Posem les galetes a coure al forn entre 15 i 20 minuts a 190º Les deixem refredar i ja estan llestes per menjar. TEMPS APROXIMAT: 50′ DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Àngela Martínez

Aquest any es portarà a terme la 22ª edició de la Fira del tast del Bisaura. Aquesta és una fira multi sectorial que compta amb la implicació de tot el territori del Bisaura i del que n’és un bon aparador. La fira està composta per diferents parades: Artesans: mostra i punt de venda de producte artesà, alimentari i no alimentari. Comerç: els comerciants de Sant Quirze de Besora treuen les botigues al carrer. Entitats: mostra d´entitats del Bisaura. La Fira també compta amb activitats complementàries: exposicions de pintura, demostracions i tast de cuina del territori, activitats per a la mainada, música en directe, tallers i demostracions. Us hi esperem! Informació de l’activitat DATA: 3 d’octubre de 2021 LLOC: Sant Quirze de Besora  

La ratafia és una beguda tradicional de les terres catalanes amb més de mil anys d’antiguitat. Reconeguda com Denominació Geogràfica, s’afirma popularment que, degut a que cada llar elabora la seva, existeix una gran multitud de receptes. Es coneix que els centellencs han mantingut durant anys la tradició d’elaborar aquest mític licor català, i és aquest un dels principals motius pels quals, l’Ajuntament de Centelles organitza la Fira de la Ratafia des de l’any 2009, un espai que no es poden perdre els amants de la ratafia o els que tinguin ganes de conèixer i aprendre sobre aquest producte tant nostre. Recepta centellenca de ratafia Agafem la recepta més antiga de Centelles de L’avi de can Sopes, Ramon Giol i Ayats, aprox. 1881 i afegim les herbes més típiques de La Costa de Centelles. « VEURE RECEPTA » La Fira Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no la coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades: 1. La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans. 2. […]

Ingredients per a 2 persones 100 g de botifarra de perol 2 tasses petites d’arròs 1 tassa petites de pèsols Oli  Sal Pell de llimona PER AL SOFREGIT 1/2 pebrot vermell 1 pebrot verd 1 ceba grossa PER AL BROU VEGETAL Ceba tendra Patata Pastanaga Porro Gingebre fresc Alls Preparació 1. Posem oli en una paella 2. Tallem 3 talls gruixuts de botifarra de perol (10 g cada un aprox.) 3. Marquem els 3 talls de botifarra de perol 4. Retirem i reservem la botifarra de perol 5. Tallem els pebrots i la ceba a daus petits 6. A la mateixa paella saltem els pebrots i la ceba 7. Quan ja estan una mica enrossits, hi tirem l’arròs 8. Deixem que tot s’enrosseixi una mica 9. Hi afegim la resta de la botifarra de perol tallada a daus petits 10. Ho saltem tot junt durant 1 minut aproximadament 11. Hi afegim el brou a punt d’ebullició 12. Deixem coure l’arròs durant 20 minuts 13. Finalment, afegim els pèsols que hem bullit prèviament NOTES 1. Nosaltres hem fet un brou vegetal alhora que anàvem saltant la resta d’ingredients. 2. Com a alternativa, es podria fer amb un brou vegetal de compra. […]

Ingredients per a 4 persones 4 pastanagues, 2 porros i un brot d’api 4 calçots i 4 carxofes 300 g d’arròs carneroli 100 g de bacallà escaixat 3 cullerades d’allioli muntat 2 cullerades soperes de panses 4 daus petits de morro de bacallà Oli i sal Preparació Comencem fent el brou vegetal: agafem les pastanagues, els porros, les tiges de les carxofes i el brot d’api i ho tallem ben petit. Tot seguit, ho sofregim fins que quedi ben daurat i hi afegim 2 litres d’aigua i ho deixem bullir durant mitja hora. Reservem el brou. Per fer l’arròs, comencem pelant, netejant i tallant els calçots a trossos petits i coent-los amb una mica d’oli. A banda, pelem les carxofes, les tallem finetes i, ràpidament, les saltem amb una mica d’oli, perquè no quedin negres. Agafem una paella antiadherent i hi posem els calçots, les carxofes i l’arròs. Hi donem unes quantes voltes i, tot seguit, hi afegim el brou vegetal que el tindrem calent durant uns 16-17 minuts. Ho anem remenant i afegint brou a mesura que l’arròs el consumeixi. Quan faltin 5 minuts hi posem el bacallà esqueixat. Independentment, posem l’allioli sobre el bacallà i les panses sobre […]

Ingredients per a 4 persones 400 gr de cigrons bullits 1 cullerada de llavors de sèsam 1 gra d’all 8 cullerades soperes d’oli d’oliva verge Mitja llimona Aigua Preparació Barrejar tots els ingredients amb la Thermomix, minipimer, batedora o similar. L’aigua és per acabar d’aconseguir la textura desitjada, o sigui que va una mica al gust de qualsevol. L’humus ha de tenir al final una textura homogènia. Ideal per sucar amb torradetes de pa, tires de pastanaga o nachos. AUTOR DE LA RECEPTA: Xevi Vilardell Bascompte

Ingredients per a 4 persones 1 Pit de pollastre de pages gran 1 tomàquet Enciam 4 rodanxes de pa àrab Pastanaga rallada Ceba Formatge feta* opcional Blat de moro Salsa de iogurt Per la marinada: Suc de llimona 1 dent d’all 1 cullerada d’oli d’oliva 1 cullerada de curry suau ½ cullerada de comí Preparació Filetegeu el pit de pollastre de pagès i talleu-lo a tires fines i salpebreu-lo. Barregeu tots els ingredients de la marinada i impregneu-hi el pollastre. Un cop impregnat, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo reposar mínim 30 minuts. Com més temps reposi banyat amb la marinada més gust us agafarà. Mentrestant, talleu el tomàquet a rodanxes fines i després talleu-les per la meitat. També heu de tallar l’enciam a tires fines i tallar la ceba a rodanxes molt fines. Un cop teniu tots els ingredients tallats i a punt, poseu el pollastre a una paella amb una cullerada d’oli d’oliva i remeneu-lo fins que veieu que queda dauradet. Ull! Ha de quedar fet però no pot ser ni sec ni cremat, sinó tou. Posar a torrar el pa àrab vigilant que no se’ls cremi. Ha de quedar cruixent però tou. Finalment, quan tingueu tots els ingredients a […]

Ingredients per a 4 persones    Ingredients pels canelons: Un pollastre de pagès 3 cebes de Figueres 1 fulla de llorer Alls pelats 1 branqueta de farigola 10 tomàquets pelats 80 cl de conyac 100 cl de vi ranci 80 g de llet 100 g de molla de pa Plaques de pasta fresca 200 g de formatge parmesà 80 g de mantega Sal i pebre Oli d’oliva verge   Ingredients per a la beixamel: 1 l de llet 40 g de mantega 40 g de farina Sal, pebre i nou moscada Preparació Per començar, en una cassola amb una mica d’oli poseu el pollastre, tallat a trossos i salpebrat, la ceba tallada a trossets petits, el tomàquet tallat a quarts, la farigola, el llorer i els alls i deixeu-ho sofregir una estona. Quan estigui tot dauradet, afegiu-hi el conyac i el vi ranci i deixeu-ho coure fins que quedi ben rostit. Un cop tot està ben rostit, retireu de la cassola la ceba, el tomàquet i el pollastre i reserveu-ho. A continuació, desosseu el pollastre. Per fer la beixamel, poseu en un bol la llet, la mantega, la farina, la sal, el pebre i la nou moscada i tritureu-ho amb […]

Ingredients per a 4 persones 8-10 calçots crus per persona Farina (unes tres cullerades soperes) Un sobre de llevat (Royal) Una cervesa petita (1/5) Un polsim de sal Oli d’oliva per fregir (recomanem un 0,4º)Salsa romesco 250 g d’avellanes pelades i torrades 3 llesques de pa torrat fregit 4 tomàquets vermells 1 cap d’all 1 pebrot vermell petit 2 nyores deshidratades 2 grans d’all crus (que hagin estat en remull durant 3 hores) 1 cullerada sopera de vinagre sal i oli d’oliva 300-400 ml. Preparació Peleu els calçots i els talleu en 2 o 3 trossos. Feu la “romana” posant a dins d’un bol la cervesa, la sal, el llevat i la farina. Barregeu els ingredients amb un batedor. Us ha de quedar una salsa fina, sense grumolls i espessa. Poseu l’oli a escalfar. Quan l’oli sigui calent passeu els calçots per la farina i després per la salsa romana i els aneu fregint, els deixeu al damunt d’un paper absorbent, perquè deixin anar l’oli sobrant, els saleu i els serviu acompanyats de la salsa romesco. Salsa romesco Posem el forn a 180º i escalivem els tomàquets, el “cap d’alls” i el pebrot vermell. Un cop escalivat, ho pelem i […]

Ingredients per a 10 persones Base: Massa “pastafrolla” del pastís de codony. Farcit: 550 gr de formatge Philadelphia 200 gr de nata líquida 250 gr de sucre 3 ous 1/3 part d’un pot de melmelada de figues (370gr) Preparació Per a la base del pastís, utilitzem la massa “pastafrola” sobrant de la recepta del pastís de codony. L’estirem i la repartim al fons del motlle rodó. Pel farcit, barrejar en un bol tots els ingredients i es barregen fins que quedi homogeni. Es pot fer servir la batedora perquè quedi ben fi. Amb el forn prèviament calent, coure una mica la “pastafrola” (5-10 minuts a 180º). Es retira del forn i es deixa refredar. Abocar la barreja a dins del motlle i posar-ho al forn. Cal coure a foc baix (150º) durant una hora i mitja. Treure-ho del forn i deixar-ho refredar. Una estona abans de servir, cobrir el pastís amb una mica de melmelada de figues (100 gr).   TEMPS APROXIMAT: 2h DIFICULTAT: Baixa RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A:  La Núria a la cuina

Ingredients per a 8 persones 200 gr de nata per muntar 2 sobres de sucre avainillat (de 8 grs) 100 gr de sucre 500 gr de formatge mascarpone 200 gr de melindros o similar 250 ml de café fred Cacau en pols per espolsar* Per decorar: Trossets de xocolata o boletes o galetes. Preparació Munteu la nata amb la vainillina. Barrejeu el mascarpone amb el sucre, i hi afegiu la nata remenat suaument. Poseu els melindros al fons dels bols o copes amples, i els xopeu amb el café. Després ho cobriu amb la barreja de mascarpone i nata. Hi espolseu una mica de pols de cacau, i feu una altra capa: melindros, café, mascarpone. La pols de cacau de l’última capa li posareu abans de servir. Deixe-ho a la nevera ( al menys unes 3 hores, i millor un dia per l’ altre). Espolseu amb cacau i decoreu. Ja ho podeu servir… * Si no teniu cacau en pols, podeu fer servir una mica de xocolata fondant ratllada ben fina.   TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Anna Fornell RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es

Ingredients per a 8 persones 100ml de llet 200ml de nata 18%MG 125gr de Torró de foie amb praliné d’avellanes (Bonpreu) 2 c/p de farina de panís Sal i cruixent de ceba Ingredients pel toffe de fruita de la passió: 75ml de nata 35%MG 75gr de sucre blanc 75gr de polpa de fruita de la passió (congelada) Preparació Barregem la llet amb la farina de panís i en un cassó posem la nata a escalfar. Quan arrenqui a bullir, baixem el foc i afegim el torró de foie tallat a trossets i la llet amb la farina de panís. Anem remenant fins que espesseixi una mica. Afegim la sal, remenem una mica més i retirem. Posem la crema en els gots. Quan sigui freda la posem a la nevera. Per preparar el toffee: En un cassó posem la nata a escalfar. En un altre cassó posem el sucre a caramel·litzar. Per evitar que cristal·litzi, anem afegint el sucre poc a poc i remenar només al final, quan pràcticament tot el sucre s’hagi desfet. Quan hagi agafat una mica de color, afegim la nata, que ha d’estar molt calenta en dos cops i sense deixar de remenar. És molt important no afegir-la […]

Ingredients Arròs bullit* Ceba* Pastanaga* Carbassó* Cigrons cuits *Pèsols (congelats) Brou (el nostre vegetal) Oli d’oliva* Sal* *Eco Preparació En una cassola amb un raig d’oli, posar la ceba tallada a trossos petits; deixar-la dos minuts i afegir la pastanaga tallada, també petita. Quan la ceba comenci a quedar transparent, afegir el carbassó tallat. Quan estiguin les verdures fetes, afegir-hi els pèsols, l’arròs i els cigrons. Afegir el brou calent –rectificar de sal si és necessari-. Pujar el foc i deixar bullir a foc fort durant uns minuts. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es

Ingredients per a 8 persones 1 iogurt de soja 3 mesures de farina. 2 mesures de sucre (he posat una de sucre blanc i una de sucre morè, bàsicament perquè no tenia prou sucre… ups!) 1/2 (llarga) mesura d’oli de girassol 1 sobre de llevat en pols 1 mesura de llet de soja La ratlladura d’una llimona 3 cullerades de suc de llimona Margarina vegetal per untar els motlles Sucre glaç, xocolata i/o sucre (per acabar les magdalenes) Preparació Primer de tot, posem el forn a calentar a 200 graus. Mentre esperem que s’escalfi, barregem en un bol el sucre amb la llet, el iogurt i l’oli. Finalment hi afegim la farina amb el llevat amb l’ajuda d’un colador (a mode de “pluja”) i ho seguim remenant fins que no ens quedin grumolls a la pasta. Preparem els papers de les magdalenes untant el fons amb una mica de margarina (o d’oli). Omplim 3/4 parts dels motllos amb la massa de les magdalenes. A les que vulguem hi podem afegir una mica de sucre per sobre i les posem a enfornar. Les fornegem durant uns 25 minuts aproximadament a 180 – 200 graus (sobretot no obriu el forn fins que […]

Ingredients per a 2 persones Camagrocs (i algun rovellonet petit que també hi havia en el regal”!!) 3 figues Grans de raïm (partits per la meitat i sense els pinyols) Barreja d’enciams Nous picades Un trocet de formatge vegà, o blau, brie, de cabra… el que tingueu! 1 rajolí de llet vegetal o biològica Sal, pebre i oli d’oliva verge extra Preparació En una paella saltegeu els bolets (nets) amb un raig d’oli. Mentrestant podeu preparar la salsa de formatge, escalfant el formatge amb un rajolí de llet, sal, pebre i unes gotes d’oli. Munteu el plat amb la barreja d’enciams i les nous picades. Afegiu les figues tallades a quarts (o a grills més prims) i les meitats de raïm per damunt. Finalment, poseu els bolets saltejats per damunt i hi aboqueu la salsa de formatge.   TEMPS APROXIMAT: — DIFICULTAT: Baixa AUTORA DE LA RECEPTA: Laia Martinez Espinal RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: LA PETITA VEGANA

Ingredients Macarrons integrals* Tomàquets xèrries* Carbassó* Olives negres sense pinyol Formatge feta (sense herbes) Oli d’oliva* Farigola seca (opcional) Sal* *Ingredients ecològics Preparació Bullim la pasta seguint les instruccions del fabricant i reservem. Pelar i tallar el carbassó amb la mandolina i després a tires fines, reservar. A una paella posar oli, quan sigui ben calent hi afegim el carbassó, quan comenci a agafar color hi tirem els tomàquets i la sal i quan es comencin a trencar hi afegim els macarrons, les olives negres i el formatge, en reservem una mica per guarnir el plat, i ho deixem al foc fins que el formatge quedi fos. Emplatar, guarnir amb el formatge que queda i, si voleu, una mica de farigola. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Coses de Llàbiro – cosesdellabiro.blogspot.com.es

Ingredients per a 6 persones 3 zapallitos (el zapallito és una mena de carbassó-carbassa, la llavor és d’algun país de sudamèrica, no sé quin. Ens van donar la llavor i els hem produït a l’hort dels Gómez) Per al farcit:   2 quarters de pollastre una ceba gran 2 pastanagues  2 grans d’all Les verduretes que li vulgueu afegir. Oli d’oliva o margarina Una cullerada de farina Llet Nou moscada Per a la salsa de tomàquet: 1/2 ceba 4 o 5 tomàquets madurs Podeu condimentar-la amb orenga o l’espècie que tingueu costum Preparació Es parteixen els zapallitos, es marquen amb el ganivet unes ratlles per tal que es coguin millor al forn. S’enfornen a 180º durant uns 3/4 d’hora, fins que la polpa està cuita. Es rosteix el pollastre a la cassola amb totes les verduretes que se us acudeixin o tingueu a mà. Un cop rostit es pica a la picadora. Fem una beixamel lleugera. Posem en un cassó l’oli d’oliva o la margarina, i afegim la farina i remenem fins que està una mica rossa, rasquem una mica de nou moscada i li afegim, juntament amb un polsim de sal. Seguidament hi anem posant la llet i, a […]

Ingredients per a 8 persones Ingredients per la base: 250gr de galetes digestive 125gr de mantega fosa Ingredients pel mousse: 4 natilles de xocolata 600 ml de nata per muntar 5 fulles de gelatina 50 ml de llet 100 gr de sucre Ingredients per la cobertura: 100ml de nata liquida 100 gr de xocolata de cobertura 50gr de mantega 2 fulles de gelatina Ingredients sorpresa: 12 profiterols de nata congelats Preparació Cobrim les parets del motllo amb paper vegetal. Triturem les galetes i les barregem amb la mantega fosa. La posem per tota la base del motllo i la deixem ben planeta. Repartirem els profiterols per tota la base del pastis. Per fer la mousse: Barregem les natilles amb 50 gr de sucre. Posem en remull 3 fulles de gelatina amb aigua freda. L’escorrem amb un drap sec, la dissolem amb llet calenta i la barrejarem amb les natilles. Muntarem 200 ml nata i la incorporarem amb suavitat a les natilles. Avocarem la mousse dins del motlle amagant tots els profiterols. Ho posarem a la nevera perquè qualli (durant 1-2 hores). Després muntarem 400 ml mes de nata i els altres 50 gr de sucre, i els barrejarem amb les […]

Ingredients per a 8 persones 200 ml. d’ aigua tèbia 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre 1 cullerada d’oli d’oliva Unes fulles triturades de romaní. 350 g de farina de força 15 gr de llevat fresc Per posar per damunt: Ceba fregida prèviament, olives… Preparació 1-Primer pas de la preparació A la panificadora: Hi posem tots els ingredients per l’ ordre que estan escrits a la llista d’ingredients. Seleccionem un programa d’amassar i llevar. Manualment: En un bol petit barregem el llevat amb una mica d’aigua . Ho deixem en un lloc tebi ( dins el forn apagat) fins que la barreja estigui espumosa. L’afegim a la farina juntament amb l’oli,el romaní, la sal, i el sucre. Amassem bé en una superfície enfarinada durant uns 10 minuts. Deixem llevar durant uns 45 minuts dins un bol tapada amb un drap. 2-Segon pas de la preparació Quan ja tinguem la massa preparada, ens enfarinem una mica les mans i la posem en un motlle untat amb oli d’oliva. La posem al mig i l’ escampem amb els artells (nudillos) cap a les vores de la plata. Hi aboquem la ceba per damunt, i les olives pressionant lleugerament. L’amanim amb […]

Ingredients per a 8 persones 210 gr de xocolata blanca 150 gr de nata líquida (per cuinar) 6 ous 1 sobre de llevat (els que tinc son de 15gr) 155 gr de farina 22 gr d’edulcorant en pols 5 ml d’edulcorant líquid Un grapat de nous Preparació 1- Amb un pot desfem la xocolata blanca amb la nata líquida a foc lent. Quant estigui completament desfeta, ho reservem. 2- Posem a preescalfar el forn a 180º 3- Es baten els ous junt amb l’edulcorant en pols i l’edulcorant líquid entre 5 i 10 min. que quedi ben barrejat i muntat (ho he fet amb les barilles elèctriques) 4- Seguidament se li tira la xocolata blanca desfeta amb la nata líquida. 5- Desprès poc a poc, anem incorporant la farina amb el llevat (no cal tamissar-la) i finalment el grapat de nous trossejades. 6- Un cop feta la massa es tira en un motlle de silicona o un de normal prèviament engreixat amb mantega i farina i es posa al forn durant uns 30 minuts. A partir dels 30 minuts el millor és anar punxant amb un escuradents, si surt net vol dir que ja està fet. 7- Un cop fet apaguem […]

Ingredients per a 6 persones 1 meló de 3 kg 1 brick petit de crema de llet 2 iogurts grecs Pernil salat a tiretes o tacs Preparació Es pela el meló, se li treuen les llavors i es tritura amb el turmix. Se li tiren els dos iogurts grecs i mig brick de crema de llet i es remena. Es tasta i s’arregla de crema de llet fins que arribi al gust de cadascú. Es deixa a la nevera fins al moment de servir-la. Un cop ja tenim la sopa al plat, se li tiren les tiretes de pernil salat i opcionalment una mica de menta picada. RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: Receptes de la Cris – receptes.delacris.com

Ingredients per a 4 persones 5 patates mitjanes 4 ous 1 tòfona oli d’ oliva sal pebre (una mica) julivert (una mica per decorar) Preparació Fem bullir les patates a trossos amb sal fins que siguin cuites. Reservem una mica d’aigua de cocció (per afegir-la al puré de patates, si ens cal). Les aixafem amb una mica d’oli d’ oliva i una mica de pebre. Afegim si ens convé, l’ aigua de cocció. Posem un tros de paper film en una tassa, l’ untem amb oli i hi aboquem l’ ou. Fem una mena de paquet cargolant l’ extrem del plàstic. Fem un paquet per cada ou. Posem aigua en una olla i quan bull hi posem els paquetets amb els ous. Els deixem coure uns 5 minuts. També els podríem fer ferrats. Muntem el plat: hi posem a sota el puré de patates amb la màniga pastissera, després l’ ou, i per últim la tòfona ratllada ( prèviament rentada i raspallada amb un raspallet ben petit, per treure tota al terra que té) i el julivert picat. AUTOR DE LA RECEPTA: Anna Fornell RECEPTA PUBLICADA ORIGINALMENT A: M’agrada cuinar – annafs-cuinafcil.blogspot.com.es

Ingredients per a 2 persones 6 volavents Mig pebrot vermell Mig pebrot verd Un grapat de xampinyons Mig carbassó 1 ceba petita Formatge brie Preparació Es talla tota la verdura molt petita i es salteja en una paella amb oli. Un cop cuita, es col•loca dins de cada volavent una mica de verdura i es posa un tros de brie al damunt. Ho enfornem durant 3 minuts per fondre el brie i llestos! AUTOR DE LA RECEPTA: Núria Mas

Ingredients per a 4 persones 1kg de bacallà fresc dessalat i ben escorregut Farina Oli Alls Ametlla laminada Mel Preparació Un cop tenim el bacallà dessalat i escorregut, es passa per farina i el fregim (ben rosset). A part fem l’all i oli (molta paciència, o també podem trobar-lo fet als súpers, clar que no és el mateix). Afegim una mica de mel a l’all i oli (una mica al gust, depenent si ens agrada més dolç o menys, encara que recomano no posar-li molta mel). Posem el bacallà fregit en una plata de forn, hi posem per damunt l’all i oli de mel i ho gratinem al forn. Per emplatar, posem una mica d’ametlla laminada prèviament fregida per decorar. Plat fàcil i ràpid de fer i poc conegut a nivell particular. AUTOR DE LA RECEPTA: Sukipà

Ingredients per a 8 persones Per la base: 300 gr de farina 150 gr de mantega a temperatura ambient 50 ml de llet 100 gr de sucre 2 rovells d’ou 1 pessic de sal Per la crema: 6 rovells d’ou 80 gr de sucre 35 gr de Maizena 0,5 litres de llet 2 cullerades de mantega 90 gr de xocolata blanca 2 plàtans El suc d’una llimona Decoració: 300 ml de nata per muntar 3 cullerades de sucre Ametlles filetejades Preparació Fem la base: Preparem en un bol els ingredients secs (farina, sal i sucre de la base), hi afegim la mantega i sense deixar de batre la llet i els rovells, i seguim fins a tenir una massa homogènia i molt espessa. Estenem aquesta massa sobre una superfície enfarinada fins que tingui una mida que pugui cobrir la base i les parets del motlle (uns 26 cm de diàmetre). La posem en el motlle i la punxem amb una forquilla perquè no s’hi facin bombolles al coure-la. La posem al forn pre escalfat a 180º durant 15 minuts fins que estigui daurada. La deixem refredar en el motlle 20 minuts i col·locar-hi el farciment que farem tot seguit. Fem […]